摘要：4月18日～19日，由《中国企业家》杂志社主办的2025（第十七届）商界木兰年会在北京举行，在“新消费突围”论坛环节，十里芳菲文旅集团董事长张蓓、嘉和一品创始人董事长刘京京、龙亭酒庄创始庄主宋妍、北京首都酒业有限公司总经理刘立清、易宝支付高级副总裁兼首席数字官

4月18日～19日，由《中国企业家》杂志社主办的2025（第十七届）商界木兰年会在北京举行，在“新消费突围”论坛环节，十里芳菲文旅集团董事长张蓓、嘉和一品创始人董事长刘京京、龙亭酒庄创始庄主宋妍、北京首都酒业有限公司总经理刘立清、易宝支付高级副总裁兼首席数字官杨赫作了精彩分享，知名主持人、香港卫视原副台长、阳明国际集团创始人周波担任论坛主持人。

8.无论智能化、AI怎么发展，饭还是要自己亲自来吃，餐饮是永恒的行业。

以下为论坛对话实录（有删减）：

周波： 2025年，国家强调要全方位扩大内需，对各位企业家所在的行业来说，您觉得具体可以从哪些方面着手来促进消费？当前，消费者更加理性，更加注重性价比，企业如何通过产品或服务升级来激活消费意愿？如何更好地获得消费者的认同？

张蓓： 在扩大内需的方向上，我觉得有两个特别重要的点：一、文旅，二、广大的乡村。刚好十里芳菲所在的行业就在这两个点上，我们是以乡村为载体的文旅项目，做的是一个农文旅综合体，是以整个乡村为基础，去构建一个更广大的消费系统。

比如，我们在江西吉安有一个钓源古村，它已有1000多年历史。在村庄周围有1000多亩田地，但当我们到那儿时，这个村子已经变成了一个“空心村”。对于这样一个村庄的重塑，想让它再生复活，我们就要从研究现在文旅消费的趋势、需求，特别是从乡村新的意义这个方向去着手。

我们都知道，一个事物的存在必定要有它的意义和价值，以前的乡村是为我们提供生命生活所必需的资粮才建立起来，存在的。到了工业时期，人们逐渐走出乡村，到城市谋生，乡村逐渐空心化。但又有很多人愿意来到乡村，这些人来到乡村的目的是什么？这里大概有两群人，一群人可能是要来到乡村体味乡愁，看看大自然的环境，体验人文文化，还有一群人想重新回到乡村，过上接天接地的生活，这就变成了我们重塑文旅新消费升级的一个抓手。

比如这1000多亩的田地，我们组织了将近12家做土壤改良、原种种植等的自然农法、自然农耕的人，在田地里种出非常好吃的食物，这些田地除了可以自给自足，还可以分享有余，特别是还可以变成小孩子或学校研学的课程。

现在有一个新词叫“退路文旅”，也就是说，我们在城市是“进可攻”。当我们出则入世、归则田园的时候，你来到乡村，在这里你可以长期居住，你可以在这里发挥你的一技之长。 所以在新农业里，你可以在这里开店，现在我们的村子里有琴、棋、书、画、诗、酒、茶、花、香共9个主题的客栈，40多个业态，都是这些城市里的人来到农村长期居住下来，从而变成了我们产品核心的内容。这些人提供的内容，使整个村庄从一个月两三千元的住宿费用，到一天两三千元的住宿费用。消费层次、档次也拉开来，各种各样的体验变得更加丰富，既能让周围的老百姓节假日到村里来游玩，也吸引了周边这些城市的研学，以及我们原来的会员来度假。

刘京京： 我是做餐饮的，我觉得 在当今市场环境下，无论是内卷、激进或“躺平”，都不是一种良策，而是应该拥有一个积极的心态。你要看到顾客需要的到底是什么，不一定说便宜的就是好的，也不要一味降价和内卷， 更多是你要拨开繁杂的迷雾，看到你的核心竞争力是什么，以及你能给到顾客的是什么。

顾客无外乎想吃到的是健康、营养、放心、货真价实的好饭。嘉和一品做了20多年，我们一直是以粥为特色的一种营养美食。当下，大家在品质上希望追求更好的体验，所以我带着团队到大山里挖掘更多有机食材、地标食材，让它能够上到我们的餐桌，让顾客在不同的节气，吃到不同美食。比如春天，我们加入一些生发的荠菜、春笋，让顾客感受到春鲜。

每个品牌有不同的特色，每个时代也都有佼佼者， 不要把过多市场上的情绪，压在自己的企业身上，而是放松自己的心态，找到你的核心竞争力。 现在消费者更注重是否满足我的体验、我的价值点，能让我留下深刻的印象，而且是懂我的。

作为企业家，在现在的市场环境下，更应该找到你核心的价值点，在多个场景中去发力，比如文旅和餐饮的结合。我做了一个东方绿洲的露营庄园，我们在那边的一场直播和嘉和一品的联动销售是最好的，其实现在大家都需要解压、疗愈， 我们可以跳出你现在所在的行业，链接更多的资源，给消费者更多不一样的体验。

