摘要：三餐老是在外，你的饮食均衡、健康摄取是否有一并兼顾呢？美国官方疾病防治中心（Centers for Disease Control and Prevention，CDC）公布：「最健康蔬果（Powerhouse fruits and vegetables, P
三餐老是在外，你的饮食均衡、健康摄取是否有一并兼顾呢？美国官方疾病防治中心（Centers for Disease Control and Prevention，CDC）公布：「最健康蔬果（Powerhouse fruits and vegetables, PFV）排行榜Top10」以专业分析为民众指引最佳蔬果摄取选择！
「超级蔬果」筛选基准是什么？
看到榜单之前，可能多数人会好奇，蔬果种类那么多、营养组成百百种，「超级蔬果」的定义又是什么呢？CDC表示，此项榜单分析的基准在于，第一：能降低慢性病风险等相关健康要素的蔬果；第二：针对17种关键营养素（包含：纤维、钾、铁和维生素 A、C、D、E和K）含量浓度深度评鉴。掌握两项大原则，CDC共计精选47种蔬果进行分析排行，其中含括：绿叶、黄色/橙色、柑橘和十字花科植物不等。
CDC评选最健康蔬果排行榜Top10
要能挤进「超级蔬果」榜单Top10可不容易！CDC分析，此次入榜蔬果大多数属＂深绿色叶菜类＂，且皆富含维生素A、C和K，以及纤维、铁和抗氧化因子，不光营养价值高，富含上述营养成分的蔬果更兼具提升免疫力、促进心脏健康、调节消化、预防慢性疾病等健康益处；其中榜上有名的「菠菜和甜菜叶」，更据研究指出，因含有丰富抗氧化成分，能有效中和人体自由基，抑制发炎反应，可达到降低癌症风险健康效益。现在就来看入榜「最健康超级蔬果」Top10有哪些！
【最健康「超级蔬果」排行Top10】
Top1：西洋菜（水芥菜）（100.00）
Top2：大白菜（91.99）
Top3：莙薘菜（89.27）
Top4：甜菜叶（87.08）
Top5：菠菜（86.43）
Top6：菊苣（苦菜）（73.36）
Top7：橡叶莴苣（70.73）
Top8：欧芹（巴西里）（65.59）
Top9：萝蔓莴苣（萝美生菜）（63.48）
Top10：宽叶羽衣甘蓝（西蓝花、芥蓝）（62.49）
最健康蔬果冠军是「西洋菜」
自上述榜单可以看到，西洋菜以完美的营养密度获得满分荣登第一，但许多人不晓得西洋菜的好处与吃法！CDC专家也分享，西洋菜以其独特的辛辣气味而闻名，它的高营养价值、高含量维生素K能有效增强免疫系统、缓解心血管疾病，并降低癌症发生率。在料理方面，建议可以将西洋菜添加进沙拉、三明治或汤品中，亦或者点缀于蔬果昔、炒菜佳肴中，皆是不错的料理选择。
蔬果摄取方式有技巧
「超级食物」营养价值虽然高，但摄取方式也要留心！CDC提醒，烹煮、加热行为会影响蔬菜本身的营养，上述榜单所分析的营养含量则视"未烹煮生鲜蔬果型态"为准则。因此，若想要补足人体所需营养效能，建议全方位均衡摄取蔬果，不单一，多种多样更能满足健康期待。
来源：药葫芦娃医学