窑鸡，作为广东客家菜的代表之一，承载着客家人“靠山吃山”的智慧。据史料记载，客家人迁徙至岭南后，为保存食材发明了土窑烹饪法，利用烧红的黄泥包裹食材，形成天然的“高压烤箱”。惠州作为客家文化重镇，窑鸡技艺已传承数百年，其核心在于“泥火共生”——以锡纸包裹整鸡，置

岭南 惠州 客家 窑鸡 草莓窑鸡 2025-05-06 16:08  3