摘要：生姜为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，又叫姜根、百辣云、姜，原产地为东南亚的热带地区，在中国南部、 中东部至西南部有不同规模种植，喜生长在较温暖和湿润的地方，抗阴、抗寒及抗旱能力不强，最适生长温度为 25～28℃ ，温度较高或较低都不利于正常生长。 生姜全身都

贵阳地区露地生姜高效栽培技术

黄翠萍等

生姜为姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，又叫姜根、百辣云、姜，原产地为东南亚的热带地区，在中国南部、 中东部至西南部有不同规模种植，喜生长在较温暖和湿润的地方，抗阴、抗寒及抗旱能力不强，最适生长温度为 25～28℃ ，温度较高或较低都不利于正常生长。 生姜全身都是宝， 其根茎、姜皮、叶均可入药。 其味道辛辣，微温，有解表散寒、温肺止咳、温中止呕及解毒等作用，常被用于治疗感冒、脾胃寒症及咳嗽等，是一种非常不错的中药材。生姜还是人们日常生活中不可缺少的调味材料，是贵州地区加工糟辣椒必须添加的辅料，也可作为蔬菜单独食用， 还可应用于日化行业生产洗发水，用途广泛。 目前，生姜在我国南方地区和山东省栽种较多，已逐渐成为农户发展种植产业，增产创收的有效途径 。 生姜产业的发展为农民增收提供了新的渠道，为乡村振兴增加了新的活力，为社会经济发展做出了积极贡献。

据调查统计， 2024 年贵阳市生姜栽培面积为866.67 hm 2 ，产量 1.5 万余 t ，栽培主体以合作社、种植大户为主，较为分散，不成规模，栽培技术水平不高。 为助推贵阳市生姜产业持续健康发展，结合本地实际，总结出贵阳市生姜高效栽培技术及管理要点供参考。

1 栽培地选择

根据生姜生长习性， 应选择生态环境优良、交通便利、有水源地块，栽培地应为近 3～4 年没种过生姜，土层较厚、富含有机质、保肥保水、能灌能排的微酸性壤土或砂壤土。 以上午向阳、下午背阴的地块较为适宜。

2 品种挑选

应选择产量高、品质好、商品率高、抗逆性强、符合消费市场习惯的优良品种。 贵阳主栽品种为本地小黄姜，其根茎分枝较多，双行排列，节间短、节多，色泽鲜润，表皮薄，淡黄，肉质致密，纤维较多，淡黄色，味辛辣，香气浓郁。

3 姜种选择与处理

挑选长势较好、无病害的成熟植株留种。应选择外形完整、无病无伤、无腐烂的姜块作种，用 50% 多菌灵可湿性粉剂 500~600 倍液浸泡 15~20 min 或 用25% 甲霜灵可湿性粉剂 500 倍液浸块 30 min 消毒，后捞出置于阴凉通风干净的地方晾干，不可暴晒于阳光下，以免温度过高导致姜块水分过度流失从而影响发芽能力。 姜块晾干后，选择沙藏法（选择干净、 无污染的河沙在室内或阴凉处制作沙床，厚20～30 cm ，将干燥的姜块平铺在沙床上，覆盖一层约 5 cm 厚的河沙，保持沙床湿润，但不可过湿，以免引起姜块腐烂； 储存环境的温度应控制在 15～20℃ ，避免温度过高或过低，而影响种子出芽率）或冷库储存法（使用冷库进行储存，冷库温度应控制在 10～15℃ ，以降低姜块的新陈代谢，空气相对湿度控制在 85%～90% ，以保持姜块所需的水分。 定期检查冷库的通风情况，防止姜块发霉）等适宜的方法进行储藏，确保后期栽培成功。

4 晒种催芽

晒种催芽最好选择播种前 1 周的晴天进行，挑选颜色好、节间短而肥大、无病虫害的姜块翻晒 2～3 天，一般晒到姜块表皮变干、变白为止。 然后用竹筐或塑料筐装好，在筐底部放些稻草，每筐装好后覆盖一层厚 5 cm 左右的稻草， 放置在恒温室内保持 20～25℃ 进行催芽，当幼芽长到 1 cm 左右时即可播种。

