摘要：白菜上出现洗不掉的小黑点，很多人会以为是坏了，直接选择扔掉。其实，它只是白菜的一种生理性病害，叫白菜芝麻状斑点病，并不是致病菌或害虫引起。

眼下正值春季

全国各地气温逐渐回暖

家里各类生鲜食材

也越来越禁不住存放

不久前有网友发现

家里的牛肉切片后

会泛出“绿光”

这样的牛肉是坏了吗？

其实这是由于

牛肉的肌肉纤维被垂直切断

断面会形成“光栅效应”

就像肥皂泡下的彩虹光

是一种正常的物理现象

可以放心吃

但如果牛肉呈黑绿色

且伴有异味粘液

这是真的变质了

不能再食用

不只是牛肉

生活中还有很多你以为坏了

其实能放心吃的食物

↓↓↓

1 长黑点的白菜

白菜上出现洗不掉的小黑点，很多人会以为是坏了，直接选择扔掉。其实，它只是白菜的一种生理性病害，叫白菜芝麻状斑点病，并不是致病菌或害虫引起。

一般是由于生长期氮肥施用量较多，引起细胞壁等正常结构发生变化，在细胞壁变形的地方长出黑色小点点。白菜可能不那么好看了，但不影响它的营养和风味，可以放心吃。

要注意的是如果白菜出现大量黑斑，闻着还有股霉味，说明已经变质，扔掉别吃。

2 灰蓝皮的沃柑

灰蓝色的内皮，是沃柑、皇帝柑的果皮出现“蓝变”，不是长了绿色的青霉菌，而是在降雨过多或者土壤盐分太多的情况下，天然色素在果皮内沉积的现象。

3 发芽的红薯

红薯、紫薯和芋头是淀粉含量高的块根块茎类蔬菜，发芽时不会产生有毒物质；同样姜、蒜、洋葱、萝卜，发芽产生毒素和霉变的几率低，食用不会对人体产生危害。不过发芽的红薯、紫薯等口感略差，所以也不太建议吃。

但一定要注意，发芽的土豆有毒，不能吃！

4 变黄的西兰花

西兰花变黄（黄化）是果实成熟与衰老的表现之一，不是坏了。储存过程中，由于叶绿素脱镁、降解，就会失去绿色，叶黄素等色素的黄色占据上风，让果蔬变黄。只是口感和营养会逐渐下降，可以尽快吃。

5 有黑丝的芒果

这些黑色纤维是芒果的“血管”，用来运输营养物质。受刺激后纤维内部的结合酚发生氧化现象，会变成黑色，但不影响食用。同样，黑丝牛油果也能吃，只是口感不佳。

6 出水的酸奶

没过保质期的酸奶打开，表面浮着的一层是乳清，可以吃。酸奶存放过程中，乳清有可能会自然渗出。乳清中有多种营养物质，主要包括蛋白质、少量脂肪和乳糖，搅拌后继续吃就好。

7 结晶的蜂蜜

蜂蜜结晶是蜂蜜中的葡萄糖在低温中析出形成的，只是一种物理现象。一般不会影响蜂蜜的营养和质量，可以直接食用也可以放在温水中搅拌溶解食用。

提醒：蜂蜜中可能含肉毒杆菌孢子，1岁以下婴儿消化系统尚未发育完全，吃进肚子里后肉毒杆菌会在身体里生长繁殖、产生毒素，不建议食用。

快把这些小常识

转给“相亲相爱一家人”

这次一定会被夸夸~

出品：中共硚口区委宣传部 硚口区融媒体中心

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来源：硚口发布一点号