摘要：谷雨将至，距离这个播种的黄金时期只剩十来天。此时，气温逐渐升高，夜间温度稳定在 12 度以上，地温也开始适宜蔬菜生长，雨水增多，虫子尚未大量滋生，正是直接播种蔬菜的绝佳时机。对于新手菜友来说，总担心种不好菜，但其实有 20 种蔬菜特别适合新手，它们不催芽、不买
谷雨将至，距离这个播种的黄金时期只剩十来天。此时，气温逐渐升高，夜间温度稳定在 12 度以上，地温也开始适宜蔬菜生长，雨水增多，虫子尚未大量滋生，正是直接播种蔬菜的绝佳时机。对于新手菜友来说，总担心种不好菜，但其实有 20 种蔬菜特别适合新手，它们不催芽、不买苗，虫害还少，撒籽就能轻松种出一片生机。
谷雨种菜，为何是黄金时机
谷雨时节，大自然仿佛为种菜按下了启动键。从气候条件来看，温度适宜，既不过热也不过冷，大多数蔬菜种子都能在这样的环境中顺利萌发。据气象数据统计，谷雨前后，全国大部分地区的平均气温在 15 - 25 摄氏度之间，这正好处于众多蔬菜种子萌发的适宜温度区间。同时，雨水开始增多，为蔬菜生长提供了充足的水分，相较于干旱时期，此时种菜无需频繁灌溉，节省了人力和水资源。而且，谷雨之前，害虫尚未大规模繁殖，减少了蔬菜生长初期遭受虫害的风险。例如，在一些南方地区，谷雨前蔬菜的虫害发生率相比夏季可降低 30% - 40%。所以，抓住谷雨这个黄金播种期，种菜就成功了一半。
20 种适合新手的夏季蔬菜
空心菜：耐热易种的绿色精灵
空心菜是典型的耐热蔬菜，当温度稳定在 18 摄氏度以上即可播种。选择疏松肥沃的土壤至关重要，因为空心菜生长迅速，对土壤肥力要求较高。播种前先浇透水，让土壤充分湿润，待水渗下后将种子与细沙按 1:3 比例混合撒播，这样能使种子分布更均匀。覆土厚度以看不见种子为宜，然后用木板轻压使种子与土壤紧密接触，有助于种子吸收水分和养分。大约 5 - 7 天即可出苗，初期要用喷壶以雾状补水，保持土壤微润。当幼苗长到 3 叶时进行首次间苗，保留株距 5 厘米，间下的嫩苗还能凉拌食用，一举两得。在生长旺盛期，每周浇施一次腐熟豆饼水，为其提供充足的养分。采收时保留基部 2 个节位，新芽会从叶腋处快速萌发，实现多次采收。比如在广东地区，很多家庭小菜园都会在谷雨时节种上空心菜，整个夏季都能收获鲜嫩的空心菜。
茄子：抗病高产的美味之选
茄子直播要选对品种，圆形紫茄比长茄更抗病，对于新手来说，选择抗病性强的品种能减少种植过程中的麻烦。播种前需深翻土地 30 厘米，这样能增加土壤透气性，有利于茄子根系生长。每穴施入半碗草木灰作底肥，草木灰富含钾元素，能增强茄子的抗逆性。将两粒种子平放在穴中，覆土 1.5 厘米，播后覆盖稻草保湿。大约 10 天左右出苗后及时揭去覆盖物，保留健壮幼苗。苗期要控制浇水，待地表发白再浇透，预防徒长。现蕾前追施一次骨粉，促进花芽分化，为结果打下基础。门茄坐果后要保持土壤湿润，及时摘除老叶增加通风，减少病虫害滋生。在山东的一些农村，很多新手菜农按照这种方法种植茄子，产量逐年提高。
辣椒：陈年种子育出的火辣美味
辣椒直接播种需选用陈年种子，新种子易出苗不齐。播种前晒种 4 小时，能打破种子休眠期，提高发芽率。按 30 厘米行距开浅沟，每 3 厘米点播 1 粒种子。出苗后分两次间苗，最终株距保持 40 厘米。在第一朵花开放前不施肥，避免植株徒长，待幼果形成后追施草木灰浸出液，为结果提供养分。结果期每周清晨浇水，避免高温时段浇水导致落花。发现蚜虫时撒草木灰防治，无需用药，绿色环保。在湖南等地，辣椒是家家户户必种的蔬菜，采用这种直播方法，种出的辣椒辣味十足。
