摘要：4月16日，国家统计局发布数据显示，3月份，全国餐饮收入4235亿元，同比增长5.6%，其中限额以上单位餐饮收入1340亿元，同比增长6.8%。1-3月份，全国餐饮收入14027亿元，同比增长4.7%，其中限额以上单位餐饮收入3969亿元，同比增长4.7%。

3月全国餐饮收入4235亿元

乡村基暂不考虑上市

全聚德官宣海南首家直营店

国联水产启动“出口转内销”计划

蜜雪冰城哈萨克斯坦首店开业

中粮可口可乐发布供应链领域战略

认养一头牛尝试开拓线下门店

霸王茶姬美股上市

遇见小面冲刺港股IPO

盒马计划在2025年开近100家门店

锅圈目标未来五年开店1万间

京东超市18天鲜牛奶全面上线

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本周餐饮业还有哪些最新动态呢？

2025-4-20

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、3月全国餐饮收入4235亿元

4月16日，国家统计局发布数据显示，3月份，全国餐饮收入4235亿元，同比增长5.6%，其中限额以上单位餐饮收入1340亿元，同比增长6.8%。1-3月份，全国餐饮收入14027亿元，同比增长4.7%，其中限额以上单位餐饮收入3969亿元，同比增长4.7%。

2、食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《关于征求2025年度食品安全国家标准立项计划（征求意见稿）意见的函》

2025年4月15日，食品安全国家标准审评委员会秘书处发布了《关于征求2025年度食品安全国家标准立项计划（征求意见稿）意见的函》，现向社会公开征集意见。据悉，此次计划共列出拟优先制定或修订的食品安全国家标准60项，包括通用标准、微生物限量标准、食品添加剂、食品产品等多个标准。意见反馈截止时间为4月24日，可通过书面形式向秘书处反馈建议。（来源：食品安全标准与监测评估司）

3、市场监管总局部署开展食用植物油突出问题排查整治

为进一步规范食用植物油生产经营行为，切实保障食用植物油质量安全，市场监管总局部署各地市场监管部门于2025年4月至12月在全国集中开展食用植物油突出问题排查整治工作。聚焦食用植物油掺杂掺假、以次充好问题；超范围使用食品添加剂问题；虚假标注问题；交付装卸运输不规范问题。

4、澳大利亚对中国的牛肉出口大幅增加

近日，澳大利亚牛肉因中美贸易摩擦而大幅增加对华出口。澳大利亚肉类及畜牧业协会的统计数据显示，澳大利亚对中国的牛肉出口大幅增加，2月和3月出口量为2.18万吨，同比增长近40%。

澳大利亚牛肉供应商宾达里集团首席战略官称，对等关税会阻碍美国牛肉在中国等地区的商业化，澳大利亚牛肉将填补这一空白，预计会迎来短期机遇。

5、全球粮食贸易商ADM停止中国国内贸易

4月15日，美国谷物分销集团Archer-Daniels-Midland(ADM)表示，作为全球成本削减行动的一部分，该公司已开始关闭在中国的国内贸易业务，在最大业务部门进行裁员。

ADM此次裁员将影响40至50名员工，在上海只留下约10名员工，农业服务和油籽在中国的整个团队基本上都被解散。据称，从本周开始，ADM将逐步停止托福上海的国内贸易，预计将于9月底完成，上海的其他业务不会受到影响。

6、巴西有意成为满足中国牛肉需求替代供应国

据巴西新闻网站“G1”报道，当地时间周四，巴西农业和畜牧业部部长卡洛斯·法瓦罗表示，在美国近400家屠宰场被取消对华出口资格后，巴西有意向中国“毛遂自荐”，成为满足中国牛肉需求的替代供应国。巴西牛肉出口商协会（Abiec）数据显示，2024年，巴西是中国进口牛肉的最大供应国，进口量为133万吨，占中国全年牛肉进口总量的47%。美国贸易数据提供商Global Agritrends称，去年美国向中国出口了约17万吨牛肉。

