摘要：由腾讯视频和特仑苏联合出品的《牛奶是部文明史》广州场美食品鉴会，于3月28日在广州黑珍珠餐厅“跃·YUE现代粤菜料理”举行。活动以“牛奶”为核心食材与文化纽带，通过纪录片创作分享、定制主题餐品品鉴及跨界对话，展现了牛奶在人类文明与饮食文化中的多元价值。
由腾讯视频和特仑苏联合出品的《牛奶是部文明史》广州场美食品鉴会，于3月28日在广州黑珍珠餐厅“跃·YUE现代粤菜料理”举行。活动以“牛奶”为核心食材与文化纽带，通过纪录片创作分享、定制主题餐品品鉴及跨界对话，展现了牛奶在人类文明与饮食文化中的多元价值。
《牛奶是部文明史》主视觉海报
从节目里走出的具象化美食体验 牛奶×粤式现代料理定制菜品颠覆奶食想象
在纪录片《牛奶是部文明史》开篇，镜头便聚焦全球牛奶美食宝地，展现牛奶在各地域饮食文化浸润下的丰富演变。节目中顺德双皮奶、牛乳片等广东地区传统奶制品美食的片段一经播出，受到了网友的广泛好评，许多网友在观看节目的同时尝试复刻片中的奶制品并发布在社交平台。基于线上美食爱好者的热议，节目组重返美食福地广州，以一场牛奶与现代粤菜的美食交流，跨文化视角续写牛奶承载的文明叙事。
纪录片《牛奶是部文明史》广州美食品鉴会菜品
广州不仅是粤菜的发源地，更孕育了双皮奶、姜撞奶等乳品文化瑰宝，本场活动策划以“牛奶入粤菜”为核心概念，通过风味叠搭，将牛奶以更具有广州本土美食的方式呈现。作为活动举办地，黑珍珠餐厅“跃·YUE现代粤菜料理”以口感醇厚香甜的牛奶为灵感，为本次美食品鉴会量身打造了主题菜单，十余款菜品均用牛奶入菜，并融合广式特色食材与粤菜料理技术，完成一场「牛奶文明与粤式珍馐」的对话。
纪录片《牛奶是部文明史》同款菜“姜撞奶巴斯克蛋糕”
美食品鉴会特别制作《牛奶是部文明史》纪录片中同款菜品“姜撞奶巴斯克蛋糕”，以传统巴斯克蛋糕为基底，融入粤式特色甜品“姜撞奶”的风味元素姜糖浆和炸姜片，配合醇厚香甜的牛奶，通过层次丰富的风味重组了传统粤式甜点，赋予传统甜品意想不到的全新味觉交融。
现场跨界对话文明与美食：一场味觉与思想的盛宴
腾讯视频和特仑苏联合邀请广州本地核心媒体参与，节目总导演邓洁、陈磊到场分享关于纪录片《牛奶是部文明史》的幕后制作花絮及理念，现场媒体记者在逐道菜品中感受关于牛奶与传统粤菜的新奇碰撞。活动现场特别设置了纪录片展映区，搭配餐品体验，形成“视觉—味觉—思想”的多维沉浸体验。
从餐桌延伸到人文叙事 牛奶为媒介开拓纪录片传播新范式
从草原到餐桌，从游牧到都市，由牛奶书写的美食故事从未止步。这场交流会以美食为媒介，让文明史“可触可品”，也为文化纪录片的创新传播提供了新范式。
纪录片《牛奶是部文明史》正片
《牛奶是部文明史》解码多元饮食文化背后的乳品基因密码。镜头穿越草原牧场与都市厨房，在液态文明的千年叙事中剖析自然馈赠，更凝视牛奶这一文化符号的智慧沉淀。这场横跨全球的味觉探索，以牛奶为棱镜折射出永不褪色的美食文明，人类对香甜牛奶的追求从未因地域阻隔而停止，反而在差异中创造不同风味普适性的美味。
全球首部牛奶美食人文纪录片《牛奶是部文明史》正在腾讯视频全网独播，每周四18点更新1集，会员抢先看48小时。畅游全球牛奶文明史，借一滴奶开启一场香甜的文明漫游。
来源：湖北台美食日记