草莓甜美奥秘：明尼苏达大学的‘莓’好科学！

摘要：有没有哪一种水果，让你瞬间感受到冬天的味道？对于许多人来说，那一定是草莓：软糯、甜美、多汁。但你知道吗？在明尼苏达州，这种小小的红色果实背后，藏着一段由科学家们精心培育的故事。今天我们就来一探究竟明州的草莓为何如此美味

有没有哪一种水果，让你瞬间感受到冬天的味道？对于许多人来说，那一定是草莓：软糯、甜美、多汁。但你知道吗？在明尼苏达州，这种小小的红色果实背后，藏着一段由科学家们精心培育的故事。今天我们就来一探究竟明州的草莓为何如此美味

走在前沿

Leading the way

在对草莓持续研究超50年后的今天，明尼苏达大学的专家们已经开发出能在明尼苏达州严酷气候条件下茁壮成长的新草莓品种。更值得一提的是，在美国受欢迎的水果排名中，草莓位列第五，尤其是明尼苏达人，对草莓有着更强烈的热爱。

明尼苏达州的草莓

Strawberries in Minnesota

明尼苏达州的生长季节通常以夏季短、冬季长为特点。但这并不代表草莓的种植不能在该州取得成功。随着气候变化的影响日益显现，了解农作物将受到怎样的影响变得越来越重要。“适应不断变化的环境是确保草莓研究项目成功的关键”，园艺科学系教授Jim Luby说，“经过50年的反复试验和不断努力，我们在深入研究的基础上积累了足够的知识，使我们的草莓生产能够持续繁荣多年。”

明尼苏达大学多年来一直在对两种草莓品种进行研究。“六月结果品种”(June-bearing varieties)在春季种植，次年6月中旬开始收获，并通常在7月初之前就完成所有果实的收割。日中性草莓(Day-neutral strawberries)也是春季种植，但在同年7月至10月开花结果，或延续到第一次寒霜来临为止。

点击视频观看：草莓采摘过程

一些日益严峻的挑战

Some growing challenges

为了保护作物免受不良天气的影响、延长作物的生长季节，在草莓种植中经常使用低拱棚(low-tunnels)培育和种植系统。它们通常由一系列拱形支架组成，并覆有保护材料。自2013年起，西部农业研究与推广中心开始使用低拱棚对日中性草莓进行实验。研究观察了低拱棚如何通过在每行草莓上方提供一个迷你温室环境来延长草莓的生长季节。当室外温度下降时，低拱棚可以为植物提供增温效果；同时保护植物免受冰雹和大风的危害。

持续甜美

Sustainable sweetness

根据美国农业部的数据，2023年美国生产了近138万吨草莓，草莓将继续在美国人的饮食中占据重要地位。而据明尼苏达州农业部称，仅明州就有超过90家草莓农场。

基于草莓产业，位于明尼苏达州法明顿市（Farmington）的双城莓果公司(Twin Cities Berry Co.)的种植者、同时也是明大CFANS博士毕业生Andy Petran表示：他对草莓种植者的未来充满信心，他认为这是对人类未来的投资，也是对明尼苏达州农业未来的投资。

明尼苏达大学对草莓的研究不仅让这小小的果实更加甜美，也为种植者和消费者带来了更大的益处。从适应恶劣气候的新品种，到创新的种植技术，科学家们的努力正在让草莓种植变得更高效、更可持续。明尼苏达的草莓不只是甜在口中，更是甜在科学的智慧与创新之中。

文末互动

你最喜欢的草莓吃法是什么？直接吃、搭配酸奶、还是做成美味的甜点？评论区分享一下吧！

THE END

本文图片源自明大官方资料及网络

关于明尼苏达大学：

明尼苏达大学是知名的美国高等院校，共有五大校区。其中双子城校区为世界顶尖综合类研究型大学，拥有26项诺贝尔奖荣誉。2025年U.S.News全美最佳公立大学排名第23，同年全美最佳大学排名第54，其中[发展心理学]全美第1、[信息系统管理学]全美第6。2025年世界大学排名第63，[环境科学]全球第10。明州双子城也被评为美国最健康和最清洁的城市之一。

明尼苏达大学驻华代表处作为明大在华唯一的官方部门欢迎中国的同学们选择来到明大学习，体验美国公立常青藤经典的校园文化！