木耳菜：耐热藤蔓上的鲜美食材
木耳菜喜温暖湿润，播种时地温需达 20 度。由于种子外壳坚硬，需用温水浸泡 6 小时后播种，以促进种子萌发。条播行距 25 厘米，覆土厚度 1 厘米。当苗高 10 厘米时搭设简易支架，引蔓上架生长，充分利用空间。采收以嫩梢为主，保留基部 2 片叶，可实现多次采收。夏季高温时早晚喷雾降温，连续采收期可达 3 个月。留种株要提前标记，待蒴果变褐及时采收。在一些城市的家庭阳台，很多人种植木耳菜，既能观赏又能食用。
油麦菜：密植栽培的清爽之选
油麦菜适合密植栽培，每亩用种量约 500 克。将种子与细沙混合后撒播，播后不覆土，用钉耙轻耙表土即可。出苗后 15 天首次间苗，间隔拔除弱苗。生长期间保持土壤湿润，缺水易导致叶片苦涩。采收前 10 天停止施肥，可获得清脆口感。夏季种植需遮阳网覆盖，防止叶片老化。在北京的一些郊区菜园，油麦菜是夏季常见的种植蔬菜，采用密植栽培，产量可观。
西葫芦：施足基肥的高产能手
西葫芦直播要深翻土地，每穴施入 3 公斤腐熟羊粪，为西葫芦生长提供充足的肥力。种子尖端朝下插入土中，每穴 3 粒呈三角形排列。出苗后及时查苗补缺，保留最强壮植株。初花期人工授粉提高坐果率，上午 9 点前完成授粉最佳。嫩瓜长至 15 厘米及时采收，避免影响后续结瓜。根部培土可促进不定根生长，延长采收期。在河北的一些农村，西葫芦是夏季的主要蔬菜之一，通过合理种植，每家都能收获大量西葫芦。
苤蓝：高垄种植的特色蔬菜
苤蓝种植需起高垄，条播行距 40 厘米。幼苗 4 叶时定苗，株距 30 厘米。块茎膨大期追施硫酸钾，每株 10 克环施，促进块茎膨大。注意及时除草，避免杂草争夺养分。表皮呈现蜡粉时采收，过晚易空心。叶片可制作酸菜，实现全株利用。在东北地区，苤蓝是常见的种植蔬菜，其独特的口感深受当地人喜爱。
芝麻菜：阳台种植的芳香小菜
芝麻菜适合阳台种植，播种深度不超过 0.5 厘米。播后覆盖遮阳网，出苗率达 90%时撤去。真叶展开后每 10 天喷施一次海藻液肥，为其提供养分。采收时用剪刀平剪，保留生长点。夏季午后遮阴可防止叶片变苦，连续采收 50 天仍保持鲜嫩。在一些城市的居民阳台，芝麻菜成为了热门种植蔬菜，为家庭增添了一抹绿色和芳香。
鸡毛菜：水分管理是关键
鸡毛菜栽培关键在水分管理，采用微喷灌保持空气湿度。播种后 3 天即出苗，20 天可达采收标准。采用防虫网全程覆盖，杜绝虫害侵扰。分批播种可实现持续供应，每茬采收后施薄肥促再生。在上海等地，鸡毛菜是餐桌上常见的蔬菜，通过合理种植，能保证市场的持续供应。
茼蒿：精细整地的美味蔬菜
茼蒿直播要精细整地，畦面平整无大土块。种子拌细沙撒播，播后镇压保墒。苗高 3 厘米时间苗，最终株距保持 8 厘米。现蕾初期全株采收，过晚纤维增多。夏季种植选择耐热品种，配合遮阳网可延长采收期。在江苏等地，茼蒿是夏季常见的蔬菜，通过精细种植，能收获鲜嫩的茼蒿。
红苋菜：品种搭配的多彩蔬菜
红苋菜混播要注意品种搭配，紫叶与绿叶按 1:4 比例播种。幼苗期及时除草，避免草荒。叶片展开后每周施草木灰浸出液，促进茎叶生长。采收时连根拔起，抖落根部泥土。留种株要单独标记，种子成熟时整株收割晾晒。在南方很多地区，红苋菜是夏季常见的蔬菜，其多彩的叶片不仅美观，还营养丰富。
