摘要：在中华美食的璀璨星空中，兰州牛肉面宛如一颗耀眼的明星，以其 “一清二白三红四绿五黄” 的独特风姿，稳稳占据着传统美食的重要地位。清晨，当第一缕阳光洒在兰州的大街小巷，牛肉面馆里早已热气腾腾，食客们络绎不绝，只为品尝这一碗地道的牛肉面，开启活力满满的一天。那鲜美

在中华美食的璀璨星空中，兰州牛肉面宛如一颗耀眼的明星，以其 “一清二白三红四绿五黄” 的独特风姿，稳稳占据着传统美食的重要地位。清晨，当第一缕阳光洒在兰州的大街小巷，牛肉面馆里早已热气腾腾，食客们络绎不绝，只为品尝这一碗地道的牛肉面，开启活力满满的一天。那鲜美的汤汁、劲道的面条、鲜嫩的牛肉，再搭配上翠绿的蒜苗和香菜，以及红亮诱人的辣椒油，每一口都是对味蕾的极致诱惑，承载着无数兰州人的乡愁与记忆。

然而，时代的浪潮滚滚向前，人们的生活节奏日益加快，消费需求也愈发多元化。在这样的背景下，速食牛肉面应运而生，如同一位横空出世的武林高手，迅速在美食江湖中掀起了一阵热潮。它打破了时间与空间的限制，让人们随时随地都能品尝到兰州牛肉面的独特风味。无论是忙碌的上班族在加班间隙，还是旅行者在旅途中，又或是学生党在宿舍里，只需简单几步操作，一碗热气腾腾的速食牛肉面就能即刻呈现在面前，满足人们对美味的渴望 。

如今，兰州速食牛肉面市场品牌林立，各大品牌纷纷施展浑身解数，在这个江湖中争得一席之地。陇萃堂蘭啵旺、尕满福、尕兰郎、那街那巷等品牌更是脱颖而出，成为众多消费者关注的焦点。它们就像是江湖中的各路豪杰，各有千秋，各具特色。有的凭借醇厚浓郁的汤底称霸一方，有的依靠劲道爽滑的面条声名远扬，还有的则以丰富多样的配料吸引食客。但究竟谁才是兰州速食牛肉面江湖中的王者呢？这无疑成为了众多美食爱好者心中的一大疑问，也正是我们今天要深入探寻的奥秘。

在琳琅满目的速食货架上，陇萃堂蘭啵旺总是以其国潮风十足的包装吸引着消费者的目光。鲜明的色彩搭配，独特的字体设计，让人一眼就能感受到它的与众不同。

蘭啵旺就像是一位身着时尚潮服的弄潮儿，站在众多速食品牌中，格外引人注目 。无论是在大型连锁超市，还是电商平台的促销页面，都能频繁看到它的身影，已然成为速食界的 “颜值担当”，让不少追求个性与时尚的年轻人为之倾心。

尕满福则给人一种质朴而亲切的感觉，它的包装设计简约而不失大方，没有过多华丽的修饰，却充满了浓浓的家乡气息。

尕兰郎，这个名字听起来就充满了浓浓的西北风情。它专注于还原传统兰州牛肉面的独特风味，包装上醒目的兰州特色元素，让人仿佛瞬间置身于兰州的街头。

那街那巷，一听名字就充满了故事感，仿佛在诉说着兰州街头巷尾的美食传奇。它常常与马子禄联名，强强联手，使得品牌知名度大大提升。

1994 年，怀揣着对甘肃地域特色食品的热爱与传承梦想，陇萃堂诞生了。历经多年的市场深耕与探索，2018 年，首款袋装兰州牛肉面产品上市，这是陇萃堂在速食牛肉面领域迈出的关键一步。此后，产品供应链不断优化，口味还原度持续提升，新品结构日益多样化 。为了将兰州牛肉面速食产品做到极致，陇萃堂全方位升级打造，推出新品牌 “蘭啵旺”，立志冲击粉面赛道第一梯队 。

在技术研发的道路上，陇萃堂从未停止脚步。为了更好地对兰州牛肉面进行产品研发和技术优化，公司设立了兰州牛肉面产业创新研究院，汇聚了众多专业人才，致力于 “打造中华传承级真味速食面”。

他们大量采集具有代表性的堂食兰州牛肉拉面样本，采用现代食品检测手段，对堂食兰州牛肉汤中的挥发性风味物质进行深度研究与分析，筛选出牛肉汤中的关键风味物质作为预包装产品品质评价参考 。经过十年深度研发六年市场测试，蘭啵旺兰州牛肉面成功深度还原地方本土堂食口感，实现了 “三零”，即 0 防腐剂、0 色素、0 亚硝酸盐 。

凭借着卓越的品质，蘭啵旺兰州牛肉面荣获 iTQi 国际顶级美味大奖 2 星、最具潜力新产品奖，还参与起草了 “兰州牛肉面甘肃省食品安全地方标准”，拥有发明专利 1 项，实用新型专利 9 项 。如今，蘭啵旺兰州牛肉面已覆盖线上多渠道，线下全国 15000 家终端，年产销售量 5000 万份，除热销北上广一线城市，还远销美国、加拿大等地，让世界品味到了正宗的兰州味道。

