我认识的餐饮老板老陈，五年前靠15平社区面馆年入千万。起步时他没租大店面，先在小区门口支流动餐车，每天煮三种面测试：红烧牛肉、炸酱、酸辣粉。连续三月记录反馈，发现麻辣牛肉面剩菜率最低，复购率超60%。于是锁定单品，压食材成本到8元，定价28元，毛利率71%——

赚钱 逻辑 sop 面馆 麻辣牛肉面 2025-06-26 03:36  4