摘要：有了它再也不用担心“上火”了，它就是在田间地头，小区里面甚至道路的绿化带上随处可见的“黄鹌菜”。要是你偶然发现它，可别错过了，可别小瞧，这可是大自然藏在冬天里的一份独特馈赠。

有了它再也不用担心“上火”了，它就是在田间地头，小区里面甚至道路的绿化带上随处可见的“黄鹌菜”。要是你偶然发现它，可别错过了，可别小瞧，这可是大自然藏在冬天里的一份独特馈赠。

黄鹌菜，属菊科黄鹌菜，一年生野生草本植物，根垂直，须根多；茎直立，单生或少数簇生，茎基部或上部分枝，被细毛或无毛；花果期4月至10月，在西方它的花语代表“喜乐”，据说受到这种花祝福而生的人，一生轻松，没有负担。黄鹌菜，对土壤的要求不高，依靠种子繁殖、分株繁殖、扦插繁殖等，在我国分布相当广泛，大部分地区的沟边、山坡、小区及绿化带都能看见它的身影。

黄鹌菜在野外辨识度很高。叶子细长，边缘带着锯齿状，每片叶子都像是一个模子里刻出来的。叶子的杆茎上，还长着细细的绒毛，轻轻触碰，有种毛茸茸的温柔触感。它的杆细长又直立，顶端会绽放出黄色的小花和菊花相似。但初次见到它的人，会把它错认成蒲公英，毕竟都是菊科植物，相似度达90%以上。不过仔细观察，还是能发现它的区别。蒲公英的种子球个头大，像个蓬松的小绒球；黄鹌菜的种子球则小巧许多，不仔细看都容易忽略。有趣的是，它们都借助风力传播种子，风一吹，这些小种子就开启了自己的“冒险之旅”，落地生根，所以常常能看到黄鹌菜扎堆生长的景象。

黄鹌菜还有个特别的别名“还阳草”。乍一听这名字，并不是说吃了它就能像神话中的仙草一样让人起死回生、返老还童，这不过是一种充满想象的夸张说法。而是，当把它晒干之后用来泡茶，会出现神奇的一幕。原本干枯蜷缩、色泽黯淡的叶片在热水的滋润下，慢慢舒展开来，颜色也逐渐恢复成充满生机的绿色，仿佛是生命的力量在重新涌动，故此，“还阳草”的名字便由此而来，蕴含着人们对其生机复萌的惊叹。

在食用方面，黄鹌菜堪称一绝。备受大众喜爱，特别是上火的时候，吃上一点，清爽可口，还能缓解症状。凉拌黄鹌菜，只需简单焯水，加入蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀，入口的瞬间，清爽的口感在舌尖散开，味蕾得到极大满足。清炒黄鹌菜也别有一番风味，在锅里快速翻炒，出锅时还带着田野间的鲜香，它的吃法还很多，如做汤、做馅等，在我国台湾省当地人喜欢喝烫过嫩茎叶的汤，菜则盐巴吃。作为野菜，黄鹌菜富含维生素和矿物质，是天然的营养佳品。

黄鹌菜，在《中华本草》中早有记载它具有清热解毒，利尿消肿等功效，特别是在哪个缺医少药的年代，老一辈人常用它来治疗因感冒引起的咽喉肿痛；查阅资料显示它还对眼结膜炎，乳痛，疮病肿毒，毒蛇咬伤等病症均有一定的作用。

黄鹌菜，其具备极高的药用价值，拥有独特的食用方法，并且蕴含着神奇而有趣的故事。然而，我们似乎正逐渐与大自然中的这些宝贵资源渐行渐远。在此，建议大家在下次于田间地头、小区及街边绿化带散步时，留意一下黄鹌菜。它作为药食同源的野菜，大自然赐予人类的天然珍宝。若您掌握有关黄鹌菜的传说或是独特的食用方式，欢迎在评论区进行分享，共同领略大自然的神奇与美好。

备注：

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来源：快乐小羊0L一点号