摘要:法门寺地宫出土之唐代宫廷茶具,精美绝伦,为海内外发现时代最早、规格最高之茶具,见证了唐代茶文化之辉煌。
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陕茶,茶史可追溯至商周,绵延数千年。
昔者,神农氏尝百草,始得茶之妙用,此即《茶经》所谓“茶之为饮,发乎神农氏”。
陕西,作为黄河农业文化之中心,秦岭、渭河、汉江为其自然与物质之基。
秦岭山脉,华夏龙脉,滋养万物,其南北坡皆产茶树,品种繁多,品质上乘。
陕茶之种植,始于商周,兴于秦汉,盛于唐宋,繁荣于明清。
彼时,陕南巴人已善种茶,并将其作为珍贵贡品,进献王室。
法门寺地宫出土之唐代宫廷茶具,精美绝伦,为海内外发现时代最早、规格最高之茶具,见证了唐代茶文化之辉煌。
汉阳陵所藏之茶叶实物,经中科院鉴定,为迄今发现之最古老的茶叶,可追溯至两千一百五十年前,再次印证了陕茶之悠久历史。
唐代以降,政治清明,经济强盛,茶文化空前繁荣。
长安城内,茶店林立,不问道俗,投钱取饮,蔚然成风。
文人墨客,以茶会友,以茶赋诗,茶文化被推至极致。
白居易,渭南下邽人,一生嗜茶,识茶懂茶,亲手辟园种茶,烹茗品茶,将茶文化引入诗坛,亦传入百姓之家。
彼时,陕茶不仅为国人所爱,更沿丝绸之路,远输西域各国,成为中外文化交流之重要媒介。
紫阳茶,尤为朝廷贡品,名扬四海,见证了陕西茶文化之辉煌。
至于明清,陕茶之产,愈益繁盛。
《茶法》制定,以茶易马,巩固边防,茶叶生产得以刺激。
紫阳富硒茶、汉中仙毫、安康富硒茶、泾阳茯茶等,皆为名品,享誉遐迩。
近年来,陕西扎实推进特色现代农业建设,茶产业得以快速发展,形成了绿茶、红茶、黑茶、白茶等多品种、多层次协调发展之产业格局。
陕茶之文化,亦随之传扬四海,成为中华文化之瑰宝。
作为陕西人,你知道陕西十大名茶吗?不知道的话,真的有点尴尬!
1:紫阳富硒茶。陕西省安康市紫阳县之瑰宝。
据史书记载,唐代时,紫阳茶便已成为宫廷贡品,享有“每岁充贡”之誉,清代更跻身全国十大名茶之列。
2004年,原国家质检总局正式批准对“紫阳富硒茶”实施地理标志产品保护。
紫阳富硒茶之所以名扬四海,皆因其得天独厚的自然条件与独特的保健功效。
紫阳县为天然富硒区,土壤富含硒元素,茶树吸收后转化为有机硒蛋白,使得茶叶硒含量丰富,远超国际茶叶含硒标准值,成为世界上首个通过科学鉴定的天然富硒茶。
其茶芽叶肥嫩壮实,色泽翠绿,冲泡后汤色嫩绿明亮,栗香浓郁持久,滋味浓而不涩,回甘悠长,令人回味无穷。
2:汉中仙毫。其产地位于汉中市西乡县、宁强县、南郑县等地。
早在《华阳国志》中便有记载,古巴国曾献茶于周武王,名曰“西乡月团”,是为历史记载中最早的贡茶之一,足见汉中茶文化底蕴之深厚。
2007年,原国家质检总局正式批准对“汉中仙毫”实施地理标志产品保护,标志着其品质与地位的双重认可。
汉中仙毫,以其香高、味浓、耐泡、形美、保健五大特点著称于世。其茶叶条索紧细挺直,色泽翠绿,银毫披露,犹如雀舌般精致。
冲泡后,茶汤清澈明亮,香气高雅持久,既有花果之芬芳,又含淡淡栗香,仿佛置身于春日花海,令人心旷神怡。
滋味醇厚甘甜,回甘悠长,不显苦涩,口感细腻,仿佛山泉之水,清冽而甘甜,令人回味无穷。
3:平利绞股蓝。其产地位于陕西东南部、陕鄂渝三省市交界处的平利县。
