摘要：2025 年农产品价格波动频繁，不同品类表现各异。肉蛋禽类领涨市场，3 月 28 日数据显示，“农产品批发价格 200 指数”报 119.27 点，较前一日上升 0.16%，“菜篮子”产品指数同步攀升至 120.35 点。

导读：2025年农产品价格大变天！农民迎来"暴利时代"还是"破产潮"？

1．价格波动情况

2025 年农产品价格波动频繁，不同品类表现各异。肉蛋禽类领涨市场，3 月 28 日数据显示，“农产品批发价格 200 指数”报 119.27 点，较前一日上升 0.16%，“菜篮子”产品指数同步攀升至 120.35 点。

其中，猪肉价格为20.94 元/公斤，日涨幅达 1.0%，牛肉和羊肉分别上涨 0.8%和 0.7%，鸡蛋价格达 8.13 元/公斤，白条鸡维持在 17.60 元/公斤，涨幅均在 1%以内。这主要是因为终端消费需求稳步复苏，带动了肉类等刚需产品价格持续上涨。

蔬菜水果延续温和上行态势，重点监测的28 种蔬菜均价报 4.84 元/公斤，较前日微涨 0.4%，6 类主要果品平均价格 7.58 元/公斤，涨幅达 0.5%。这既受春季生产换茬期供应调整的影响，也预示着消费旺季的到来。

水产市场呈现分化格局，鲤鱼和白鲢鱼分别上涨2%和 1.9%，而鲫鱼、大带鱼则出现小幅回调，反映了不同品类的供需错配及消费偏好变化。价格波动使得市场竞争更加激烈，也影响了消费者的购买决策和农民的种植养殖计划。

2．市场供需关系

2025 年农产品市场整体供需关系呈现动态调整特征。从需求端来看，随着经济的复苏和人们生活水平的提高，对农产品的需求持续增长，尤其是对高品质、绿色农产品的需求日益旺盛。从供应端来看，不同品类的供应情况有所不同。

粮食类产品供应总体稳定，但仍处于供求紧平衡状态，需要稳面积、增单产，强化科技和装备支撑。

蔬菜水果在春季生产换茬期供应有所调整，但随着消费旺季的到来，需求增加，价格呈现温和上涨。

肉蛋禽类作为基础消费支撑板块，需求稳定增长，供应也在逐步增加，但价格仍受市场波动影响。水产市场不同品类供需差异较大，传统品类和特色产品表现迥异。

供需关系对价格有着直接的影响。当供大于求时，价格往往会下跌；当供小于求时，价格则会上涨。例如，鲤鱼和白鲢鱼价格上涨，可能是因为供应相对不足；而鲫鱼、大带鱼价格回调，可能是因为供应相对过剩。

1．政策扶持方向

2025 年中央一号文件等政策为农产品市场带来了诸多扶持措施。

在农产品价格稳定方面，通过完善冷链物流、打击走私、优化储备粮管理等手段，减少中间环节的损耗，降低流通成本，从而稳定农产品价格。

例如，文件要求加快冷链物流基地建设，将果蔬冷藏运输率从35%提升至 50%以上，这有助于减少农产品在运输过程中的损耗，保障市场供应，稳定价格。

在土地流转方面，政策鼓励土地向专业大户、家庭农场、农民合作社等新型农业经营主体流转，促进农业规模化、集约化经营，提高农业生产效率。

在农民增收方面，政策强调推动绿色转型，减少化肥农药使用，推广低碳农产品，提高农产品附加值，让农民获得更高的收入。同时，鼓励发展农产品加工、乡村旅游等产业，拓宽农民增收渠道。

在粮食安全方面，政策明确提出优化农产品贸易结构，构建多元化食物供给体系，保障粮食安全。通过加强农业科技创新，提高粮食单产和质量，确保国家粮食安全。

这些政策体现了对农业发展的宏观导向，即推动农业现代化、绿色化、产业化发展，提高农业综合生产能力和市场竞争力，促进农民增收致富。

2．科技应用成果

物联网、大数据、人工智能等科技在农业生产、流通等环节的应用取得了显著成果。

在智慧农业方面，农田里布满了各种传感器，能够实时监测土壤的湿度、温度、养分含量以及农作物的生长状况。

通过对这些数据的精准分析，农民可以实现精准灌溉、精准施肥，大大提高了水资源和肥料的利用效率，还能有效减少环境污染。无人机也在农业领域大显身手，它们可以进行农田巡查、病虫害监测与防治，提高了农业生产的效率和质量。

在冷链物流方面，全程温控冷链车和智能分拣系统的应用，使得农产品能够在运输过程中保持新鲜，降低了损耗率。例如，广东的荔枝48 小时直达东北，损耗率从 20%降至 5%。

科技应用带来了明显的效率提升和成本降低。精准农业技术让农民“一部手机管百亩田”，减少了人力投入；冷链物流的发展减少了农产品的损耗，降低了流通成本。

1．收入增加途径

2025 年农产品市场的变化为农民带来了多种增收途径。粮价上涨是农民增收的直接因素，随着市场需求的增长和政策的支持，粮食价格呈现上升趋势，农民出售粮食的收入相应增加。

