摘要：晋中太谷，一个隐藏着美食盲盒的地方，一不小心就会抽到隐藏款哦。今天，我们就要踏上一场寻找美景美食的奇妙之旅！千年白塔，豪门大院，古城遗迹，这传说中的晋商盛宴会不会藏在其中。为了少走弯路，我们决定先来到太谷最有名的太谷饼荣欣堂的总部所在处，打探一番。

晋中太谷，一个隐藏着美食盲盒的地方，一不小心就会抽到隐藏款哦。今天，我们就要踏上一场寻找美景美食的奇妙之旅！千年白塔，豪门大院，古城遗迹，这传说中的晋商盛宴会不会藏在其中。为了少走弯路，我们决定先来到太谷最有名的太谷饼荣欣堂的总部所在处，打探一番。

太谷的荣欣堂，是创始于1895年，距今呢已经120多年历史了。 冀飞，省级非遗代表性传承人，是荣欣堂太谷饼第五代传承人。

太谷古县城，一座保存了完整的明清城墙，街巷以及庙宇，鼓楼的古城，这里曾经商贾林立，繁盛一时，现在古县城在文旅局的规划下，将很多百年老字号，非遗手作，特色小吃等等，都收纳其中，让每位游客在时空中穿梭，在美食中流连。

晋商，这个历史上响当当的名字，不仅留下了“汇通天下”的商业传奇，更在饮食上讲究极致，晋商菜应运而生，成为了晋菜中的高档代表。不同于寻常市井小吃，晋商菜讲究食材的精挑细选，烹饪技艺的炉火纯青，每一道菜都蕴含着匠人的心血与智慧。

王勇，晋商菜传统技艺非遗代表性传承人，做菜讲究，做人更讲究。说起晋商菜的传承，那便是滔滔不绝，娓娓道来。

这道千莲福红烧肉，不仅名字寓意吉祥，其制作工艺更是繁复精细，堪称晋商菜中的瑰宝。据说，千莲福红烧肉的灵感来源于古代晋商对美好生活的向往，每一块肉都像是承载着祝福的莲花，寓意着富贵吉祥、团圆美满。

这道千莲福红烧肉的制作过程，从选材到烹饪，每一个步骤都是匠心独运。在品尝这道美味佳肴的同时，我仿佛穿越了时空，感受到了晋商们曾经的辉煌与荣耀。

更多的厨师开始尝试将传统晋商菜与现代烹饪技术相结合，创造出更多符合现代人口味的新菜品。这不仅丰富了晋商菜的种类，也让这一传统美食文化焕发出了新的生机与活力。千莲福红烧肉作为晋商菜中的佼佼者，更是将这一理念体现得淋漓尽致。这道菜只是晋商菜中的一个代表，还有很多古今结合、创意频出的美食，等待食客们发掘，据说王勇大厨还有一道特别的拿手菜，是什么呢？我们留个悬念，下期《寻味山西》继续带您边玩边吃。

记者丨张婷 刘帅 高鹏

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