平利绞股蓝的历史可追溯至20世纪80年代,当时平利县便因其独特的生态环境,成为中国最早、规模最大的绞股蓝人工栽培基地县,被誉为“绞股蓝故乡”。
2004年,原国家质检总局正式批准对“平利绞股蓝”实施地理标志产品保护,其品质与地位得到了官方的认可与保护。
平利绞股蓝,其茶形态紧细卷曲,蓬松有致,色泽浅绿,犹如春日新叶,生机勃勃。
冲泡后,茶汤黄绿清澈,犹如琥珀般晶莹剔透,散发出淡淡的嫩香,持久而雅致。
口感鲜爽甘醇,入口微苦,而后回甘悠长,仿佛山间清泉,润泽心田。
既能享受味蕾的盛宴,又能滋养身心,令人心旷神怡。
4:靖边苦荞。陕西省靖边县特产,中国国家地理标志产品。
靖边,古称“夏州”“朔方”,位于陕西省北部偏西,毛乌素沙漠南缘,横跨古长城南北。
靖边苦荞,历经数百年的精心栽培,形成了耐寒、耐瘠薄、适应性强的独特品质,籽粒饱满,色泽鲜艳,皮薄出粉率高,营养丰富,被誉为“五谷之王”。
靖边苦荞,籽粒呈圆锥状卵形,具三棱,瘦果较小,顶端矩圆,棱角钝,多有腹沟,皮色或黑或灰,粒面粗糙而质朴,无光泽却饱含生机。
冲泡后,苦荞茶汁微苦而回甘,带有炒香的馥郁,风味独特,清香雅致,恰如文人墨客笔下的山水画卷,淡然而深邃。
靖边苦荞之历史,可追溯至千年之前,唐代已有广泛种植,历经岁月洗礼,其栽培技术和生产得以不断发展。
2013年,国家对“靖边苦荞”实施地理标志产品保护,靖边苦荞之名,自此更加响彻华夏。
5:商南茶。陕西省商洛市商南县之瑰宝,全国农产品地理标志产品。
商南,依秦岭而居,源丹江而兴,气候温和,雨量充沛,四季分明。
商南茶之栽培,始于上世纪六十年代。
由张淑珍等先驱者筚路蓝缕,历经艰辛,终使茶叶在商南落地生根。
成为中国西部最北端的新兴茶区,书写了茶叶栽培史上的奇迹。
商南茶,外形紧秀弯曲或扁平光直,白毫显露,犹如山川之灵秀,草木之精英。
冲泡后,茶汤嫩绿清澈,明亮如镜,叶底黄绿明亮,宛若翡翠镶嵌于白玉之中,赏心悦目,令人心旷神怡。
其口感鲜爽甘醇,回甜持久,栗香浓郁,犹如山泉之清冽,又似幽谷之芬芳,每一口都能感受到大自然的清新与纯净。
商南茶内含物质丰富,茶多酚、水浸出物、总糖等含量均高于一般茶叶,更含有24种有机物质稳定组合成的香味,使得其香气独特,韵味悠长。
6:镇安象园茶。陕西省镇安县之瑰宝,全国农产品地理标志产品。
据《镇安县志》记载,清顺治元年,安徽和州彭城镇人刘正民,迁来镇安象园沟,带来茶种,当年播种,长势喜人,几年后形成茶园,增至十五余亩,名气方盛。
后经历代茶农的精心培育,镇安象园茶逐渐形成了独特的品质与韵味。
镇安象园茶,外形美观,嫩绿光润,肉厚而鲜,香气清幽,犹如山川之灵秀,草木之精英。
采摘时节多在清明前后,以一芽二叶为原料,经过手工杀青、理条、烘干等精细工序制作而成。
冲泡后,茶汤新绿清澈,明亮如镜,叶底柔嫩,栗香味浓,回甘持久。
仿佛置身于云雾缭绕的秦岭山脉之中,听泉水叮咚,闻茶香四溢,令人心旷神怡,陶醉不已。
7:平利女娲茶。陕西省安康市平利县之瑰宝,全国农产品地理标志产品。
据典籍记载,平利县栽培茶树最早始于唐代,至明清时期,平利已成为闻名遐迩的茶叶产区。
古人考据认为女娲曾生活在平利县境内,此后当地出产茶叶也命名为“女娲茶”。
清朝乾隆年间,平利女娲茶更是被选为贡品,进献朝廷,其品质之优,可见一斑。
平利女娲茶,外形匀齐紧实,色泽翠绿,犹如山川之灵秀,草木之精英。
