摘要：为全面倡导和普及健康生活方式，有效降低市民食盐、食用油摄入量，更好的传承、创新、推广健康湘菜，共同守护广大消费者的身体健康，我们倡议：

倡议书

致郴州餐饮行业和消费者的 倡议书

郴州餐饮业界同仁、各餐饮单位、消费者：

为全面倡导和普及健康生活方式，有效降低市民食盐、食用油摄入量，更好的传承、创新、推广健康湘菜，共同守护广大消费者的身体健康，我们倡议：

1．树牢健康湘菜理念。推行“减盐减油”行动，让“减盐减油”成为生活新习惯、湘菜新主流、菜品新方向。降低湘菜盐油用量，助力市民更健康长寿。

2．选用绿色健康食材。倡导选购具有绿色有机认证、质量安全可溯源、低脂肪、低盐的食材，增加蔬菜、水果和全谷物在膳食中的比例。倡导餐馆（厅）设置低钠低脂食材专柜和宣传标识。

3．合理使用调味品。推广使用低钠盐，善用各种天然香辛料调味品，提高菜肴鲜味，减少食盐使用量。

4．推广健康烹饪技法。减少油炸、爆炒等高油脂的烹饪方式。推广清蒸、炖煮、凉拌等健康技法，合理控制烹饪时间和温度，最大限度保留营养成分。

5．加强湘菜菜品研发。创新研发健康湘菜配方和烹饪设施设备，推广兼具“口感和健康”的湘菜菜单、菜肴，满足市民多元化需求。倡导节约节俭和绿色生活，提供半份菜、小份菜。鼓励湘菜“老字号”传承“老牌子”、保留“老味道”、研发新菜品。

6．加强健康湘菜培训。联合营养专家、烹饪协会开展健康湘菜专题讲座和培训，传授减盐减油技巧，帮助厨师团队掌握科学配比与创新方法。倡导开展健康湘菜技能比赛，选推行业人才和优秀作品。

7．倡导居民健康饮食。学习“减盐减油”烹饪技巧，善于使用控盐控油工具，烹饪时控制盐和油的使用量。倡导成年人每天摄入食盐不超过5克、烹调油25-30克。

8．宣传普及健康湘菜。倡导学校科普健康湘菜知识，培养学生“减盐减油”、合理膳食的健康意识。采取媒体宣传、线上推广、活动传播等方式，广泛普及健康湘菜常识。

民以“食”为天，食以“健”为先。健康湘菜从减盐减油开始，让我们齐心协力、携手共进，传承湘菜风味，创新健康湘菜，让湘菜“好吃又健康”，努力把湘菜品牌擦得更亮，推动湘菜产业高质量繁荣发展，让健康湘菜走向世界。

郴州市餐饮商会

郴州市湘菜产业促进会

2025年3月28日

来源：洞庭湖边那些事儿