宋妍： 我想分享三点。

一、品质+性价比。龙亭酒庄现在分为两档商品线，第一档是强调风土特色小产区精品酒庄概念的主线产品，它的价位大约在千元，这个就是经过了酿酒师和我们在十年土地耕耘和养护上精益求精的一个结果。

同时，为了迎合广大的中国消费者，我们生产出了非常简单的入门级产品。我们有一款桃红产品，上周刚刚在永利国际葡萄酒大赛——中国精品酒的大赛上，获得了桃红品类的金奖和山东产区一枚金奖，这款酒售价才179元，它是一个“卷王”，可以用不到200元的价格尝到一款金奖的产品，这也符合我们当时建庄时，希望可以传达更多中国精品酒给中国消费者的决心。

二、中国特色。首先是中国风土化特色，在葡萄酒这个品类，大家都知道 好的葡萄酒是种出来的， 我们讲的是中国各地风土特色的与众不同，我们从来不说是模仿谁，从来不把自己的产品和外国某一个品类葡萄酒或某一个产品去相互对比，我们只讲自己的风味、特色，所以它首先拥有风土特色。

其次是产区特色。产区特色体现在我们的气候特点、地理特色和人文特色上，这三点结合起来，其实也是龙亭酒庄的另一个优势，也是现在重点开发的板块，就是中国精品葡萄酒酒庄文旅的板块。

最后是文化特色。大家都知道葡萄酒是舶来品，它其实是西方的产物，但其实 葡萄酒的魅力在于餐和酒的搭配融合。 中国的餐饮文化博大精深，怎样用一款真正中国口味的葡萄酒迎合中餐，我觉得在中国的风土上出产的葡萄酒更符合我们的基因特点。

我们把中国传统文化融合到包装设计上，葡萄酒是一个非常简单的世界交流、文化交流的名片，酒这个产品很容易传递出去，所以我们产品的包装设计，大多采用了中国风格、中国传统艺术的文化表达，这样在众多国际葡萄酒品类中标识度很高，一眼就可以看出来它来自中国。

三、服务。龙亭酒庄有三个服务特点：1.我们是在地服务。今年是我们开庄的第5年，我们今年也把葡萄酒文化的旅游项目，做成我们的重点工程去搭建，现在我们在酒庄倡导了一个“如植物般慢生长”的状态，我们会设计很多配合它的产品，把我们中国古老的文化和智慧，融入到我们的旅游度假产品中。2.在一线城市，我们也会开展很多葡萄酒文化的沙龙活动，和各种文化艺术相结合，像画展、交流沙龙，我们也会在一线城市与高端餐饮相结合，推出餐酒搭配的葡萄酒品鉴和中餐搭配的晚宴。我们还会与高端品牌和金融服务相结合，其实就是用我们的葡萄酒作为一个陪衬品，像一朵绿叶一样，把不同行业的文化表达出来。3.在数字化方面，我们打造了一个唾手可得的简单购买渠道，现在龙亭酒庄在全域平台都覆盖到位了。大家不用把喝酒、买酒或者存酒作为一种压力，我们是随喝、随享、随时可达的一个状态。

刘立清： 当前， 中国白酒产业正在经历从原来的增量竞争、存量竞争到缩量竞争的新周期，整个中国白酒产业正在经历转型升级、结构性竞争的阶段，这个阶段非常内卷，呈现出强分化、强集中的特点。 我想在扩大内需、促进消费的形势下，中国白酒业供给侧改革必须要有四个意识：新理念、新产品、新定位、新模式。与此同时，围绕两个核心去做：品质升级、品牌升级。

品质升级对于酱酒来说，第一是工艺。大多数消费者并不知道中国酱酒的工艺，工艺有四个层级。未来要用更美好的品质满足更美好的生活，大曲酱香（坤沙）工艺才是酱酒品质未来发展、升级的方向。第二是年份。比如中华酒，采用贮存七年的高年份基酒，再勾调十几年至三十几年的稀有老酒，酒还是陈的香，这也是升级的一方面。

随着消费者品质化、理性化、品牌化、个性化的觉醒， 未来对于中国白酒的需求有五个字，从 品尝 到 体感 ，分别是“净、绵、厚、雅、 陈”——干 净、绵柔、醇厚、优雅、有陈香味。 中华牌酱香型白酒虽然刚面世两年，但我们是老品牌、新产品。中华酒品牌诞生于1959年，已有66年的 光 荣历史，产品刚上市两年，载誉连连，接连荣获比利时布鲁塞尔烈酒大奖赛大金奖等国内外多项荣誉。

品牌升级方面，依托民族品牌复兴、文化自信、中华优秀传统文化崛起。首先从产品打造上，像中华酒、中华酒（何尊坛）、与国家体育场联名的中华·鸟巢酒，都非常具备传统文化和国潮风范。其次，文化赋能。我们全方位向全世界推广中华优秀传统文化，助力白酒文化出海，我们要用民族品牌、国潮文化、匠心品质、美学品位，打造新消费、新名酒。

