15元/斤！日照这种海鲜长相奇怪，却味道鲜美！怎么做最好吃？

摘要：海洋之大，无奇不有。海葵，因外形似向日葵而得名，其上端有一圈向四周散开的触手，也被人们称作“海底玫瑰”，日照人常称之又称“海触子”。

进入春天

一锅海葵蛋花汤

就成为日照人饭桌上

最鲜活的春信

海洋之大，无奇不有。海葵，因外形似向日葵而得名，其上端有一圈向四周散开的触手，也被人们称作“海底玫瑰”，日照人常称之又称“海触子”。

近日，直播日照记者探访了市区多家海鲜市场了解到海葵供货量较少。“每天海葵的货量都是不确定的，今天倒是不少，凌晨五点我们就来市场卖货了。”记者询问了多家摊位，不少商户表示自家的海葵已售空。“大概八点海葵就卖完了，要想买海葵一定得早点来。”

“海葵现在是一斤15元左右，还有些人不认得，不知道买来该怎么做着吃。海葵这东西，虽然看起来有点奇怪，但吃起来味道可鲜了，前提得把它的黏液洗干净。”一家商户告诉记者。

由于海葵的新鲜程度直接影响口感和风味，且货量有限，因此想要品尝到新鲜的海葵，建议早点到市场碰碰运气。这种海鲜一上市就非常抢手，晚来一步可能就会错过。

如何处理海葵

海葵捞上来后，身体会分泌一种黏液，这让很多人不知道该怎么处理，因为外表黏糊糊，处理起来确实需要一些技巧。如果处理不当，黏液没有清洗干净，做好的海葵就会带有腥膻味，让人难以下口。

网友们总结出了处理海葵的流程：将海葵挨个剪开，然后加盐加醋（不要加水），开始揉搓。揉搓后，用清水洗一遍，接着把水烧开，将海葵下锅焯一下，直接煮熟，在此过程中要记得清理掉泡沫。

也有网友表示，清洗海葵时，要先在海葵上撒盐，然后用手不断地揉搓。揉搓过程中，海葵会缩水并不断渗出黏液，最后用清水冲洗海葵，这个动作至少要重复四次，以确保黏液被彻底清洗干净。

海葵鸡蛋汤的做法

首先将海葵一切四瓣，每份海葵蛋花汤需要一斤左右的海葵，将提前准备好的鲜嫩韭菜切末，散养笨鸡蛋打散，海葵加料酒、白醋抓拌腌制去腥，过水清洗、焯水，水开即盛出；热锅凉油，下入海葵煸炒1分钟左右，炒至一半时加葱姜继续煸炒，直至炒出海葵特有的香气，加入自制高汤，淋入打好的鸡蛋，蛋花飘起，迅速加入韭菜末，一道鲜美的日照本帮菜——海葵蛋花汤便做好了。