其茶叶富含硒元素,保持自然纯真的品质,冲泡后,茶汤清亮黄绿,香气悠长,滋味醇厚,回甘持久,叶底嫩绿明亮,宛若翡翠镶嵌于白玉之中,令人赏心悦目,心旷神怡。
每一口茶汤都蕴含着大自然的精华与茶农的辛勤汗水,让人在品味中感受到生活的美好与宁静。
8:八仙云雾。原名“八仙茶”,乃茶中瑰宝,源自陕南平利县八仙区松牙乡一带,此地云雾缭绕,山川秀美,自然条件得天独厚,故有此佳茗。
据史载,八仙云雾茶之栽培,始于清康熙年间,由湖南移民张氏携茶种至此,种于牙河脑磨子沟,历经岁月更迭,茶林蔚然成风,茶香四溢,品质卓越,遂成名茶。
八仙云雾茶,生于海拔1000至1400米之深山幽谷。
其形态略扁,条索紧秀挺直,呈燕尾状,翠绿显毫,犹如山川之灵秀,集自然之精华。
冲泡后,茶汤明亮嫩绿,清澈透亮,茶香扑鼻,清新草香与淡淡花香交织,令人心旷神怡,如入仙境。
品饮之时,茶汤鲜爽甘醇,入口清凉,如山间清泉,滋润心田。
其鲜爽源自茶叶中丰富之氨基酸,甘甜则得益于茶多糖与茶多酚之精妙配合,更有回甘悠长,似蜜糖之甜,回味无穷。
9:安康银峰。源自陕西安康之地,此地山清水秀,云雾缭绕,自古便是茶叶生长之沃土。
据史载,安康为古金州之州治,唐代茶圣陆羽在其所著《茶经》中即有“金州,生西城、安康二县山谷”之记载,足见安康产茶之历史悠久。
安康银峰茶,产于陕西安康之优质茶园。
茶叶于清明前后采摘,精选一芽一二叶为原料,经杀青、揉捻、初烘、做形、烤干等工序精制而成。
其形态匀整,黄绿显毫,犹如山川之灵秀,集自然之精华。
冲泡后,茶汤浅黄绿亮,清澈透亮,茶香嫩香持久,犹如山间清风,拂面而来,令人心旷神怡。
口感鲜醇耐泡,滋味醇厚鲜爽,入口甘润,回味悠长,既有绿茶之清新,又兼醇厚之口感,仿佛置身于山川之间,品味自然之馈赠。
10:泾阳茯砖茶。源自陕西省咸阳市泾阳县,此地地处“八百里秦川”腹地,自古便是茶叶加工与贸易之重地。
据史载,泾阳茯砖茶已有六百余年之历史,明洪武元年(1368年),第一块茯砖茶便诞生于此。
其因在夏季伏天加工制作,香气与作用类似茯苓,且蒸压后外形成砖状,故得名“茯砖茶”。
此后,泾阳茯砖茶便成为茶马古道上的重要物资,远销西北乃至中西亚各国,四海蜚声,被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
泾阳茯砖茶,工艺繁复,多达二十九道筑茶工艺。
且有三不制之说:“离开泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”,此三大硬性条件,造就了泾阳茯砖茶之独特品质。
其形态紧结,色泽黑褐油润,金花茂盛,犹如山川之灵秀,集自然之精华。
冲泡后,茶汤橙红透亮,清澈如琥珀,茶香浓郁持久,既有茯苓之清香,又兼陈年之醇厚,令人陶醉其中。
好了,今天就这样,我是风烟食录。在复杂多变的世界中,我们要坚守信念与梦想,勇往直前,不怕困难与挫折,努力追求理想和目标,为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼,才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人,加油呀……
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来源:风烟食录一点号