摘要：4月9日，促进首都民营餐饮企业高质量发展的座谈会在北京举行。旺顺阁、眉州东坡、嘉和一品、萃华楼、紫光园、云海肴等约50家大中型民营代表，及政府有关部门负责人等参加了座谈会，深入探讨首都民营餐饮企业的高质量发展路径。

北京商报讯（记者 郭缤璐）4月9日，促进首都民营餐饮企业高质量发展的座谈会在北京举行。旺顺阁、眉州东坡、嘉和一品、萃华楼、紫光园、云海肴等约50家大中型民营代表，及政府有关部门负责人等参加了座谈会，深入探讨首都民营餐饮企业的高质量发展路径。

座谈会现场，北京商报社社长兼总编辑李波涛表示，在新的经济周期，提振消费对于未来尤为重要，消费成为优化经济结构的关键，餐饮行业则是经济活力、消费偏好变化最敏感的温度计，因其特有的温度和烟火气，成为城市民众幸福指数的背景板。各地将“鼓励商文旅体博等业态融合发展”作为大力提振消费的抓手，其中，餐饮更成为深度链接各业态，吸睛、留客的必修课。

从当下的消费特点来看，餐饮行业出现了分化特征。李波涛认为，食客们为吃到一条烤鱼、一只烤鸭不惜等位8、9个小时；很多老字号、新品牌门店一位难求；不少国潮酸奶、联名茶饮、特色小吃等成为了“网红”打卡美食……这些现象级消费场景的背后，是餐饮企业不断激发内生动力，发挥市场嗅觉敏锐、灵活度高等诸多优势，在品牌、运营模式、数字化、产品等方面不断更新、创新，并通过直播带货、社交平台运营等多维度营销方式，形成对消费者的强吸引力。

当然，餐饮行业面临的转型痛点也不容小觑。李波涛表示，伴随经济周期承压、市场需求分化、成本攀升、竞争加剧等挑战，餐企企业面临着更大的竞争，需加速提质转型步伐，挖潜新的获客渠道、寻求更高的质价比、寻找更大的市场增量空间。

在北京加快打造国际美食之都之际，在首都餐饮行业处于破局“蝶变”之时，主流媒体也责无旁贷，要为这块“金字招牌”鼓与呼。李波涛表示，北京商报一直观察、记录、思考和传播京城餐饮行业的趋势、变化与成长。此前，北京商报联合政产学研各方成立了深蓝媒体智库，组建智库餐饮品牌研究院，每年还和老朋友北京烹饪协会一起研究撰写北京餐饮业观察报告，并合力举办餐饮品牌大会，力求遴选、表彰年度品牌优秀案例，扩大京城餐饮品牌声量。

“接下来，我们更将以民营企业座谈会以及各项相关政策为指引，发现和传播餐饮行业和企业的新思维、新产品、新模式，推动政策春风与市场活力形成共振，助力企业扣准时代脉搏、突破瓶颈，穿越经济周期，推动餐饮业的新生态形成。”李波涛说。

来源：北京商报