摘要：秋风渐起，街头巷尾飘来一股熟悉的香气。傍晚下班路上，宁波的陈丽推着自行车，路过一家炒板栗的小摊。那热气腾腾的板栗在铁锅里翻滚，香味直往鼻子里钻。她停下脚步，掏出十块钱：“老板，来半斤！”剥开一颗，软糯香甜，暖乎乎的感觉从指尖传到心里。陈丽满足地眯起眼睛：“这味

秋风渐起，街头巷尾飘来一股熟悉的香气。傍晚下班路上，宁波的陈丽推着自行车，路过一家炒板栗的小摊。那热气腾腾的板栗在铁锅里翻滚，香味直往鼻子里钻。她停下脚步，掏出十块钱：“老板，来半斤！”剥开一颗，软糯香甜，暖乎乎的感觉从指尖传到心里。陈丽满足地眯起眼睛：“这味道，真是秋天的标配啊！”

陈丽，35岁，是宁波一家超市的收银员。身高1米58，体重55公斤，身材匀称，平时身体挺健康。她有个小习惯，每到秋天就爱买点炒板栗，解馋又暖胃。她总说：“板栗便宜又好吃，比零食强多了。”可就在上周，她刷手机时看到一条新闻，标题让她愣住了——“有毒或致死！很多人爱吃的它，居然有‘高仿’版”。

点进去一看，里面提到一种长得像板栗的果实，叫“马栗”，不仅不能吃，还可能致命！陈丽手里的板栗差点掉地上：“这啥玩意儿？我吃的不会是假的吧？”

这条新闻在宁波街头炸开了锅。最近，街边行道树上掉下不少“疑似板栗”的果实，有人捡回家炒着吃，结果肚子疼了好几天。陈丽赶紧翻出家里的板栗，对照图片研究半天，才松了口气：“还好，是真的。”但她心里还是犯嘀咕：这“高仿版”到底是啥？怎么分辨？今天，咱们就来聊聊这个让人又爱又怕的“板栗陷阱”，顺便教你几招，保住舌尖上的安全！

每到秋天，炒板栗的香气就成了街头的主旋律。宁波街头的小贩吆喝声此起彼伏，路人三三两两围着摊位，捧着纸袋剥板栗，那画面别提多温馨了。可今年，这份美好却多了点“悬疑”。9月底到11月，街边的七叶树开始结果，果实掉了一地，绿色外壳裂开，露出里面圆滚滚的种子。乍一看，跟板栗长得太像了！有好奇的路人捡回家，剥开一尝，味道怪怪的，有的还拉肚子、头晕，甚至进了医院。

上海市绿化和市容管理局发文提醒：这不是板栗，是七叶树的果实，俗称“马栗”。它外形酷似板栗，但全株有毒，尤其是种子，误食可能中毒，甚至致命。消息一出，网友炸锅了：“啥？板栗还有冒牌货？”“我昨天还捡了几个，不会中招了吧？”陈丽也慌了，“你最近吃的板栗，确定是真的吗？”

其实，这种“高仿板栗”不是宁波独有。全国不少城市，比如上海、北京、杭州，都有七叶树做行道树，每年秋天都会上演“真假板栗”的戏码。问题来了：这马栗到底有多毒？怎么才能不被它“骗”？别急，咱们一步步揭开它的真面目。

七叶树，听名字就挺文艺。它是种常见的行道树，叶子像手掌，春天开白花，秋天结“栗子”，看着挺养眼。宁波街头种了不少，遮阴效果好，还能美化城市。可这树有个“秘密”——它结的果实不是给人吃的。

七叶树的果实，外壳绿油油的，带点稀疏的刺，裂开后露出棕色种子，圆润光滑，跟炒熟的板栗几乎一模一样。因为这“撞脸”，它得了个俗名“马栗”。但名字虽亲切，性质却天差地别。板栗是蔷薇科栗属的果实，营养丰富，能吃能补；而马栗属于七叶树科，全株含毒，尤其是种子，毒性最强。