李旭明，一位充满创业激情与梦想的年轻人，看到了速食兰州牛肉面市场的潜力和机遇。怀着让更多人品尝到正宗兰州牛肉面的初衷，他创立了尕满福品牌 。创业之路并非一帆风顺，资金的短缺、技术的难题、市场的竞争，每一个挑战都如同一座大山横亘在面前。但李旭明和他的团队没有退缩，他们四处奔波寻找投资，不断尝试改进生产技术，深入研究市场需求 。

2022 年 6 月 25 日，对于尕满福来说是一个具有里程碑意义的日子，金城尕满福牛肉面生产工厂玖禾食品科技竣工投产。该工厂入驻兰州树屏食品产业园，计划总投资 2600 万元，购置厂房建筑面积 2026.79 平方米，购置国内外先进生产设备共计 27 台，日产量约 5 万单，预计年实现营业收入 2 亿元 。自 2022 年 8 月试销售以来，尕满福通过抖音、快手直播电商，以及天猫、京东、拼多多等电商平台，从线上已销售近 15 万单，网络销售额达一个亿左右，拓宽了速食牛肉面市场空间，得到了广大网购客户的认可和喜爱 。未来，尕满福将继续加大研发投入，拓展销售渠道，让兰州牛肉面的美味传播到世界的每一个角落。

自成立之初，尕兰郎就将 “还原传统兰州牛肉面风味” 作为自己的使命。创始人深知，兰州牛肉面的独特魅力就在于它那传承百年的传统风味，这是兰州牛肉面的灵魂所在。为了实现这一目标，他们深入兰州的大街小巷，走访了无数家牛肉面馆，向经验丰富的拉面师傅请教，收集了大量关于牛肉面制作的传统工艺和配方 。

在面对市场竞争和技术难题时，尕兰郎没有选择妥协和放弃，而是积极投入到创新研发中。他们成立了专业的研发团队，与甘肃农业大学食品科学与工程学院等高等院校和科研机构合作，在产品配方、工艺技术、品质控制、设备改造等方面开展了一系列研究 。经过不断的努力和尝试，尕兰郎成功利用现代工艺还原了兰州牛肉面的汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜和蒜苗绿、面条劲道、牛肉鲜美的特点 。

尤其是产品的汤包，主要由黄牛肉、牛脊髓、棒子骨、花椒、草果、桂皮等香料熬制而成，肉汤气香味浓、清澈澄亮 。从 2019 年与加拿大、美国客商的 200 箱订单开始，尕兰郎凭借着卓越的品质和独特的风味，逐渐打开了国际市场。如今，产品已远销 20 多个国家和地区，年销售额达到六七百万元，销售网络遍布全国各大省市，线上如天猫、京东，线下如沃尔玛等主流渠道在兰州牛肉面品类的销售均稳居头部地位 。

作为统一旗下的品牌，那街那巷自诞生起就自带光环。统一，这个在食品行业拥有深厚底蕴和强大实力的品牌，为那街那巷提供了坚实的后盾。凭借统一的品牌影响力和成熟的渠道优势，那街那巷在竞争激烈的速食市场中迅速崭露头角 。

那街那巷深知，要在兰州速食牛肉面市场站稳脚跟，必须在产品品质上下足功夫。为了还原兰州牛肉面的正宗口感和风味，他们与中华老字号马子禄合作，由第三代传人马汀先生指导研发 。在面条的选择上，那街那巷精心挑选优质小麦粉，采用独特的工艺制作，使得面条劲道有嚼劲，口感爽滑。汤底更是那街那巷的核心所在，他们严格遵循传统配方，选用上等的牛肉、牛骨，搭配多种天然香料，经过长时间的精心熬制，汤底浓郁醇厚，香气扑鼻 。丰富的配料也是那街那巷的一大特色，鲜嫩的牛肉片、翠绿的香菜和蒜苗、香脆的萝卜干，再加上红亮的辣椒油，每一口都充满了层次感，让人仿佛置身于兰州的街头牛肉面馆 。

兰州速食牛肉面市场正处于蓬勃发展的黄金时期，随着消费者对方便食品品质和口味要求的不断提高，各品牌都在积极创新，提升产品品质，拓展销售渠道。未来，我们有理由相信，兰州速食牛肉面市场将会更加丰富多彩，不仅会有更多新品牌涌现，现有品牌也将不断推陈出新，为消费者带来更多美味的选择 。

对于广大美食爱好者来说，不妨大胆尝试陇萃堂蘭啵旺、尕满福、尕兰郎、那街那巷等品牌的速食牛肉面。每一款都蕴含着独特的魅力，每一口都能让你感受到兰州牛肉面的独特风情。在忙碌的生活中，给自己泡上一碗热气腾腾的速食牛肉面，让这份来自兰州的美味慰藉你的味蕾，温暖你的心灵 。说不定在尝试的过程中，你还能发现属于自己心中的 “速食牛肉面王者” 。

来源：地道甘肃一点号