介休的高粱和撇撇

摘要：在中国北方广袤的黄土地上，高粱与撇撇共同编织着独特的民俗图景。这种被称为"蜀黍""乌禾"的作物，凭借抗旱耐涝的特性，成为古代北方重要的粮食与经济作物。明代以来"高粱"的统称逐渐普及，而各地对它的称呼却千差万别：介休称"茭子"，关南呼"箭箭"，晋蒙地区则用"撇撇

高粱与撇撇：

——介休农耕文明的物质与精神图腾

陈全

在中国北方广袤的黄土地上，高粱与撇撇共同编织着独特的民俗图景。这种被称为"蜀黍""乌禾"的作物，凭借抗旱耐涝的特性，成为古代北方重要的粮食与经济作物。明代以来"高粱"的统称逐渐普及，而各地对它的称呼却千差万别：介休称"茭子"，关南呼"箭箭"，晋蒙地区则用"撇撇"这一充满生活气息的方言词汇。

每年农历六月，介休高原的高粱开始抽穗，黄白渐变的穗头在风中摇曳，宛如大地的微笑。待到秋收时节，农人将秸秆割下晾晒，从中精心挑选出紧挨穗头、光滑无疤的莛秆，这些长达50厘米的"箭箭"，将成为制作撇撇的原料。在绵山脚下的乡村，老人们至今保留着祖辈传下的手艺：用四根粗针穿线，以瓦盆为基准，将莛秆按粗细分类缝合，最终制成淡黄光滑的圆形撇撇。这种千针线的劳作，不仅承载着农耕文明的智慧，更串联起家庭与社区的温暖纽带。

撇撇的用途远超实用范畴。在传统农家中，它是盖锅盖缸的必备工具，是晾晒谷物的天然支架，甚至能作为雨天应急的蓑衣。现代厨房里，它化身为环保的饺子托盘，让"一群鹅扑通跳下河"的民俗意象得以延续。这种跨越时空的实用主义，折射出介休人民对高粱文化的深度依赖。令人惊讶的是，尽管介休作为元杂剧重要传承地留存了大量饮食民俗记载，却唯独不见"撇撇"的踪迹，这或许暗示着古代饮食器具的地域性差异。

"撇撇"一词的流变更显文化交融的趣味。在晋中方言中，它既是厨房用具，也是形容人瘦的俚语；武汉孩童用纸叠成"撇撇"嬉戏，福州人则用竹篾编织同类器物。这种跨方言的词汇传播，印证着农耕文明对人口迁徙的影响。更耐人寻味的是介休民间歇后语"锅盖没梁梁——是个撇撇（谝谝）"，将日常器物与市井智慧巧妙勾连，展现着民俗语言的鲜活生命力。