珠溪镇

立夏封坛正当时大足冬菜“埋”香千日制醇香

在冬菜基地，工人们用专业工具相互配合进行封坛作业，腌制后的冬菜每装10厘米便要用竹片压实，最后再进行严格密封。15道工艺环环相扣，仅封坛每组就需 3人配合完成，确保坛内形成最佳厌氧环境。而立夏时节，气温稳定，微生物活性最强，正是封坛的好时机。