摘要：麻糍：不建议新手选择。它是包芯甜品，外观多彩却口感相似易腻，复购率低。制作配料繁杂，夏季保存困难，芋泥、紫米等馅料 5 - 6 小时就会发酸，新手成功经营概率不足一成。提拉米苏：适合有经验且会做私域的摊主。口感轻盈绵密受部分人喜爱，但客单价高，非现场制作难以吸
夏天来了，又可以愉快的摆摊了，评测一下几款摆摊爆品。
麻糍：不建议新手选择。它是包芯甜品，外观多彩却口感相似易腻，复购率低。制作配料繁杂，夏季保存困难，芋泥、紫米等馅料 5 - 6 小时就会发酸，新手成功经营概率不足一成。提拉米苏：适合有经验且会做私域的摊主。口感轻盈绵密受部分人喜爱，但客单价高，非现场制作难以吸引顾客，新手选择易 “站岗”。大桶糖水、网红饮品：在旅游景点、庙会等流动人群密集处，有经验且能抢到好位置、具备快速机动能力的摊主可做，普通地段不建议。凉皮凉面：新手入门优选。成本约 300 元，三天可支摊，能让新手以低门槛观察同行、接触顾客，虽利润有限，但适合过渡。奶砖、饱饱碗：不建议普通摊主选择。头部主播商业模式独特，99% 的人难以复制成功，在夏季摆摊竞争中不占优势。炒粉炒面：可作为稳定传统产品考虑，但需改良。挖掘当地久负盛名的传统特色食物，拆解配料找出共性香料，融入自己的调料，改良得当生意好。贵阳糯米饭：需谨慎选择。制作工序繁琐，要早起蒸米，单价低，营业额难提高，受众窄，外地接受度低。苏北、安徽部分地区的北派糍饭团虽有市场，但只是个例，整体市场存活率低于 10%。炸鸡类（以大学城为例）：在大学城有市场。以小翅根（常被当作炸鸡腿）为例，采用极致低价策略，2 元一个，只用椒盐撒料，薄皮糊炸制，控制汁水，定位主食，10 元 5 个，用牛皮纸袋包装，靠人流量、刚需和性价比取胜。三明治、1 元寿司：不推荐。在夏季易变质，消费者购买热情不高，销量普遍不佳，被称为 “空气” 产品。酸哩：当地无人售卖时可尝试。定价 9 块 9 半斤，购买门槛低，流动和固定人群都可能购买，利润天花板不高但试错成本低，适合新手练手。大锅卤菜：挑战较大。成本高，备货麻烦，室外高温难保存，摊主存活率不到 3 成，坚持下来的多对配方和摆放方式进行了调整。炸鸡馍：需谨慎对待。由月亮馍改款，在摊主中看似火爆但顾客眼中是冷门品，成本高、竞争大，存活率不足 3 成，单日营业额难突破千元甚至 500 元。西安老焦和刘大胡子经营成功但不传授技术，北方部分大学城有模仿成功案例，适合有经验且有换品需求的老手研究，本地化改良后或成优质产品。来源：乌龟电竞娱乐解说