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二、餐企动态

1、乡村基董事长李红：暂不考虑上市

4月15日，乡村基快餐连锁控股有限公司董事长李红在中国连锁经营协会主办的2025中国连锁餐饮峰会上称，现在主要考虑多为消费者节省每一分钱，暂不考虑上市，亦不会通过借贷来拓展门店。

2、全聚德：2024年营收14.02亿元，同比下降2.09%，海南首家直营店

4月14日，北京老字号全聚德发布2024年年报。年报显示，公司2024年实现营业收入14.02亿元，同比下降2.09%；归属于上市公司股东的净利润3413.09万元，同比下降43.15%。

截至2024年12月31日，公司合并报表未分配利润为-1.58亿元，母公司累计滚存未分配利润2.97亿元，全聚德2024年度利润分配预案为：不派发现金红利，不送红股，不以资本公积转增股本。值得注意的是，2023年全聚德同样发布公告称不进行利润分配。

近日，全聚德集团正式宣布海南首家直营门店即将落地。据了解，全聚德海南首店将于2025年5月盛大开业，新门店位于王府井海垦广场三楼街区，营业面积逾756平方米，设有多个用餐区域，全面满足消费者多样化的就餐需求。店内配备专属8个高端商务包间，营造私密舒适的用餐环境，适宜商务接待、家庭聚会及朋友聚餐等多元场景。3、百胜中国将加大在海南投资力度近日，百胜中国副总裁刘丽表示，当前，海南自由贸易港政策利好持续释放、产业发展虹吸效应不断显现。百胜中国将借助海南自由贸易港建设重大机遇，发挥好餐饮集团优势，加大在琼投资力度，通过品牌创新、数字化升级等举措，既服务好海南居民也服务好国内外游客，与海南齐头并进推进海南自由贸易港建设。4、国联水产启动“出口转内销”计划

近日，国联水产宣布启动“出口转内销”计划，将原供应美国的罗非鱼以惠民价格投放国内市场。作为中国罗非鱼出口领军企业，国联水产年出口量超6000吨，其中对美出口占比达21.8%。

为应对困境，国联水产调整战略，依托出口级生产线与国际化品控标准，将优质罗非鱼转投国内市场，让国内消费者享受“同线同标同质”的高端水产品。

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三、饮品快报

1、蜜雪冰城哈萨克斯坦首店开业

近日，蜜雪冰城官微宣布，其哈萨克斯坦首店开业。该门店位于阿拉木图一家商场的5楼，这同时也是蜜雪冰城在中亚五国的第一家门店。目前，蜜雪冰城已经进入全球13个国家。2、中粮可口可乐发布供应链领域战略

近日，中粮可口可乐举行“聚势共生链通未来”共赢生态圈战略发布会，正式对外发布其供应链领域战略。据称，通过构建共赢生态圈，中粮可口可乐将整合上下游资源，强化产业链协同效应，提升整体运营效率和市场竞争力。

