摘要：“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”袁枚在《随园食单》中描述了青团的制作过程。

清明将至

南京的街头巷尾

早已飘着艾草的清香

各种口味的“春日限定”美食

——青团，纷纷上市

不仅是舌尖上的时令美味

更是南京人记忆里的春日仪式

“捣青草为汁，和粉作粉团，色如碧玉。”袁枚在《随园食单》中描述了青团的制作过程。

近日，在南京的各个农贸市场、糕点店，青团已被摆在了显著位置，不少商家也推出了多种口味来吸引消费者。

爆火！排队1个半小时以上

4月3日下午，牛咔视频记者来到位于秦淮区的许阿姨糕团点（南京总店），只见不少人正排队购买青团，队伍从店门口已经排到旁边的小巷深处，一眼望不到头。据记者了解，大约需要排队1个半小时以上，才可以买到青团。

店铺门口张贴着营业时间7:30-19:00，并显著得写着“每人当天限购50个青团”。从店内的玻璃窗口可以看到，有七八个阿姨正在现包、现蒸。

店铺的工作人员告诉记者：“临近清明假期，来购买青团的人多了很多，我们的阿姨们现在早点6点就来店里开始工作。但是早上7点已经有很多人开始排队了，晚上7点来买的话可能一些口味已经没有了。”

柜台上，许多青团整齐地排放着，分别为芝麻馅、豆沙馅、蛋黄肉松馅，售价为4.5元/个、4.5元/个、8元/个。由于最近来买青团的人很多，当前店内除了青团、水塔糕和梅花糕以外，其他糕点已暂时不生产。

店员熟练地给大家打包，并吩咐道：“青团常温可放2天，冷藏2-3天，冷冻可以放1个月。”拖着行李箱前来购买的大学生小史说：“早就听说这家店青团很好吃，今天来买没想到这么火，要排队这么久。我是晚上回家的火车，想买一些带回家给家人尝尝南京的青团。”

青团味的奶茶来了！

记者打开某外卖平台发现，青团已经凭借近期超高搜索频率来到“趋势播报”排行榜第一名。限定春日美味，谁能不爱呢？

除了传统青团，今年“青团味的奶茶”形式成为新的亮点。

“青团+芋头”、“青团+龙井”、“青团+茉莉”......各种新奇的口味，成功吸引住了年轻人。

牛咔视频记者来到秦淮区的一家奶茶店内，这家奶茶店近期刚上新了绿茶香青团奶茶。据店员介绍，其原料采用龙井茶汤和做成小元宵大小的青团。这款时令新品，点单率较高。

前来点单的胡女士告诉记者：“因为我个人很喜欢吃青团，偶然一次看到奶茶店也出了青团类的饮品，就尝试了一下，挺好喝的，有春天的味道。”

青团变硬后，还能吃吗？

青团的雏形，可追溯至春秋时期的寒食节。随着寒食节与清明节逐渐融合，人们用青团祭祖，寄托哀思。如今，青团已成为踏青郊游的便携美食。

如此美味的青团

变硬后还能吃吗？

青团变硬

大多是正常现象

敞开存放的青团水分会逐渐蒸发，相比包裹存放的青团会变得更硬一点。因此，青团放置一段时间后变硬是正常现象。对于变硬的青团，食用前观察下外观，闻一下味道，如果有变质可能的，不要再食用啦!

南京的春天很短

青团的赏味期更短

春游的时候不要忘记

买一颗青团

把南京的春天吃进嘴里

你最爱哪种口味的青团？

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部分来源：南京市市场监督管理局、上海疾控

南京广电·牛咔视频记者：毛佳音

主编：刘强、顾青

来源：是美食呀