这种面包霉菌超标近6倍！老板直播哭了！很多佛山人都吃过……

摘要：11月25日，湖北省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息显示，襄阳市好邻居超市销售的“豪士小小面包”经抽检后发现霉菌超标，其霉菌检测值为1000CFU/g，标准值为≤150CFU/g，超标近6倍。该面包生产商为郑州市人人利食品有限公司（下称“郑州人人利”）

近日

知名食品品牌“豪士”1批次面包

霉菌超标近6倍

相关话题引发关注

#01

豪士小小面包霉菌超标近6倍

11月25日，湖北省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息显示， 襄阳市好邻居超市销售的“豪士小小面包”经抽检后发现霉菌超标，其霉菌检测值为1000CFU/g，标准值为≤150CFU/g，超标近6倍。该面包生产商为郑州市人人利食品有限公司（下称“郑州人人利”），生产日期/批号为2024年8月11日。

图片来源于豪士（福建）食品有限公司官网

#02

豪士创始人道歉

12月3日上午，豪士食品创办人、董事长叶跃辉及其儿子在小面包车间现场直播并且向公众致歉，他称，面对这个问题，要对得起大家的消费，有这样的情况发生也是对不起大家。

“作为一个企业家，如果没有办法面对自己的消费者，没有办法做到更好，我觉得心里有愧。”他们称，哪里做不好就在哪里改进， 将在未来15天内，从面包的面粉投产（过程）开始直播。面包袋上会有二维码，消费者扫二维码就可以看到面包的全部生产过程。

豪士创始人叶跃辉及儿子。

#03

之前曾多次被抽出不合格

值得关注的是

豪士面包已不是第一次

被监管部门点名产品不及格

2023年，豪士中式汉堡面包被检出菌落总数超标；

2022年，豪士乳酸菌面包（灭菌型）被检出菌落总数超标；

2021年，豪士早餐吐司面包被检出菌落总数超标，豪士肉松三明治面包被检出菌落总数超标；

2020年9月，豪士纯蛋糕被检出菌落总数超标。

在全国12315平台等投诉平台上，豪士面包因食品安全问题屡遭消费者投诉。 投诉内容以产品变质、发霉、有异物为主。

#04

知多D

霉菌被列入一等致癌物

专家介绍， 霉菌是一种很强的致癌物，被世界卫生组织列入一等致癌物，毒性是砒霜的68倍。霉菌有致畸的能力，致畸主要是针对孕妇，如果孕妇比较多接触这种毒素，有可能引起胎儿的畸形甚至导致流产，在动物实验中发现这种物质能够引起小鼠的畸形和流产。此外，霉菌还会致过敏， 它引起的严重过敏反应可以导致死亡。

常见的霉菌有：

链格孢、枝孢，在空气中最常见，可引起过敏、过敏性鼻炎，甚至哮喘；

青霉，在发霉的食物上常见，可以引起呼吸道过敏；

黄曲霉，在发霉的粮食中常见，例如粮食里的黄色的米粒、有哈喇味发苦的花生米当中都含黄曲霉，可引起肝癌；

烟曲霉，可引起过敏、感染、真菌性肺炎。

链格孢、枝孢，在空气中最常见，可引起过敏、过敏性鼻炎，甚至哮喘；

青霉，在发霉的食物上常见，可以引起呼吸道过敏；

黄曲霉，在发霉的粮食中常见，例如粮食里的黄色的米粒、有哈喇味发苦的花生米当中都含黄曲霉，可引起肝癌；

烟曲霉，可引起过敏、感染、真菌性肺炎。

一项发表在《协和医学杂志》上的我国霉菌感染流行病学分析的多中心回顾性研究显示，以曲霉属引起的感染占比最高为84.8%，其次是镰刀菌属、毛霉目和赛多孢霉等霉菌造成的感染，在霉菌引起的常见感染性疾病中以下呼吸道、耳部、眼部和皮肤感染较多见。

图片来源：协和医学杂志微信公众号

此外，霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当。

你买过豪士的面包吗？

对于霉菌超标一事，你怎么看？

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