摘要：编者按为深入贯彻落实全国两会精神，对表中央一号文件，充分展示潍坊拓展创新“三个模式”、推进乡村振兴融合化发展、培育壮大农业新质生产力的丰硕成果，生动展现农业增效益、农村增活力、农民增收入的乡村全面振兴潍坊画卷，潍坊市融媒体中心（潍坊传媒集团）、潍坊市农业农村局

编者按 为深入贯彻落实全国两会精神，对表中央一号文件，充分展示潍坊拓展创新“三个模式”、推进乡村振兴融合化发展、培育壮大农业新质生产力的丰硕成果，生动展现农业增效益、农村增活力、农民增收入的乡村全面振兴潍坊画卷，潍坊市融媒体中心（潍坊传媒集团）、潍坊市农业农村局组织开展“乡村全面振兴走在前·新质农业看潍坊”大型采访活动，组织各传播平台全媒体记者，进行蹲点式、行进式采访，挖掘、展现潍坊市扎实推进乡村全面振兴的创新实践和成功经验。

即日起，潍坊市融媒体中心各传播平台联动推出“乡村全面振兴走在前 新质农业看潍坊”栏目，下设“新农人”“新农技”“新型经营主体”“新产业新业态”等子栏目，并定期推出蹲点调查。敬请关注。

新派讯 在现代快节奏的生活中，人们对于饮食的要求越来越高，既追求便捷又注重健康。在这样的背景下，净菜作为一种新兴的食材形式，逐渐走进了千家万户，成为越来越多家庭餐桌上的新宠。那么，净菜究竟是什么？又为何会越来越“火”？

近日，记者走进位于潍坊临朐县城关街道的潍坊千喜鹤食品科技有限公司一探究竟。

“净菜，简而言之，就是经过精心挑选、加工处理后的蔬菜。目前我们的净菜品种有40余种，每天产量20余吨。”公司总经理胡永红边讲边带我们走进净菜生产车间，叶菜类和球茎类蔬菜在这里开启了一场“变身之旅”，经过分拣、清洗、切配、脱水、包装、检测等工序，摇身变成“净菜”，走进千家万户。

净菜，从田间地头直达厨房甚至是直达餐桌，成为生鲜业态的一种新模式。2022年9月，总投资6亿元的千喜鹤中央厨房项目在临朐开工建设。2023年，中央一号文件中明确提出培育乡村产业新业态，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。

“对于消费者来说，新鲜度和安全性是净菜的两大关键点。”胡永红介绍道，从开始做净菜到在净菜产业领域崭露头角，潍坊千喜鹤食品科技有限公司靠的就是这两点。

在潍坊千喜鹤食品科技有限公司，全生态体系最大程度上还原了食材的本真味道。胡永红以临朐特色农品佛手瓜为例做了说明：“佛手瓜切制后，极易产生水分流失现象，甚至有可能腐烂变质。为此，我们引入新材料进行切割，同时升级模具设计，让切割角度、切割速度等更适合原材料，让消费者能从净菜中品出‘阳光味道’。”展厅内，记者见识了还原“手工切”的净菜。

守护舌尖上的纯粹滋味，潍坊千喜鹤食品科技有限公司依靠3D数字孪生技术打造一个虚拟空间，记录采买、生产、配送全过程，为每个环节提供了有力的数据支持，建立起完善的食品安全追溯机制，使净菜实现全程可追溯。

此外，潍坊千喜鹤食品科技有限公司还实行“6T”管理模式，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。

“从新质生产力的角度讲，千喜鹤‘新’就新在高度自动化的生产技术与高效科学的管理模式两者能够完美结合起来。”在胡永红看来，这种创新结合不仅为消费者提供了更优质的产品和服务，也开启了净菜行业科技化、智能化、自动化的新征程。

净菜产业在为人们的生活带来便利的同时，也让农业发展更加多元化。当地丰富的农业资源、良好的农业产业基础，为潍坊千喜鹤食品科技有限公司输送了优质的原材料供应。目前，在公司所需原材料中当地的占比达到40%至50%。千喜鹤成为以龙头企业带动三产融合发展的典型引领项目。

“一产上，我们通过与当地政府相关部门合作，带动农民进行订单化农业种植，实现智慧种植养殖集聚发展；二产上，聚焦农副产品深加工，通过运营管理系统实现对中央厨房、卫星厨房、预制菜工厂等资源的整合调配，为市场提供丰富多样、安全可靠的食品选择；三产上，积极探索电商中心、品牌孵化中心、食品供应链交易平台等多元化发展路径，充分利用现代信息技术和物流网络，打通线上线下销售渠道。”胡永红表示。

以“新质”为内核，助力净菜产业蓬勃发展，去年5月，潍坊市农业农村局等12部门联合印发《关于大力发展净菜产业推动净菜入城绿色发展的意见》。意见提出，利用3年左右时间，形成一条从基地到餐桌的净菜产业链，逐步做成百亿级产业集群。

站到产业发展的最前沿，以潍坊千喜鹤食品科技有限公司为代表的众多企业积极响应，以创新为源泉，不断丰富产品体系，在净菜产业领域开拓出一片广阔天地。

来源：临朐县融媒体中心