摘要：麦蒿属于十字花科播娘蒿属一年生草本植物，其植株较为矮小，叶子呈羽状深裂，花为黄色，呈总状花序。它适应能力较强，多生长在山坡、田野及农田中，能在多种土壤环境中生长，但在肥沃、排水良好的土壤中生长更为旺盛。

和同事聊天，说起吃野菜，在过去老百姓可没少吃“麦蒿”！麦蒿别名“播娘蒿”、“大蒜芥”、“米米蒿”等。麦蒿不是“黄花蒿”。

麦蒿属于十字花科播娘蒿属一年生草本植物，其植株较为矮小，叶子呈羽状深裂，花为黄色，呈总状花序。它适应能力较强，多生长在山坡、田野及农田中，能在多种土壤环境中生长，但在肥沃、排水良好的土壤中生长更为旺盛。

它具有一定的耐寒性，在低温环境下也能较好地生长发育。麦蒿通常在秋季或春季播种后，经过一段时间的休眠期后开始发芽。

其幼苗期生长较为缓慢，随着气温的升高和光照时间的延长，生长速度逐渐加快。一般在春季开花，花期为4 - 5月，花后结果，果期为5 - 6月，果实成熟后会自然开裂，散出种子，完成一个生长周期。

“麦蒿”虽然不是啥好野菜，但是可以食用的。它的嫩茎和嫩叶可以食用，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。常见的吃法有凉拌、炒菜、做汤、做馅等。

不过，麦蒿有一定的辛辣味，食用时可以先进行焯水等处理，以减轻其辛辣口感。但要注意，食用麦蒿应适量，过敏体质者需谨慎食用。如果是被喷过农药的千万别吃。不过现在也没人闲着无聊，找麦蒿解馋。

您吃过麦蒿吗？

来源：泜水长天