东南亚启示录：海底捞与云海肴背后的中国餐饮出海路径
新加坡的黄昏从未如此丰盛。海底捞的露台上，印尼籍服务员用英语为日本游客唱生日歌，后厨的机械臂分拣着从贵州雷山空运的鱼酱酸；而樟宜机场另一端，云南汽锅鸡的蒸汽混着新加坡叻沙的辛香升腾，马来西亚华人主厨正将本地斑兰叶融入宣威火腿炒饭...这些场景互相交织，勾勒出中
云海肴
餐饮创业：解锁成功的关键密码
在如今这个充满机遇与挑战的时代，餐饮创业成为了许多人追逐梦想的选择。然而翻台率下降、食材成本攀升、消费者口味迭代加速的现实，让这个看似门槛不低的行业暗藏玄机。据《2023中国餐饮创业白皮书》显示，全国餐饮门店年均闭店率高达58%，但与此同时，像"胖哥俩肉蟹煲"
以变应变 首都民营餐企出招突围
民营餐饮企业作为首都餐饮行业的主力军，在促进首都“四个中心”建设和餐饮高质量发展中起到了重要的支撑和保证作用。4月9日，一场聚焦首都民营餐饮高质量发展的座谈会在京举行，旺顺阁、眉州东坡等50余家餐企代表与政府有关部门负责人深入探讨首都民营餐饮企业的高质量发展路
餐饮洞察：新菜不够，食材来凑，营销频次不能少？
在餐饮行业竞争白热化的今天，新品研发与营销频次的平衡正在成为企业生存的关键命题。根据中国饭店协会 2024 年报告显示，连锁餐饮品牌平均每年需推出 30-50 款新品才能维持市场热度，但中小品牌研发投入不足的痛点愈发明显。在这样的行业背景下，一种创新的营销模式