摘要：蝼蛄的江湖诨名可不少：拉拉蛄、地蝲蛄、土狗子，甭管叫啥，农民见着它就牙根痒痒。春天刚播完种子，这货就带着一家老小从土里钻出来。玉米粒刚沾地皮，咔嚓一口咬成两半；麦苗刚冒嫩芽，连根带茎全给嚼了。

“听蝲蝲蛄叫唤，还不种地了？”三十年前，东北老农撂下这句狠话，拎着铁锨蹲地头骂街的场景还历历在目。

那会儿的蝼蛄，是庄稼人的眼中钉、肉中刺，黑黢黢的身子顶着俩大铲子前爪，钻土打洞、啃根断苗，搅得玉米高粱蔫头耷脑。

可谁成想，如今这臭烘烘的土狗子，摇身一变成了烧烤摊上20块一串的油炸货，网上还吹得神乎其神：“高蛋白、治水肿、补肾气！”

到底是害虫成精，还是咱东北人发现了啥了不得的宝贝？今天就来瞧瞧这蝲蝲蛄的底细。

蝼蛄的江湖诨名可不少：拉拉蛄、地蝲蛄、土狗子，甭管叫啥，农民见着它就牙根痒痒。春天刚播完种子，这货就带着一家老小从土里钻出来。玉米粒刚沾地皮，咔嚓一口咬成两半；麦苗刚冒嫩芽，连根带茎全给嚼了。

它不光吃独食，还搞“拆迁工程”。前爪一扒拉，地下窜出七八条隧道，把庄稼根儿全拱得离了土。您想想，苗子根都悬空了，大太阳一晒，蔫得比霜打的茄子还快！

到了夏天，它更来劲了。白天猫在地洞里睡大觉，天一黑就蹿出来开“自助餐”。水稻田里窜水沟，旱地里啃土豆，连大葱根儿都不放过。有一回老张家种的大白菜，眼瞅着要包心了，愣是被蝼蛄啃得只剩个菜帮子，气得老张拎着铁锨蹲地里骂了半天。

您可别小瞧这土狗子，人家可是“三栖战士”。论挖洞，前爪十几分钟能刨出半尺深的坑；论游泳，水田里扑腾得比鸭子还欢实；论飞行，小翅膀一扑棱能窜出十来米。

还有它那“装死”绝活：被人逮着了就缩成个球，等您一松手，滋溜一下就钻土里没影了！科学家都服气这货的生存本事，照着它的前爪设计出矿用挖掘铲。

可就是这么个招人恨的主儿，近几年居然成了香饽饽。广东人把它炸得金黄酥脆，撒上椒盐当零食；云南人拿它泡药酒，说是能治“夜尿多”。

您还别说，科学数据还真给这虫子贴了金。实验室掰扯过，蝼蛄的蛋白质含量确实高，能到20%多，是鸡肉的2倍，里头氨基酸种类也不少。中医老早就拿它入药，《本草纲目》里写着“利水通淋”，治水肿尿少确实有老方子用过。

前两年有南方人跑来东北收活蝼蛄，开高价买货，惊得村里大爷只说：“早些年喂鸡的玩意儿，咋就成金豆子了？”

庄稼汉也学精了，既然灭不完，干脆搞起“蝼蛄养殖”。听说有养殖户专门在沙壤土里养蝼蛄，喂的是炒香豆饼拌红糖，养肥了直接卖给药店。

别看蝼蛄现在混得风生水起，吃它可讲究门道。老辈人提醒：“蝼蛄带毒，吃多了窜稀！”原来它身上沾着土里的农药残留，处理不干净轻则拉肚子，重则过敏起疹子。

现在有些饭店为了去腥臭味，拿白酒泡、辣椒炸，可那股子土腥味咋也盖不住。村里二婶子试过一回，直撇嘴：“跟嚼了把干树皮似的，可不如啃猪蹄儿香！”

科学家倒是给这“香臭二象性”找着了解释。蝼蛄体内含有特殊的腺体，遇到危险会释放臭味自卫，这味儿主要来自甲壳素和土壤微生物的混合产物，得用白酒、姜蒜猛料才能压住。

如今走在东北的田间地头，蝼蛄是越来越少见了。农药化肥把它逼得没了活路，反倒是城里人开始怀念起这“土味零食”。

80后们聚烧烤摊上喝酒，常有人念叨：“小时候抓蝼蛄喂鸡，现在倒成稀罕物了！”这话里带着三分唏嘘，七分戏谑，倒把个害虫说成了时代变迁的活化石。

农技站的老技术员说得实在：“蝼蛄少了是好事，说明咱防虫手段进步了。可生态链讲究个平衡，没了土狗子，吃它的鸟、刺猬也跟着遭殃。”这话在理，您看现在地里少了蝼蛄，可蚜虫、地老虎倒猖狂了，庄稼人又得琢磨新招数。

来源：老高的科学讲堂