摘要：当镜头对准巴山深处，美食与民俗将会碰撞出怎样的火花？4月1日至2日，知名人文美食纪录片《川味》摄制组走进万源市竹峪镇东梨村，将镜头聚焦于春耕、美食与古村，为观众打开一扇了解川东北民俗的大门。

当镜头对准巴山深处，美食与民俗将会碰撞出怎样的火花？4月1日至2日，知名人文美食纪录片《川味》摄制组走进万源市竹峪镇东梨村，将镜头聚焦于春耕、美食与古村，为观众打开一扇了解川东北民俗的大门。

▲摄制组拍摄美食制作过程。

《川味》是由著名纪录片导演彬歌打造的一部人文美食纪录片，以挖掘四川饮食文化为核心，探讨人与美食之间的关系。该纪录片前四季在中央电视台、优酷视频、哔哩哔哩网络等多个平台播出，受到广大观众的喜爱和追捧，已成为向全世界宣传四川文化的一张名片。

《川味》摄制组此次东梨村之行，拍摄了天麻炖黑鸡、大竹河品碗、清明粑粑、鸡蛋羹等地方特色美食，以及薅草锣鼓、春耕春播等画面，通过美食与农事交相辉映的镜头语言，生动呈现大巴山群众的生存智慧，为观众打开一扇了解川东北民俗的窗口。

万源黑鸡

▲摄制组拍摄黑鸡汤制作过程。

万源黑鸡因从头到脚、从里到外全是黑色而得名，肉质富有嚼劲，味道鲜美可口。天麻炖黑鸡以黑鸡为原料，搭配大巴山孕育的道地天麻，在慢炖间鲜香逐渐释放，一口下去满是温暖。摄制组从挑选食材，放入锅中烹煮，再到成品上桌，完整地记录了每一个烹饪细节。

清明粑粑

▲村民正在制作清明粑粑。

拍摄时正值清明前夕，摄制组特别策划记录了时令美食清明粑粑的制作工艺。这道川东北地区的传统美食，以只在清明节前后出现的野菜清明菜为原料，一年中只有短暂的时间可以制作，错过就要再等一年。

薅草锣鼓

▲《薅草锣鼓》。图源四川文旅厅

同样被拍摄记录的薅草锣鼓，则是当地群众在田地间薅草时边打锣鼓边唱的一种民间音乐，可以根据演唱时的时序和天色早晚变换唱词，活跃气氛、振作精神，使单调辛劳的农事劳作转为火热欢快的集体活动，具有较高的艺术欣赏性和重要的研究价值，系国家级非物质文化遗产。

春耕宴

▲数百名群众围坐享受春日盛宴。

在此次拍摄的重头戏春耕宴中，数百名群众围坐一起，共同享受这场蕴含播种希望的春日盛宴。他们有的享受美味佳肴，有的举杯共话家常，有的身着传统服饰拍照打卡，炊烟袅袅间交织出一段鲜活的人间烟火画卷。

《川味》纪录片第五季即将在央视及各大视频平台播出，届时，东梨村的烟火气息与巴山风情将跨越屏幕，呈现在全国观众面前。

这场融合美食与民俗的文化盛宴，你准备好赴约了吗？让我们一起期待，在《川味》里感受大巴山深处的独特魅力 。

来源：达州日报