摘要：为进一步压实食品安全主体责任，巩固前期检查整改成效，4月10日，太原市杏花岭区市场监督管理局对辖区比家美慈爱养护院食品安全问题整改情况进行了“回头看”检查。

为进一步压实食品安全主体责任，巩固前期检查整改成效，4月10日，太原市杏花岭区市场监督管理局对辖区比家美慈爱养护院食品安全问题整改情况进行了“回头看”检查。

据了解，市场监管人员在日常检查中发现比家美慈爱养护院存在从业人员手部防护不足、通风设施不达标、挡鼠板缺失等10项食品安全隐患，并下达限期整改通知。

“回头看”检查中，执法人员通过实地检查、查阅资料、现场询问等方式，对照问题清单逐项核验，确认10项问题已全部整改到位，特别是该院在市场监管部门的指导帮扶下，呈现三大整改效果：

在人员管理方面：建立“AB岗”制度，加强从业人员手部卫生培训，配备医用防护手套，确保员工健康上岗。

在硬件设施方面：通风口加装16目金属防虫网，更换铝合金挡鼠板（60厘米），增设货架实现食材离地离墙存放，操作间新增紫外线消毒设备，并配备食品级塑料案板和刀具消毒柜。

在操作流程方面:规范刀具色标管理，实行分区分架存放；清理有色塑料袋，统一使用食品级容器；调整消毒柜餐具摆放密度，确保消毒效果。

就进一步强化养老院食品安全工作，市场监管人员在检查中强调，要严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，定期开展自查自纠，杜绝问题反弹；加强食品加工过程管控，规范食品添加剂使用，确保留样制度执行到位；定期开展食品安全专题培训，提升从业人员应急处置能力。

（韩栩）

来源：山西市场导报监管周刊