萍乡炒粉

“辣都”萍乡，辣得过瘾！

铁锅烧热下油，尤以猪油为佳，敲入鸡蛋，用锅铲快速打散，放入瘦肉，炒至快变色时，加入豆芽、干辣椒翻炒至七八成熟，随着一勺勺干辣椒下锅，被激发出来的辣味裹挟在烟火气中。米粉下锅后，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等，持续翻炒至米粉干香，洒点米酒，这样，香味就更浓了