5 整地施肥

冬前对土壤进行翻耕，使土壤变得更加疏松。 翻耕后每 667 m 2 施腐熟有机肥 2 000～3 000 kg ， 并深翻入土，最后将土块用旋耕机或农具耙细整平。

6 及时播种

贵阳市露地种植于 3 月下旬至 4 月下旬播种，结合气候尽量早播为好。 建议选择气温和土壤温度在 15～20℃ 时的晴天播种。 播种前，将地块耙细后整厢开沟，厢宽 1.2～2.0 m ，厢高 30～50 cm ，沟宽 25～30 cm ，沟深 15～20 cm 。 随后在沟内每 667 m 2 施 45% 硫酸钾型复合肥 20～30 kg 作底肥， 用锄头或钉耙将肥料与土壤混匀，并浇适量底水，以土壤湿润、垄不湿透为宜。

将催好芽的姜块掰成独立小块， 每小块 50～80 g为宜，保留 1～2 个芽，去除多余的芽，蘸上草木灰后按株距 20 cm 左右采取平播或竖播的方式逐一摆放在栽培沟内。 平播的，水平放置，芽头朝同一方向；竖播的，芽头统一朝上，下部按入土 1 cm 左右，然后覆 5 cm 左右细土。 每 667 m 2 控制在 4 000～5 000株。

7 田间管理

7.1 创造有利的生长环境

幼苗期至生姜成熟期，应及时进行中耕培土和除草，生长前期中耕宜深些，但培土不可太厚；生长后期中耕宜浅些，培土可稍微厚些，使生姜根部有足够的生长空间，以促进生长良好。

当生姜发芽出土后，及时采取遮荫措施，可将玉米秸秆或高粱秸秆搭成棚架进行遮荫，也可采用木头或其他支撑材料搭成高 1.5 m 左右的架子，并铺黑色尼龙遮阳网（遮光率 60%～70% ）进行遮荫，从而为植株生长提供有利的环境。 8 月上旬应及时撤去遮盖物，以促进植株光合作用。

7.2 肥水管理

① 追肥 发芽期不需追肥。 整个生长期内结合中耕培土追肥 3 次。生姜苗长至 20～30 cm 时进行第1 次追肥（每 667 m 2 施尿素 25 kg ），当植株有 3 个分枝时进行第 2 次追肥（每 667 m 2 施 45% 硫酸钾型复合肥 25 kg 左右）， 8～9 月进行第 3 次追肥（每 667 m 2施 45% 硫酸钾型复合肥 30 kg ）。

② 浇水 植株生长前期可结合天气情况和土壤湿度适当浇水，不可漫灌，遇到暴雨应及时排水。立秋（ 8 月 7 日左右）后，少量多次浇水，促使根部多分枝和膨大，成熟前停止浇水。

8 病虫害综合防治

生姜全生长期内，病虫害综合防治遵循防重于治的原则，重点采取物理防治、生物防治及化学防治相结合的综合防治方法，为其生长提供舒适有利的条件和环境，促使植株健壮生长，减少病虫害的发生，提高产量和品质。

最常见的病害有姜腐烂病，可用 20% 叶枯唑可湿性粉剂 1 000 倍液或 77% 氢氧化铜可溶性粉剂500 倍液进行喷雾防治，可根据病害发生程度隔 10天左右喷 1～2 次。 较为常见的虫害有地老虎、蚜虫等， 可用 50% 辛硫磷乳油 1 300 倍液防控地老虎，用 10% 吡虫啉可湿性粉剂 1 500～2 000 倍液喷雾防控蚜虫。

9 采收与采后处理

生姜采收可分为商品姜和种姜采收。 商品姜可根据用途和市场需求分为嫩姜采收和老姜采收。 嫩姜通常于 8 月中旬至 9 月下旬采收，采收过程中保留 2 cm 左右的地上残茎， 摘除根； 老姜通常于 10月 1~23 日采收。 种姜采收和老姜采收同时进行，如不及时销售，应放入地窖或保温室内贮藏。 贮藏时用松散的细黄土或沙覆盖，湿度不宜过大，保持在80% 左右即可，温度保持在 15℃ 左右。

来源：青钱柳