摘要：暮春四月，细雨纷飞，谷雨节气如约而至。作为春季最后一个节气，谷雨之名源自"雨生百谷"之意，此时寒潮消退，气温回升，充沛的雨水滋养着万千作物。古人将谷雨分为三候："萍始生，鸣鸠拂其羽，戴胜降于桑"，生动描绘出这个时节浮萍生长、布谷啼鸣、桑树繁茂的自然景象。值此春

暮春四月，细雨纷飞，谷雨节气如约而至。作为春季最后一个节气，谷雨之名源自"雨生百谷"之意，此时寒潮消退，气温回升，充沛的雨水滋养着万千作物。古人将谷雨分为三候："萍始生，鸣鸠拂其羽，戴胜降于桑"，生动描绘出这个时节浮萍生长、布谷啼鸣、桑树繁茂的自然景象。值此春末夏初的转折点，顺应天时的养生智慧更显珍贵。

一、食三鲜：春芽入馔养身心

1.香椿：被称为"树上的蔬菜"，谷雨时节的香椿芽紫红鲜嫩，所含的香椿素具有独特风味。将新鲜香椿焯水切末，与嫩豆腐同拌，佐以盐、香油调味，即成清热解毒的时令小菜。香椿富含维生素C和胡萝卜素，既能提升免疫力，又能缓解春燥引发的口干舌燥。

2.豌豆尖‌：江南地区讲究"雨前豌豆嫩如丝"，此时的豌豆尖茎叶柔嫩。热锅冷油下蒜片爆香，放入洗净的豌豆尖快炒断生，撒少许盐即可出锅。这道翡翠般的菜肴富含叶绿素和膳食纤维，既能清肝明目，又能帮助排出冬季积蓄的油腻。

3.蚕豆："清明见荚，谷雨成豆"的蚕豆，此时颗粒饱满。将蚕豆仁与腊肉丁、粳米同煮，出锅前撒上葱花。蚕豆中的胆碱和磷脂能健脑益智，丰富的蛋白质与碳水化合物组合，为即将到来的夏季储备能量。脾胃虚弱者建议去皮食用更易消化。

二、饮双茶：草木精华祛湿寒

1.野酸枣叶茶‌：太行山区流传着"谷雨采枣芽，消暑又祛邪"的民谚。采摘嫩枣叶阴干后，取5克加沸水焖泡，茶汤金黄透亮，入口微酸回甘。枣叶中的三萜类化合物能促进消化，搭配蜂蜜饮用，对春困引起的食欲不振有显著改善作用。

2.桑叶姜米茶‌：取霜桑叶与炒黄的大米按1:3比例混合，加入姜丝文火慢焙至焦香。饮用时取一勺沸水冲泡，米香混合着淡淡姜辛，具有祛湿散寒的双重功效。此茶特别适合阴雨连绵时节，既能温暖脾胃，又能缓解湿气引起的关节酸沉。

三、做一事：踏青沐雨调阴阳

谷雨时节最宜进行的养生之事当属"雨行"，即穿着轻便雨具漫步春雨中。此时空气负氧离子浓度达到峰值，细雨中的远足能疏解肝郁，调节阴阳平衡。中医认为"湿从足起"，建议选择防滑透气的布鞋，行走时间控制在30分钟左右，结束后及时更换干爽衣物，用艾草煮水泡脚驱寒。

从《黄帝内经》"春三月，此谓发陈"的养生要义，到陆游"晴窗细乳戏分茶"的闲适情怀，谷雨习俗承载着中华民族顺应自然的生存智慧。在这个播种希望的时节，通过时令饮食调整机体平衡，借草木精华祛除体内积滞，以适度运动畅通气血运行，正是古人"天人合一"理念的生动实践。当我们品尝香椿的独特芬芳，细品桑茶的温润甘醇，不仅是在延续文化记忆，更是在万物生长的韵律中，寻得身心安康的养生真谛。

来源：秀厨娘一点号