摘要：4月10日至11日，由河南省餐饮与住宿行业协会、河南省艺术摄影家协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、河南菜发展中心指导，解家河南菜主办的“2025春季菜品品鉴宴暨河南摄影达人美食沙龙”在郑州启幕。莲菜网CEO胡建强在活动中金句频出：“民族的即世界的，本地人爱吃，才
民族的即世界的。本地人爱吃，才会向外地朋友推荐。我们唯有练好内功，打破行业内卷，才能打造品牌，屹立不倒 。
——莲菜网CEO胡建强
4月10日至11日，由河南省餐饮与住宿行业协会、河南省艺术摄影家协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、河南菜发展中心指导，解家河南菜主办的“2025春季菜品品鉴宴暨河南摄影达人美食沙龙”在郑州启幕。莲菜网CEO胡建强在活动中金句频出：“民族的即世界的，本地人爱吃，才会向外地朋友推荐。”这一观点，恰是解家河南菜深耕本土、锤炼内功的缩影。
野菜变顶流：河南菜的“破卷”逻辑胡建强以野菜为喻，道出品牌本质：“荠菜、槐花曾是救命粮，如今却成时令顶流。食材的自然与安全，才是餐饮立足之本。”从田间到餐桌，解家河南菜坚持深入18地市，将南湾鱼头、固始老母鸡等河南好食材升华为文化符号。“解家河南菜，就是用河南的食材，做河南的菜”胡建强直言。
活动现场，春季时令菜与河南摄影达人的镜头碰撞出火花：面条稞的清甜、香椿拌春笋的鲜嫩，被定格为河南风土的视觉名片，同步发布的2025春季新菜，更将南湾鱼、固始鸡做出河南味道，以“本土+创新”延续河南人的舌尖记忆。
练内功，不内卷：一碗河南菜的文化自信面对行业同质化竞争，解家河南菜选择“笨功夫”：多年专注河南18地市好食材，从地头菜到树头菜，每一口都原汁原味；通过品鉴宴、文化沙龙，让美食成为河南文化的传播载体。“一个人一辈子做好一件事已属不易。”胡建强感慨。
这场活动不仅是味觉盛宴，更是一场文化盛宴——当河南人真心认可自己的味道，这份热爱自会走向世界。正如胡建强所言：“练好内功，才能打破内卷。民族的，终将成为世界的。”
来源：慧哥可真酷
