摘要：网友发布的视频显示，餐厅绿植环绕、水雾弥漫，人仿佛置身于热带雨林中。客人进门后，首先体验的项目是啃叶子，随后还要穿越几个房间，参观食材展示室、蔬菜温室等。

啃树叶、舔冰块

甚至品尝大象粪便……

这样的创意餐厅

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上海一家人均近4000元的

生态融合料理餐厅火了

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菜品有蜂蜜味的冰、酸蚂蚁

甜品是用大象粪便做的

网友发布的视频显示，餐厅绿植环绕、水雾弥漫，人仿佛置身于热带雨林中。客人进门后，首先体验的项目是啃叶子，随后还要穿越几个房间，参观食材展示室、蔬菜温室等。

图源：侬好上海

边走边吃了几道料理后，客人们还要像登山一样爬楼进入甜品台，菜品通过滑动式桌板传递到每个人面前，没有及时喝完的酒杯到一定时间会被收走，体验者表示，当天的菜品包括一块蜂蜜味的冰、一碗模拟寄生花腐臭味道的糊糊，以及竹虫、酸蚂蚁、野鸡等食物。

而最具有争议性的是一道名为“鲜花插在象粪上”的食物，是将大象粪便消毒干燥碾碎做成甜品。

图源：侬好上海

3888元/位，要提前预约

工作人员称是个小博物馆

在社交平台上，人们对该餐厅的评价褒贬不一，有人认为这不是简单的一次就餐，而是一场文化体验，也有人觉得：“这么贵还这么难吃，是在收智商税吗？”

4月8日，餐厅一名工作人员介绍，餐厅的两位创始人来自云南布朗族和法国，在云南雨林里面研究了七年的时间。“相当于把整个雨林空间搬到了上海，可以说是一个小小的博物馆”。

她表示，因厨师需要一段时间准备菜品，客人要提前预约，价格为3888元，不含酒水。“食材按照雨林不同的层级等级，一层一层通过餐食的方式呈现给食客们。”

图源：侬好上海

记者拨打订位电话核实：这家餐厅每周开放两天，每晚仅开放1桌，设12个餐位，为食客提供十五道菜式的体验套餐，确实有过含大象粪便的甜品，菜单还会不定期更新。

餐厅让食客品尝大象粪便

这符合食品卫生法的要求吗？

餐厅以大象粪便加工甜品，这超出了普通人的想象，这究竟是一道招牌菜，或者仅仅是个噱头，以猎奇来招揽顾客？虽然说大象粪便是消毒过的，但毕竟还是粪便，这让人如何下口？个中滋味，或许只有吃过的人才知道了。

前几年，在云南大象北上迁徙的过程中，专家收集过大象的粪便。据介绍，大象消化能力比较弱，每天有许多半消化食物被大象排出体外，粪便里富含植物纤维、种子以及各种有机营养成分。通过采集大象粪便，可以据此查看象群的食物构成，为野生象保护管理提供数据支撑。

由于象粪中的植物纤维非常丰富，利用象粪可以转化生产成其他产品，诸如陶器、护花基质和纸张等，甚至可以DIY（手工制作）一张象粪纸。据称，一头大象产生的粪便，可以制作115张A4纸，但没有看到可以用象粪生产美食的。

前些年，也有媒体报道过东南亚国家流行的“象屎咖啡”。但这并不属于利用大象粪便加工食品，只是利用大象消化能力差的特点，让咖啡豆从大象的消化系统走一道，本质上还是用咖啡豆作原料。而用大象粪便加工甜品，上海的这家餐厅是开了先河。

图源：视觉中国

餐厅提供独特的用餐体验无可非议，最关键的问题是：以大象粪便加工甜品，是否符合食品卫生法的要求？

食品卫生法明确规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。禁止生产经营下列食品：含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；含有致病性寄生虫、微生物的，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。

用大象粪便制作甜品，虽然经过了消毒处理，但是否符合食品卫生法的相关要求，需要有关部门介入调查后给出一个结论才行。餐厅提供独特经营也好，追求猎奇也好，前提是要遵守食品安全的规定，遵守法律与公序良俗，要不然，“剑走偏锋”就可能走偏了，就会弄巧成拙。

上海之大，当然容得下千奇百怪的消费尝试。但城市的包容性，并不意味着要对所有商业试验全盘接纳。将餐饮异化为行为艺术或许有其市场，也不乏有人愿为刻意堆砌的"原始感"和社交媒体的传播效应买单——即便那些雨林造景设备、精密设计的机械化传菜系统，正在产生着额外的能耗与浪费。

我们需要警惕的是，当过度铺张的消费主义穿上"文化体验"的外衣，舆论场不该放任此类现象占据主流话语空间。

世间美食之所以诱人，恰恰在于那些不需要噱头的真实味道：可能是街角阿姨现包的小馄饨，也可能是菜市场里现杀现做的熏鱼。

这样的餐厅

你有兴趣尝试吗？

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来源：内蒙古新闻广播一点号