《中国植物志》记载，七叶树含有多种毒性物质，比如七叶苷（Aesculin）和皂苷（Saponin）。这些成分进入人体后，会刺激胃肠道，破坏红细胞，甚至影响神经系统。轻则恶心呕吐、腹泻头晕，重则呼吸困难、昏迷，甚至致命。国外也有类似案例，《美国毒物学杂志》（Journal of Toxicology）报道过，有人误食马栗后出现严重中毒，抢救无效死亡。

陈丽看到这些，吓得赶紧把家里的板栗又检查了一遍。她感慨：“这长得也太像了，简直是‘自然界的骗子’！”

马栗这么危险，怎么才能不把它当成板栗吃下去？别慌，专家教了几个简单方法，陈丽试了试，觉得靠谱得很。

陈丽特意跑去街边看了下，果然，路边那棵掉果实的树，叶子是“七指手掌”，跟她小时候摘板栗的树完全不一样。

陈丽回忆，她买的板栗外壳刺扎手，马栗的照片却看着“温柔”多了。

“原来这么简单！”陈丽拍拍胸口，“以后再也不怕认错了。”

马栗的毒性到底有多大？宁波市第一医院急诊科的张医生接诊过一个案例：一位50岁的大叔在公园捡了几个“野板栗”，回家炒了吃。半小时后，他开始恶心呕吐，拉肚子拉到脱水，家人赶紧送医院。检查发现，他血钾异常，心跳紊乱，幸亏抢救及时才捡回一条命。张医生说：“马栗的七叶苷会破坏细胞膜，引发溶血，严重时会导致多器官衰竭。”

文献显示，马栗中毒的症状分三阶段：

更可怕的是，孩子和宠物更容易中招。上海曾有报道，一只狗狗误食马栗后抽搐不止，送到宠物医院都没救回来。陈丽看完这些，心有余悸：“幸亏我没捡过地上的，不然真不敢想。”

认清了马栗的“真面目”，陈丽对街头炒板栗又多了份安心。不过，张医生提醒她：“真板栗虽好，也不能随便吃多。”板栗富含淀粉和膳食纤维，每100克热量约185大卡，吃多了容易胀气、消化不良。尤其是糖尿病患者，血糖可能“坐过山车”。

《中国居民膳食指南》建议，每天吃坚果类（包括板栗）不超过30克，差不多5-6颗。陈丽算了算，自己一袋半斤装，经常一口气吃完，难怪有时候肚子不舒服。她笑着说：“看来以后得悠着点，健康第一。”

除了马栗，秋天街头还有不少“野果子”掉下来，比如银杏果、野枣，看起来诱人，却不一定能吃。宁波绿化部门提醒：行道树的果实大多是观赏用，可能喷过农药，或被汽车尾气污染，捡来吃风险不小。陈丽想起小时候捡银杏果的经历，赶紧叮嘱爸妈：“别再捡了，安全最重要！”

陈丽的故事，讲到这儿差不多结束了。从差点被“高仿板栗”吓到，到学会分辨真假，她觉得自己收获满满。现在，她每次买板栗，都会多看一眼摊位旁的果壳，确保万无一失。她还把这事儿分享给同事，大家都说：“这科普太及时了！”

秋天的板栗，香甜又温暖，是大自然的小礼物。但这份美好，也需要我们擦亮眼睛去守护。马栗的“高仿”提醒我们：生活中有些东西，看似熟悉，却藏着风险。别让贪嘴成了隐患，从今天起，多留个心眼，享受美食的同时，也保护好自己。

你呢？下次路过炒板栗摊，会不会也多问一句：“老板，这真是板栗吧？”健康无小事，咱们一起做个聪明吃货！

参考文献：

《中国植物志》，中国科学院植物研究所，2020年版。

Journal of Toxicology. "Toxicity of Aesculus Species," 2019.

《中国居民膳食指南》，中国营养学会，2022年版。

来源：健康日知一点号