摘要：伴随着消费场景多元化、消费者性价比偏好提升，辣味休闲食品赛道走进了创新迭代的变革路口。权威调研机构CBNData发布的《2025辣味休闲食品行业报告》（简称“报告”）显示，辣味文化从调料到休闲食品，其风味体系与形态持续迭代，以正餐能量补给、健康多元等特点不断扩
伴随着消费场景多元化、消费者性价比偏好提升，辣味休闲食品赛道走进了创新迭代的变革路口。权威调研机构CBNData发布的《2025辣味休闲食品行业报告》（简称“报告”）显示，辣味文化从调料到休闲食品，其风味体系与形态持续迭代，以正餐能量补给、健康多元等特点不断扩容，逐渐成为了消费者喜爱的主流形式。
而在消费群体变迁、消费观念迭代等大环境影响下，行业头部企业应该如何顺势而变，不断挖掘尚未被满足的需求？其中以卫龙为代表的头部企业，通过数十年如一日的坚持，开辟并完善了辣味休闲食品赛道，形成了一个千亿规模的产业集群。同时卫龙持续精进产品力、不断创新口味，以“不止一种辣”的多元口味满足消费者需求，并在营销、场景等维度推陈出新，上演了一场破局之道！
由辣条到辣味的多点爆破
根据报告显示，近年来辣味食品呈现六大趋势。62%的消费者认为口味最重要，在单一口味中偏微辣口味广受欢迎，而火锅/麻辣烫等复合口味也开始崭露头角。58%消费者重视口感，形态较大的条状辣味食品以其嚼劲口感更适口，而形态较小的辣味食品带来更丰盈的油润感，多种创新形式进一步激发市场活力。
由于辣味休闲食品加工与食用方式多样，为追求独特风味，经膨化压制的软感辣味食品受众广泛。1999年，漯河当地美味的牛筋面启迪了卫龙创始人刘卫平创新即食零食的想法，通过辅以老家湖南特有辣味酱料并不断扩展辣条口味，让这种面筋小吃火遍大江南北。“辣条”也吸引其它品牌纷纷入局，并将调味面制品作为主打品类，在形态上推陈出新。以卫龙为例，其推出了大/小面筋、小辣棒、亲嘴烧等不同形态的辣条产品，充分满足了用户多层次的需求。同时卫龙还积极拓展蔬菜制品，发明了魔芋爽这个爆款产品，并顺势开辟了辣味魔芋零食赛道，再一次受到了市场的追捧。
多元化布局 通过规模效应降低成本
根据卫龙近期发布的2024年财报显示，蔬菜制品同比强势增长59.1%，其中魔芋爽、素毛肚等蔬菜制品狂揽33.71亿元营业额。尤其是“魔芋爽”产品成为了与辣条营收旗鼓相当的“现象级”大爆款，也迎来了众多竞争对手的效仿，比如盐津铺子推出的魔芋丝，贤哥推出的魔芋素毛肚……
但对于新生品类而言，往往只有首创者才能吃透行业红利。根据弗若斯特沙利文2024年7月调研报告，卫龙魔芋休闲食品连续三年全国销量第一，2024年卫龙甚至打造了“人类猫条”的概念，让魔芋爽在宠物人群中火了一把。从2024年卫龙蔬菜制品的营收体量和同比增势两大指标判断，卫龙在行业中是“一骑绝尘”的存在。
当一众竞品纷纷加码魔芋赛道的时候，卫龙又通过风味研究在品种上做“乘法”，再次推出了“风吃海带”这款超级爆品，集健康、美味和营养于一身，并以卡路里标签切入轻食场景，深受年轻消费者的喜爱，也为企业发展构建了更多元的收入结构。
随着市场竞争的加剧和原材料成本的上涨，大多数企业都选择将成本转嫁给消费者，比如麻辣王子官宣主要产品从每包6元提高到7元，一定程度上降低了消费者的购买热情。而卫龙同样面临原材料上涨的情况，但却没采取涨价的策略，而是通过规模化效应降低成本，坚定采取了“好吃不贵，加量不加价”的策略。比如卫龙推出的24克加量装的小面筋辣条，建议零售价低至1元/袋。同时卫龙还不断提高产能和优化供应链实现降本增效，继而将实惠反馈给消费者，也极大增强了用户的品牌忠诚度！
解锁多元场景 俘获年轻人芳心
4月，海外顶流网红“甲亢哥”的中国行直播火到出圈，其在长沙被粉丝投喂辣条，辣到合不拢嘴的逗笑场景更成为了“名场面”。根据报告显示，随着中国食品出海风潮兴起，中式辣味休闲食品“组团”征服老外的味蕾。比如海底捞把川味火锅店开到了墨尔本，老干妈畅销全球80多个国家，卫龙在2023年成立了海外事业发展中心，比其它同类企业更早“嗅到”了海外市场的巨大商机。
报告还指出，辣味休闲食品的受众客群还呈现年轻化趋势，扭转了早年间公众对辣条“低端货”、“地摊货”的刻板印象，成为了一种能让身心愉悦，具有解压属性的休闲方式。当然，辣味休闲食品还凭借高娱乐性，成为消费者打发时间、缓解无聊的首选，在夜宵及户外游玩、聚会等多人场景，辣味休闲食品甚至成为了社交货币。
营销界常说“得年轻人者得天下”，在跟年轻人“打成一片”这件事上，就不得不提业内营销显眼包卫龙了。在线上，卫龙与《蛋仔派对》手游跨界推出定制包装，还推出了刘海贴、零食夹、游戏兑换卡等一系列联名物料。在线下，卫龙在武汉、长沙、重庆、柳州等六座“无辣不欢”的城市举办卫龙辣条节，打造了各具地方风味的快闪店，为年轻消费者带去了融合味觉、触觉、视觉和听觉的多感官体验。报告认为趣味营销能带动消费动力，IP联名或创意包装联动可触发社交裂变，而卫龙的一系列成功营销案例，也成为了业界的营销风向标。
通过品类扩容、口味创新、营销年轻化等一系列的“组合拳”，以卫龙为首的辣味品牌不仅成功俘获了年轻人的芳心，更以“辣文化”为核心出海征战，不断开辟新品类、深挖新口味、独创新趣味，与中国辣文化发展同频共振，持续引领着行业未来的发展方向！
来源：命运之视