摘要：2025年1月16日，为推动河鲀产业的可持续发展与消费市场创新，宁波大学渔悦鲜生创业团队前往象山石浦海鲜市场，围绕河鲀的养殖、加工、市场流通及消费趋势展开深度调研。团队成员主要来自宁波大学商学院、海洋学院及信息工程学院，其创办的宁波渔悦鲜生科技有限公司，长期致

探索传统水产与现代消费融合新路径

2025年1月16日，为推动河鲀产业的可持续发展与消费市场创新，宁波大学渔悦鲜生创业团队前往象山石浦海鲜市场，围绕河鲀的养殖、加工、市场流通及消费趋势展开深度调研。团队成员主要来自宁波大学商学院、海洋学院及信息工程学院，其创办的宁波渔悦鲜生科技有限公司，长期致力于通过数字化技术赋能传统水产行业，此次调研旨在为河鲀产业的标准化、品牌化发展积累实践数据。

深耕产业一线，解码河鲀市场生态

调研期间，团队成员走访了多家河鲀养殖基地供应商、加工企业及终端商户，系统了解河鲀从育苗养殖、安全处理到餐桌消费的全产业链流程。在专业技术人员的指导下，团队实地观摩了河鲀的去毒加工车间，详细学习了国家级非遗“河鲀烹饪技艺”中关于毒素处理的核心技术，对“一鱼多吃”“无毒化利用”等传统工艺的现代改良有了直观认知。

“过去只在课本上了解河鲀的生物特性，今天亲眼看到标准化养殖基地的生态循环系统，以及市场上经过认证的‘无毒河鲀’产品，才真正理解产业升级对食品安全与消费信心的重要性。”团队成员、海洋学院学生陈妮表示。调研发现，随着人工养殖技术成熟和食品安全管控体系完善，河鲀已从“拼死吃河鲀”的传统认知转变为可规模化推广的高端食材，其富含的优质蛋白与不饱和脂肪酸等营养特性，正吸引越来越多年轻消费者关注。

数字技术赋能，构建河鲀产业新生态

渔悦鲜生团队此次调研的另一重点，是探索“数字技术+河鲀产业”的融合路径。据团队负责人、商学院学生汪芷伊介绍，公司正基于物联网技术开发河鲀全产业链溯源平台，通过养殖数据实时监控、加工流程区块链存证、终端消费扫码查询等功能，实现“从鱼塘到餐桌”的全程透明化管理。同时，团队计划结合AI算法构建河鲀产品智能推荐系统，针对不同消费场景（如家庭烹饪、餐饮酒店、即食零食）开发差异化产品，并通过短视频、直播电商等新媒体渠道进行文化科普与市场教育。

“我们发现，年轻消费者对河鲀的认知仍停留在‘有毒’‘高端’标签，缺乏系统性了解。”团队创业合作伙伴全家逸表示，“未来平台将融入河鲀文化故事、烹饪教学视频、营养知识科普等内容，让传统食材以更贴近生活的方式触达大众。”目前，团队已完成河鲀产品消费问卷调研，回收有效样本超2000份，相关数据将为后续产品研发与市场推广提供精准支撑。

青年创新力量，助力传统产业焕新

此次调研是宁波大学“产教融合”育人模式的又一次实践落地。渔悦鲜生团队依托学校创新创业学院提供的孵化支持，将海洋生物专业知识、食品工程技术与商业运营能力相结合，试图破解河鲀产业“优质不优价”“认知度不足”等痛点。路林市场管理方负责人表示，高校团队的介入为传统水产市场注入了创新思维，期待双方在数据共享、产品开发等领域展开深度合作。

宁波大学创新创业学院相关负责人指出，渔悦鲜生团队的实践，不仅为学生提供了“把论文写在产业一线”的机会，更通过“技术赋能+场景创新”的模式，探索出一条传统水产与现代消费接轨的可行路径。未来，学校将继续支持学生团队深耕海洋经济，推动“产学研用”深度融合，为地方特色产业发展贡献青年智慧。

据悉，渔悦鲜生团队下一步将整合调研成果，联合舟山、南通等河鲀主产区企业，启动“河鲀美食地图”数字化项目，并计划在今年暑期推出首批预制菜产品，通过线上线下联动的方式，让安全、美味的河鲀食材走进更多家庭。此次调研标志着宁波大学在“海洋强国”战略背景下，以青年创新创业力量赋能传统产业升级的又一次积极探索。

来源：世事时逝