摘要：清晨十点，秦岭北麓的静谧尚未完全消散，西安市长安区黄良村的石板路上，传来轻微的脚步声。“田菓子”甜品店的齐煜系上围裙，着手烘焙今日的第一炉甜品，她的丈夫邓宁则认真调试好咖啡机，缓缓将新鲜牛奶倒入奶缸......

清晨十点，秦岭北麓的静谧尚未完全消散，西安市长安区黄良村的石板路上，传来轻微的脚步声。“田菓子”甜品店的齐煜系上围裙，着手烘焙今日的第一炉甜品，她的丈夫邓宁则认真调试好咖啡机，缓缓将新鲜牛奶倒入奶缸......

在乡村振兴的澎湃浪潮中，一股由青年夫妻主理人引领的新兴风尚正悄然崛起，勾勒出一幅全新的创业画卷。他们告别城市的繁华，回归乡村故土，凭借勤劳双手将乡愁转化为蓬勃事业，不仅为乡村振兴注入源源不断的活力，更寻得了属于自己的理想生活与价值追求。

极简运营

成本控制与敏捷共生

“两个人的生产线，抵得过一家小工厂。”邓宁的自信源自“田菓子”的极简模式——齐煜研发甜品，邓宁包揽餐食与摄影，没有雇佣员工，从烘焙到客服全由两人完成。多年的默契，让他们配合得天衣无缝，年均营收实现显著增长，远超之前在市区所经营的店铺。

乡村的低成本优势显而易见：百年老宅年租金仅1.5万元，硬件投入节省60%，而淡旺季分明的特性让他们能灵活调整节奏，“周一周二休息，周末延长营业，淡季骑车进山采风”。

“田菓子”甜品店里，邓宁、齐煜夫妻俩在各自忙碌

这种“极简运营”模式在陕西遍地开花。宁强县“90后”夫妻姜山与王媛采用无土气雾栽培技术，20亩温室年产值70万元，人力成本却比传统农业低40%；安康镇坪县的陈为安夫妇在深山经营农家乐，用自产腊肉打造差异化菜品，年净利达16万元，秘诀在于“食材零运输、用工全家族”。

距离“田菓子”不远处，“安安大力”自制玩具工作室主理人李卓伦也感慨：“以前带着玩具骑着电动自行车搬家，换了三个地方，现在在这拥有二层楼的院子，店铺、工作室、住房一体。”

“安安大力”通过分析客流，有效计划自己的营业时间。老婆张安琪是西安建筑科技大学“雕塑”专业研究生，她会利用上午空闲时间去大专院校代专业课，“跟学生相处的过程中，能更加开阔自己的思维，很多灵感还能反哺到艺术创作中。”

李卓伦、张安琪打造的“安安大力”自制玩具工作室

这种“小步快跑”的试错策略，让这些夫妻主理人的生活多了一些悠然自得。

在延安，生物科技硕士李旭夫妇将食用菌生产与季节周期深度绑定，夏季主攻耐低温的滑子菇，冬季转向高附加值的灵芝培育，年产值突破3800万元。

创新的理念加上有效的经营策略，让这些年轻的“夫妻店主”找到一条既满足自身需求，又足以适应市场的生存之道。

社区共生

从“外来者”到“新村民”

在西安鄠邑区栗峪口村，“阿喵茶餐厅葡萄采摘园”是“南北结合”的创业典范。

阿喵和阿豪精通“乡土经济学”。2022年7月，阿喵因为关中忙罢艺术节来到栗峪口村画壁画，与阿豪因此结缘。

阿喵茶餐厅——阿喵、阿豪

“之后我们一起创业开了‘阿喵茶餐厅’，阿豪把他的葡萄园、陕西菜，还有婆婆做的面食跟我老家的广式餐饮，融合在一起”。“阿喵茶餐厅葡萄采摘园”可以让顾客亲手采摘“户太八号”葡萄，体验传统农耕，又能制作葡萄果酱、葡萄汁或葡萄水果捞，加之“广式茶点”来引流，为他们带来了可观的效益。

政策红利加速人才回流，为创业营造了良好生态。

四年前，黄良村还是一条“空心化”严重的古村，留守老人守着30%的空置率老宅。如今，35家青年创客空间让周末日均游客超千人。

“长安区投入810万元为村里铺设水泥路面，统一改造水电管网、安装太阳能路灯、整修荒废土坡，提升村庄‘颜值’。街道还定期举办‘新村民座谈会’，让创客与村民共商发展。”黄良街道乡村振兴办主任刘李良对这一成果颇感欣慰。

黄良村艺术街区一角

这种“政府+村集体+创客”模式催生了良性循环，曜埜茶空间的客人顺道选购手办，业态互补让客单价提升40%。“剪鸭村”的运营团队“陕西全村人文化旅游发展有限公司”更打造出“艺术+流量”的共生体，废弃粉石场变身网红咖啡馆，老旧民居改建机车营地。

乡土创新

从“情怀试验”到“可持续模式”

在黄良村，每家店都是一本打开的乡土美学手册。

“田菓子”将关中老宅的“木构+夯土”元素融入空间；“安安大力”工作室摆放怀旧童年玩具，从收藏到创造，传递快乐。

同样的“在地化创新”也体现到“曜埜茶空间”。创始人李铁楠，曾任职于世界百强外企，杜潇潇则曾身为房企中层，快节奏的都市生活促使他们思索生活的真谛，于是放弃北漂来到西安。

李铁楠表示：“选择来到乡村，是希望寻觅一处极具禅意的院子。我们的茶叶源自武夷山的山野之间，我们的店铺自然也应当扎根于山脚下。”如今，他们迎来了爱情的结晶，生活增添了几分牵挂。在他们看来，孩子学龄前这段时光，让其于乡村生活，接触自然与乡土，不失为一个绝佳抉择。

李铁楠、杜潇潇精心布置的曜埜茶空间

当传统夫妻店遇上数字工具，乡村经济迸发新可能。

“田菓子”通过小红书发布“老宅改造日记”，吸引众多粉丝在线“监工”；“安安大力”借助闲鱼等电商平台广泛售卖手办，凭借独特创意与优质产品，成功使定制订单占比攀升至35%；“土锤咖啡”则凭借短视频营销，登顶抖音西安咖啡热榜。

“我打算利用直播增加一些人气，让‘剪鸭村’的旺季维持得时间久一些，”阿喵抱着刚出生半年的孩子，语气轻松且自信，“最近在家里待得时间久一些，会利用这段时间学习一些AI内容，提升自己的壁画设计水平，还招了一个运营团队，相信可以有效提高茶餐厅的人气。”

更深刻的变革发生在供应链端。

李旭夫妇用物联网技术监控菌菇生长环境，坏包率从15%降至3%；姜山夫妇开发“云端认养”系统，消费者可实时查看雾培蔬菜生长数据，预售率提升至60%。

据有关部门统计，目前全国各类返乡入乡创业人员超过1200万人。当城市与乡村的边界逐渐消融，当“夫妻店”从生存选择升华为价值表达，这群“新村民”用行动证明：乡村振兴的密码，就藏在老宅的面团香气里，在乡野的晨雾中，在每一对夫妻相视而笑的默契里。

夜幕降临时，黄良村的石板路上亮起了星星点点的路灯。田菓子的木门挂上“打烊”牌；安安大力工作室的玻璃柜里，新旧手办在暖光中静静伫立。这些画面，正用勇气与创新编织着“此心安处是吾乡”的图景——这里不仅有面包与爱情，更有扎根土地的无限可能。

来源：陕西网一点号