为进一步提升“共赢生态圈”，其提出了信息协同、行业共建、技术共创、数字赋能和健全供应商风险评估体系五项核心战略。3、阿里巴巴否认竞购星巴克中国股权针对“正积极参与星巴克中国股权竞购”的消息，阿里巴巴相关人士表示，这是“假消息”。此前有传闻称，阿里巴巴正积极参与星巴克中国股权竞购。另据路透社报道，参与竞购星巴克中国的潜在买家包括华润、美团等企业以及KKR、方源资本、PAG等PE机构。星巴克中国估值或超10亿美元。4、茉酸奶推出MoreYogurt牧场奶仓新店型4月18日，茉酸奶宣布推出MoreYogurt牧场奶仓新店型，首店位于上海徐家汇，目前已正式开业。主打产品涵盖酸奶饮品及烘焙，有现制冷萃酸奶、酸奶贝果系列、轻酸奶系列和酸奶麻吉系列及酸奶奶昔系列。5、天好咖啡：2024年营收13.9亿元，净亏损收窄4月16日，连锁咖啡品牌Tim Hortons中国（下称“Tims天好中国”）公布2024年第四季度及全年财报。财报显示，Tims天好中国第四季度总营收达到3.33亿元，2024年全年营收13.91亿元。去年全年，公司实现总收入13.91亿元，同比下降10.8%，净亏损为4.09亿元，同比大幅减亏。门店数量方面，去年第四季度，Tims天好中国净新增门店76家，包括12家直营店和64家加盟店。截至2024年12月31日，全国门店数达到1022家。其中，自营门店576家，加盟店446家，已覆盖全国82个城市。6、认养一头牛尝试开拓线下门店近日，认养一头牛在招聘平台发布了一份面向门店业务总监/负责人的招募启事。该岗位主要负责“认养一头牛”乳品品牌门店模式探索，搭建区域门店团队，进行门店运营，推进区域门店开拓。需要有多年的零售生意综合管理经验，实现包括从0到1参与门店业务规划，深度链接公司战略的目标。对此，认养一头牛方面回应表示，公司正尝试探索线下门店业态，希望与零售行业人才一起探讨门店模型的策划思路，对各种形式都持开放态度。此前，认养一头牛已分别在南京、成都、常州等城市落地过认养一头牛城市牧场快闪店，提供奶牛、牛奶科普知识趣味互动、抽奖、一头奶铺产品体验等服务。7、伊利与中国邮政签署战略合作协议日前，伊利集团与中国邮政集团在内蒙古呼和浩特伊利现代智慧健康谷正式签署战略合作协议。双方将在综合金融服务、物流服务、市场拓展、品牌联合营销等方面深化合作，推动业务高质量发展。伊利集团董事长潘刚表示，此次合作将借助中国邮政的物流和电商优势，提升乳制品配送效率，改善消费体验，并通过邮储银行的金融支持促进产业链上下游协作。8、雀巢将坚定加速中国咖啡业务

日前，雀巢大中华区高级副总裁、咖啡业务负责人姜海英表示，“中国市场的增长潜力，让雀巢咖啡看到更大的发展信心，也让我们坚定加速中国咖啡业务。”她指出：“同时AOA（亚洲、大洋洲和非洲）大区对雀巢咖啡在中国的业务有一定预期，希望我们能够坚定不移地把增长持续下去。”她还表示，创新上面会做一些更大的、少而精的创新项目，针对中国消费者市场和中国咖啡行业变化的最新趋势，打造出新的未来增长极。

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四、上市投融资

1、霸王茶姬美股上市

4月17日晚，中国现制茶饮品牌霸王茶姬正式在美国纳斯达克上市，股票代码为CHA，即“茶”的拼音，发行价28美元/股（约合人民币204.4元/股），开盘价33.75美元/股（约合人民币246.38元/股），截至收盘上涨近16%，报32.44美元/股，总市值59.54亿元（约合人民币434.64亿元）。

2、遇见小面冲刺港股IPO

4月15日，中式面馆连锁品牌遇见小面向港交所主板提交上市申请书，有望成为“中式面馆第一股”。

招股书显示，遇见小面2024年的总商品交易额（GMV）为13.48亿元，2022年至2024年复合增长率达58.6%。根据弗若斯特沙利文资料，按GMV而言，遇见小面是中国第一大川渝风味面馆经营者、第四大中式面馆经营者。此外，遇见小面的GMV增速居中式面馆十大品牌的首位。

近三年来，遇见小面的营收、净利润规模都呈现增长趋势，则得益于其不断优化成本结构、提升人效。

根据招股书，遇见小面公布了接下来三年的发展策略：年均拓店超100家，进入下沉市场。

计划于2025年、2026年及2027年分别新开设约120家至150家、150家至180 家及170家至200家直营及特许经营餐厅。一方面在中国内地加密现有高线市场，包括广州、深圳、北京及上海等主要城市。另一方面要开拓内地下沉低线市场，逐步进入二线及以下城市，并且下沉市场的增量将成为公司未来业务增长的新动力。

而在海外市场方面，遇见小面计划在2025年12月31日前在新加坡开设1-2家新直营餐厅。

3、卖梅子年入超16亿，溜溜梅冲击港股IPO