补贴增加也为农民提供了稳定的收入来源。政府加大了对农业的补贴力度，包括种粮补贴、农机购置补贴等，减轻了农民的生产成本，提高了农民的种植积极性。

产业融合更是为农民开辟了新的增收渠道。各地积极推动农业与文旅、电商深度融合，打造“一村一品”特色 IP。

例如，山西三门峡市计划培育果品、中药材等6 条标志性产业链，并推广“企业 + 基地 + 农户”模式，让农民参与分红。

安徽等地通过电商培训让农产品直连市场，实现了“手机变农具、直播成农活”，拓宽了农产品的销售渠道，增加了农民的收入。

这些增收途径具有一定的稳定性和可持续性，为农民的生活提供了有力保障。

2．生产生活改善

科技应用和基础设施建设给农民的生产生活带来了显著改善。

在生产方面，精准农业的发展让农民的劳作更加高效。物联网、大数据等技术的应用，使农民能够实时掌握农田的土壤湿度、温度、养分含量等信息，实现精准灌溉、精准施肥，提高了农作物的产量和质量。

无人机的使用，让农田巡查、病虫害监测与防治变得更加便捷，大大减轻了农民的劳动强度。

在生活方面，农村公共服务得到了提升。交通、水电、通信等基础设施不断完善，让农民的出行更加便利，生活更加舒适。

同时，农村电商的发展让农民能够更加便捷地购买到所需的生活用品，丰富了农民的生活。这些变化不仅提高了农民的生产效率，也提升了农民的生活质量，让农民享受到了科技发展带来的红利。

1．市场风险挑战

2025 年农产品市场的价格波动和竞争加剧，给农民带来了不小的市场风险。猪价下行态势明显，生猪产能持续释放，市场供应充足，导致价格不断走低，养猪户利润空间被大幅压缩。

粮价则处于底部盘整阶段，虽然整体供应稳定，但受国际市场和国内库存影响，价格上涨动力不足。

与此同时，市场竞争愈发激烈，农产品同质化现象严重，优质优价的市场机制尚未完全形成。农民在销售农产品时，往往面临着低价竞争的困境，难以获得合理的利润。

这些市场风险直接影响了农民的收入，使得他们的生产积极性受挫，甚至可能导致部分农民放弃农业生产，对农业的可持续发展造成不利影响。

2．技术与资金难题

农民在应用新技术、发展新产业过程中，面临着技术难题和资金短缺的双重困境。在技术方面，物联网、大数据、人工智能等新兴技术在农业领域的应用门槛较高，农民缺乏相关的知识和技能，难以掌握和运用这些技术。

例如，智慧农业需要农民具备一定的信息技术基础和数据分析能力，而大多数农民并不具备这些条件。

在资金方面，发展新产业需要大量的资金投入，如冷链物流设施建设、农业电商发展等。然而，农民自身的资金有限，又难以获得足够的金融支持。

银行等金融机构对农业贷款的审批较为严格，农民往往因为缺乏抵押物和信用记录而难以获得贷款。解决这些问题并非易事，需要政府、企业和社会各方共同努力，为农民提供技术培训和资金支持。

1．对市场和政策的看法

2025 年农产品市场变革显著，价格波动频繁、供需动态调整。

政策扶持方向明确，在稳定价格、促进增收、保障粮食安全等方面发挥了积极作用，如冷链物流建设、土地流转等措施，具有较强的针对性和有效性。

市场发展趋势向好，科技应用推动农业现代化进程，产业融合拓展了增收渠道。未来，随着政策的持续发力和科技的不断进步，农产品市场有望更加稳定、高效，农民的收益也将进一步提高。

2．给农民的建议

面对市场变化，农民首先要密切关注市场信息，了解价格走势和供需关系，以便合理规划生产。积极学习新技术，如智慧农业技术、电商营销知识等，提升生产效率和销售能力。

在生产经营上，根据市场需求调整种植养殖品种和规模，避免盲目跟风。同时，要注重农产品质量，打造特色品牌，提高市场竞争力。这些建议具有较强的可行性和重要性，能帮助农民更好地应对市场挑战，增加收入。

1．知识技能储备

农民需要储备多方面的知识技能以适应市场变化。农业科技知识方面，要掌握智慧农业技术，如利用传感器监测土壤和作物状况，学会使用无人机进行农田管理。市

场经营知识也不可或缺，电商营销知识能帮助农民拓宽销售渠道，了解市场需求和价格走势。此外，还应学习农产品质量安全、品牌建设等知识。储备途径有参加政府和企业组织的培训、线上学习课程、与农业专家交流等。

2．生产经营调整

在生产经营上，农民要灵活调整。生产规模方面，依据市场需求和自身能力适度扩大或缩小。种植养殖品种上，选择市场前景好、附加值高的品种，避免同质化竞争。

销售渠道要多元化，积极拓展线上销售，利用电商平台和直播带货。调整时要注意市场调研的准确性，避免盲目跟风；合理安排资金和人力，确保生产经营的稳定性。

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来源：禾木报告