水油

科学家揭示水分子百年“未解之谜”，首次在水油界面检测到强电场

研究发现，界面处的水分子结构更加无序、氢键也更弱，并且首次测量到其存在一个强度约为 50-90MV/cm 的电场。这一发现不仅深化了对水油界面行为的理解，也为相关工业应用提供了重要的科学依据。