杨赫： 我所在的企业易宝支付，深耕支付行业22年，我们是通过服务好B端企业来促进整个消费的提升。站在金融科技视角看促进消费，我分享三点：

一、技术赋能消费场景的跃迁。近年来，消费者消费路径碎片化、线上线下一体化正成为重要趋势，消费企业正面临在公域流量、私域电商、渠道、线下直营会员等多渠道的整合挑战，每一家消费品牌都需要构建从搜索到社交，再到线下场景中的连贯体验，这给企业的资金管理，包括运营，带来了非常大的挑战。易宝支付基于多年积累的行业经验，为整个消费场景跃迁提供了非常成熟的解决方案，包括为客户打造线上线下一体化的收单、全域资金管理和智能分账解决方案，通过这样的方式，帮助企业快速适应市场发展，实现资金利用效率最大化和降本增效。

二、数据赋能企业核心竞争力。支付和交易服务天然产生大量实时的数据，对于企业的产品定价、采购渠道选择可以提供非常及时的决策支持，例如，我们在机票行业为客户提供了数据洞察和智能分销服务，帮助客户更加精准地投放、定价和采购。

三、生态整合。扩大内需，背后离不开金融支持。我们通过打通资金流和信息流，帮助金融机构更好的赋能实体客户，也让实体客户获得授信更加简单便捷，近几年流行的RBF也在零售和餐饮行业成为了中小企业获得资金支持的重要补充，我们也在链接RBF、软件服务商和终端客户，来帮助客户提高资金融通效率。

周波： 如今，很多消费品牌不再简单追求流量，而更看重产品的价值和差异化服务。各位是如何构建企业独特竞争优势的？AI会如何重构您的行业？

张蓓： 差异化是我们追求的爽点，也是文旅运营中的痛点。 不管是在城市做文旅，还是在乡村做文旅，需要的都是人们的目光，需要别人的注意力和关注度。 现在各地都在做文旅，做乡村振兴，但真正跑出来的品牌、好项目很少，大家都在挣扎、内卷。目前，我们除了做文旅、做农文旅综合体，我们还在探索一条产业兴村的路。我们选择了“香”，作为我们的主产业，打造东方香都产业整合基地。和一般产业基地、园区不同，我们是在生活的村庄，无论是餐饮、体验课程、客房里洗澡、睡觉的地方，“香”走进我们生活的应用场景，这会让我们的产品更具有辨识度。

刘京京： 在现在的市场环境下，要有定力。怎么让消费者真正放心？一方面，我们通过提升品质，食材直采，我们熬粥用的谷米都是有机的；另一方面，通过研究帮消费者操好心——孩子、老人、孕妇可以吃什么，不能吃什么，我们要让顾客吃得放心、舒心。 无论智能化、AI怎么发展，饭还是要自己亲自来吃，餐饮是永恒的行业。 另外，一定要用好AI，智能化可以大幅提高效率，无论是管理效率，还是更精准地洞悉消费者需求。我们通过精细化管理、智能化，可以让原来一条生产线的出品量提升好几倍。

宋妍： 我认为， 好的产品自带流量。 龙亭自开庄以来，我们一直在用心打磨产品品质，流量自己也就跟过来了。比如，我们有一款爆款产品海风莱，带有独特矿物气息与清新酸度，已经成为中国海岸风土标杆作品。另一款甜白"东方美人"以馥郁香甜口感深受新兴消费者喜爱，很多消费者喝了第一口，就爱上中国精品葡萄酒。

刘立清： 我们企业的竞争优势有三个方面：一、品牌优势。中华酒品牌诞生于1959年，多次作为重要活动和盛大宴会用酒,见证了诸多重要时刻。新时期中华酒品牌打造中国高品位白酒新名片，致力于成为世界知名的中国酒品牌。二、品质优势，立足首都，扎根赤水，创建五大上善标准，酿中国上善之品，让消费者品味到民族匠心之酿的厚重与绵长。三、模式优势，中华酒创新性地采用了战略经销商加体验馆的模式，实现了厂商一体化合作，共创、共谋、共建、共享，让跟随中华酒的长期主义者分享品牌发展的红利。

杨赫： 在AI方面，很多人认为今天是AI的iPhone时刻，AI会改变各行各业，包括我们所在的支付行业，AI有可能催生新的交易路径，进而产生新的支付方式，甚至重构支付格局。

易宝在三年前就确立了智能化战略，今年更是明确提出了“AI First”理念，通过自上而下和自下而上相结合全面推动AI应用。我们设立了AI基金、构建了AI创新平台，内部通过开展碳基人和硅基人比赛等方式调动员工积极性，营造AI氛围，是否具备智能化前景成为我们战略取舍的第一要素。可以说易宝用了很多方式推动智能化的发展，目前在营销、风控、研发、运营、客户服务、招聘等各个方面，都有不错的成熟应用案例。

来源：面包财经一点号1