秋葵：注意播种方向的营养蔬菜
秋葵直播需注意播种方向，种子尖头朝下插入土中。每穴播 2 粒，覆土 2 厘米。苗期及时培土防倒伏，开花后设立支柱。嫩果采收每日清晨进行，用剪刀平果柄剪下。留种果要套袋防虫，果荚变黄时采收。在江西等地，秋葵的种植越来越普遍，其丰富的营养深受消费者喜爱。
樱桃萝卜：浅播浅覆土的脆嫩蔬菜
樱桃萝卜栽培要浅播浅覆土，条播行距 15 厘米。肉质根膨大期保持土壤湿度稳定，忽干忽湿易开裂。叶片覆盖地面可降低地温，保持肉质根脆嫩。采收前 3 天控水，便于清理泥土。叶片可腌制或做饲料。在一些北方城市的郊区菜园，樱桃萝卜是夏季常见的种植蔬菜，其脆嫩的口感深受欢迎。
香葱：红头品种的调味佳品
香葱直播宜选红头品种，亩用种量 1.5 公斤。条播后覆盖稻壳保湿，出苗率达 80%时揭去。苗高 10 厘米时追施一次草木灰，促进假茎增粗。采收时间隔拔取，保留植株均匀分布。留种株要控制浇水，促进种子成熟。在四川等地，香葱是重要的调味蔬菜，通过合理种植，能满足当地市场需求。
荆芥：支架引蔓的特色香草
荆芥栽培需支架引蔓，竹竿交叉插入土中形成锥形架。苗高 20 厘米时摘心促分枝，侧蔓长至 30 厘米再次摘心。开花前采收叶片，过晚香气减弱。留种株要控制密度，保证通风透光。在河南等地，荆芥是常见的特色香草，其独特的香气深受当地人喜爱。
紫苏：林下种植的多功能蔬菜
紫苏适合林下种植，利用边角地块播种。种子自播能力强，采收时适当保留母株。叶片采收以晴天露干后为宜，及时晾晒防霉变。留种要选健壮植株，种子成熟时整穗采收。在一些山区，紫苏常种植在林下，其叶片可食用，种子可入药，具有多种用途。
韭菜：耐心养根的持久蔬菜
韭菜直播要有耐心，第一年以养根为主。条播后覆盖黑色地膜，出苗 60%时揭膜。苗期每月施一次腐熟粪水，及时清除花薹。第二年春季开始采收，每次采收后覆土 2 厘米。在山东等地，韭菜是常见的蔬菜，通过耐心种植，能实现多年采收。
香菜：遮阴栽培的独特蔬菜
香菜夏季栽培需遮阴，与高秆作物间作最佳。种子破壳后浸泡 12 小时，沥干播种。苗期保持土壤湿润，采用滴灌方式最佳。采收时连根拔起，清洗后捆把销售。在一些北方地区，香菜是重要的调味蔬菜，通过遮阴栽培，能在夏季收获新鲜的香菜。
红薯叶：食用型品种的营养蔬菜
红薯叶栽培选用食用型品种，薯块切块保留 1 - 2 个芽眼。斜插入土中，覆土 5 厘米。苗高 20 厘米时摘心促分枝，侧枝长至 15 厘米即可采收。每采收 2 次追施一次草木灰，保持叶片肥厚。在南方一些地区，红薯叶是常见的蔬菜，其丰富的营养受到越来越多人的关注。
薄荷：扦插繁殖的清凉香草
薄荷繁殖以扦插为主，选 10 厘米健壮枝条斜插土中。保持基质湿润，7 天即可生根。定期修剪保持株型，开花前重剪更新植株。冬季地上部枯萎后培土护根，来年重新萌发。在一些家庭花园，薄荷是常见的香草，其清凉的气味让人喜爱。
谷雨种菜诀窍，新手必知
其实谷雨前后种菜，最关键就是看地温是否稳定。很多蔬菜育苗反而容易得病，直接播种的根系更健康，抗虫能力也强。特别是叶菜类，直播的比移栽的起码少生两茬虫。新手记住这个诀窍：土温够了直接撒，底肥下足少浇水。按照这个方法，新手也能在谷雨时节种出一片生机勃勃的菜园，收获满满的蔬菜，享受种菜的乐趣和丰收的喜悦。
#谷雨种菜 #夏季蔬菜种植 #新手种菜攻略 #蔬菜种植技巧
来源：小红头条一点号
