摘要：他们贵的能卖到 20-30 块 1 升，便宜的能低到 5-6 块 1 升甚至还包邮，都快跟矿泉水一个价了，这些质量和价格参差不齐的椰子水铺满了全网，他们都是怎么来的呢？

不知道你有没有发现，似乎现在全网的主播都在卖椰子水，已然成为了一个带货主播必卖的品类。

他们贵的能卖到 20-30 块 1 升，便宜的能低到 5-6 块 1 升甚至还包邮，都快跟矿泉水一个价了，这些质量和价格参差不齐的椰子水铺满了全网，他们都是怎么来的呢？

为了搞清楚这背后的门道，知危找到了椰子水供应商、饮品赛道分析师，试图探究椰子水品类是如何崛起的，以及未来该如何发展。

“ 目前我们手里接了有十五六个品牌的代工，我们手里有大大小小的工厂，每天产个三四万箱没问题。” 某椰子水供应商甄欣对知危说到，他手中的代工厂们现在因为行业的爆火做得风生水起。

具体火爆到什么程度呢？甄欣告诉我们 “ 现在同行太多了，原料都没那么好买了，今年我们都不怎么接新品牌的业务了。”

对于椰子水品类近两年的火热，嘉世咨询合伙人李应涛告诉知危，“ 主要原因还是消费者对于健康的追求。椰子水普遍以纯天然零脂零色素为宣传卖点，在无糖低脂的健康风潮下，确实是符合大众消费费的一个需求。这和东方树叶、元气森林的崛起类似。”

而在健康之外，瑞幸等茶饮品牌们对于椰子相关的一些产品的推动，也让更多人接触到了椰子水这个品类。

甚至，某二手茶饮品牌设备回收商告诉知危，前两年的时候市场上开出了很多专门做椰子水的茶饮店，比如口口椰，椰小小等，尽管它们大都昙花一现，受制于椰子水品类单一难以长青，但这也给椰子水打下了一定的市场认知基础。

在这股消费浪潮之下，椰子水市场竞争自然日益激烈，无论是知名大厂，还是不知名小厂，都开始大量推出各类 PET 包装、利乐包甚至袋装的椰子水。

甄欣的工厂主要承接大小品牌商的 OEM 代工需求，他向知危介绍到，市面上椰子水大概分三种：

① 用所谓 “ 科技狠活 ” 调配出来，这种成本最低；

② 浓缩还原的椰子水，做法是从国外进口浓缩椰子水，按比例再兑水还原；

③ NFC 100% 椰子水，也就是椰子水本体。

据甄欣介绍，他们目前主推的产品就是 NFC 椰子水，180 毫升袋装，一提 5 袋，一箱两提，卖 11.5 元，换算下来 1 升只要 6.4 元。品牌商只要出设计图，他们就可以生产、贴牌、发货全包。

知危自己算了一笔账，如果按 NFC100% 椰子水，一般的椰青每颗平均取水量 300ml 来算，一升需要三个多椰青，而在盒马线下门店，一颗新鲜椰青售价 16.9 元，就算是海南当地收椰子包摘的一颗也要三块钱，很明显成本远超甄欣提报的出厂价格了。

在表达这个疑惑之后，甄欣解释道，目前国内椰子水加工厂大多都是用的东南亚如印尼、越南、菲律宾进口老椰，这种老椰当地主要是用来炼椰油或做椰果冻，椰子水属于边角料，所以进口过来原料成本大概在一吨三四千，折算下来老椰子水一公斤（ 大约 1 升 ）就是 3-4 块钱。

只有在这个原料成本下，他才能做到出厂价一升只要 6.4 元。

甄欣还提到，如果打算在电商平台上卖，他们的产品建议可以卖到一箱 18-19 块，也就是有 40% 左右的毛利。

毛利不错，全程贴牌不用操心，使得这种椰子水成为了主播们赚钱又省心的好品类。

而在知危问到市面上很多标明采用泰国香椰的产品是怎么回事的时候，甄欣轻笑了一声，“ 那个成本可太高了，泰国香椰进口过来是老椰的八倍价格，一吨得两万多。如果全用泰国香椰，一升光原料成本就得二十多。”

事实上，为了在降低成本的同时还卖上不错的价格，混合不同产地的椰子水是厂家的惯用做法。比如在印尼椰子水中加少量泰国香水椰子进行调味，使其带上特有的香气。

据甄欣所说，不止所谓泰国香椰水分很大，海南椰青也是。因为海南椰青产量有限，作为鲜果供应都不足，很少拿去做椰子水原料。

但是，海南作为国内最大椰子集散地，进口的椰子原料在海南直接开货取水的很多，那它能不能叫 “ 海南椰子水 ” 呢？这就见仁见智了，有点像阳澄湖大闸蟹和阳澄湖洗澡蟹的关系。

事实上，根据观研报告网发布的《中国椰子水行业发展深度分析与未来投资研究报告（2024-2031）》显示，海南每年仅产果约 2.2 亿个左右，而国内椰子需求量每年达 26 亿个左右。

至于网上有人说自己的椰子水有股 “ 玉米须味 ” 怀疑是假的，甄欣表示这是因为 NFC 产品很多都是采用高温瞬时灭菌工艺，高温可能导致椰子水生成一些有玉米须味儿的化合物，“ 如果没处理好这个高温，就可能导致椰子水口感发生变化。”

为了解决这个问题，还有一种无菌冷灌装工艺，椰子水就不会产生这种变化，但无菌冷灌装设备价格更贵，厂家用得少。

至于市面上椰子水的 “ 科技与狠活 ”，甄欣告诉知危，“ 其实并不好鉴别，像加香精这种肯定是能测出来的，但像加水加糖这种操作就不太好测了，本身水果这种东西，不同产地的含糖量之类的数值都有些变化，很难有个确切地标准。”

目前市场上，部分果汁产品会执行 GB/T 31121《 果蔬汁类及其饮料 》 作为参考标准，但这个标准主要针对果汁类产品，对果蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等有明确要求，而椰子水的很多指标诸如如钾、钠含量，甚至加工工艺都适用不了，属于操作空间很大的空白地带。

那么在这种大家各显神通的局面下，椰子水这个品类最终会走向劣币驱逐良币么？李应涛倾向于会形成固有市场而不会消亡。

他表示：“ 尽管现在有很多原材料没那么靠谱的椰子水产品，对消费者购买行为形成影响，但椰子水作为一个规模已经比较大的品类，肯定会形成高中低端梯度产品。就像饮料这个市场最开始发展的时候，也是从最低端的开始兴起，比如 4 块钱一升的冰红茶，慢慢地后面再有像东方树叶这样的价高茶饮，元气森林这种新品类的饮料，这也是一种市场规律。”

对于现在这种相对混乱的局面，李应涛表示，目前椰子水还没有国标规定，按照以往饮料品类的情况来看，国家一般会“ 让它先跑一跑，到了一定的时间节点，才会推出来一系列政策去规范。”

而在此之前，如果你想买椰子水还是尽量不要买太便宜的，毕竟从甄欣的口中，我们已经听到了很浓的 “ 一分钱一分货 ” 的味道了。

来源：李大大饼一点号