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排队2小时、等位900桌，云贵菜又出网红？

抖音数据显示，“五一”假期期间，贵州烙锅的团购订单量同比增长354%，仅次于前段时间爆火的荣昌卤鹅。有网友分享，部分贵州烙锅餐馆需要排队两小时才能吃上，有的甚至出现了等号900多桌的情况。

5月7日至9日，中国交通报社前往云南昆明、贵州贵阳学习交流，深入学习贯彻习近平总书记在云南、贵州考察时的重要讲话精神，共同探讨提升两省交通运输行业宣传思想文化工作水平。在云南期间，报社与云南交投集团、云南航空产业投资集团签署了战略合作协议。

在小红书，“蔬菜咖啡”的相关笔记数量已超65万篇。有消费者在尝新之后，表示“没想到这杯黑暗料理越喝越上头”，也有人吐槽“咖啡味不足，喝出了农夫果园的感觉”。从成分来看，蔬菜咖啡所选用的原料主要分两类：一类是大众熟悉的健康蔬菜，如番茄；一类则选用了中产偏爱的超级

因“野趣”出圈，因“差异化”爆火！近年来，云贵菜犹如一匹黑马，带着野生菌、酸汤等山野风物从西南边陲横空杀出，成为厦门餐饮江湖的“新宠”。美团数据显示，仅2024年一年，厦门即新增云贵菜餐厅超80家，云贵菜搜索量同比激增320%。

联播+2025年3月17日至20日，习近平总书记先后来到贵州、云南，开启两会后首次地方考察。此次跨省考察，总书记走进一寨一城，都提到了一个命题——文旅融合。

近来，云贵菜在一线城市异军突起，开店数量飙升，地方小众食材再入大众视野，各种云贵特色美食刷爆社交媒体。2025年，厨师要想研发爆款菜，离不开对地方食材深度挖掘。

云贵高原的千年割据困局，在明朝战略家眼中绝非不可解的"死结"。朱元璋以"驱除鞑虏，恢复中华"的宏愿为旗，实则暗藏更深刻的边疆治理蓝图——将西南从"化外之地"改造为"华夏屏障"。