摘要：生津作用：铁皮石斛石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。2、降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。3、增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒（TPSH）可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高
自从央视CCTV10播出了《绝壁仙草》之后，“仙草”——铁皮石斛就成了热点话题！
古人云：
千年一仙草，石斛有奇效。
乾隆用铁皮石斛来延年益寿，
80岁依然精神抖擞。
武则天用铁皮石斛来美容养颜，
白里透红，青春永驻。
据说，古代的一些大户人家，生下孩子，第一口喂的是石斛水，人之將死，也要灌一口石斛水，所以石斛水，也称为救命水。
“上医治未病，‘斛’到福必来”
這绝不是一句夸张的话，
翻翻古籍你就知道：
《神农本草经》《本草纲目》中都明確记载过
铁皮石斛的功效。
其中，以霍山石斛最为强大：味甘，性微寒，有生津养胃、
滋阴清热、润肺益肾等功效
铁皮石斛列为“中华九大仙草之首”。并且自唐宋以来，铁皮石斛便被列为贡品。
素有“千金草”、“软黄金”、“植物黄金”“救命仙草”和“石斛万金”之说。
其茎入药，属补益药中的补阴药：性味功效：味甘，性微寒。生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。
延绵至今，铁皮石斛依然会出现在大家的视野中，如大家熟知的《芈月传》《女医明妃传》《暗战危城》不管是作为药材还是食材，依然很受欢迎。
古有名人史书记载
现有科学依据支撑
现代药理研究
1、生津作用：铁皮石斛石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。2、降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。3、增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒（TPSH）可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。
人们都说：用它炖肉炖汤、泡水喝，好处特别多！比如——睡觉变得特别好，皮肤变白变细腻了！皱纹少了，色斑淡了，人也显年轻了！胃肠舒服了，消化好了，爱吃东西了，大便正常，胃胀、打嗝都没了！血压、血糖不高了！胆固醇也下来了！
适用人群
范围很广，一般都可以食用。铁皮石斛可以用于日常的滋阴保养、女性滋养皮肤，减缓衰老，同时也是阴虚体弱者的滋补佳品。适合食用铁皮石斛的人，总结起来可分为以下几大类：
1、平时精神萎靡，面无光泽需要滋养阴津的人；2、铁皮石斛有对皮肤有滋润营养作用，可用于滋养皮肤，减缓衰老，因此爱美女性皆可食用；3、铁皮石斛含有多种多糖类物质，具有增强免疫功能的作用，对增强体质有很大帮助。体质虚弱者，可用于强身健体；4、铁皮石斛能健脾开胃，促进胃液分泌，增强胃肠功能，对工作压力大、熬夜加班、以及生活不规律造成的肠胃虚弱的上班族，有很好的调理作用；5、铁皮石斛适用于由于烟酒过度所导致的肝、肺功能受损的人群；6、铁皮石斛可清虚热，能减轻由上火引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛，口干舌燥等问题。同时铁皮石斛也能清咽利嗓，对教师及长时间用嗓的人有很好的护嗓效果；7、铁皮石斛能滋阴养目，是护眼佳品。对中老年朋友而言有防治白内障的作用，对学生朋友和少儿有保护视力效果明显；8、铁皮石斛含有铁皮石斛碱成分，实验表明：铁皮石斛碱对于肿瘤细胞有抑制和灭杀的作用，对于肿瘤治疗有辅助疗效。能减轻放疗和化疗对身体造成的副作用，增强免疫力9、铁皮石斛富含微量元素钙、铁、锌、硒、钠，《神农本草经》将铁皮石斛赞为“轻身延年”的药中圣品。能够延缓衰老，健康长寿；
综上而言，只需用法得当，绝大多数人都可以吃。但是铁皮石斛性微寒，脾胃虚寒的人（胃酸分泌过少）不能服用没有煮热的鲜铁皮石斛汁；妇女在怀孕时，为保证胎儿健康安全，食用铁皮石斛需征询医生建议。此外，铁皮石斛与凝水石，巴豆相克不能同时服用，也不宜与僵蝉，雷丸一起服用。
天下石斛，霍山最好
开启探访霍山仿野生石斛王之旅
天下石斛 霍山最好
《本草纲目拾遗》中指出：系出六安州及，颍州府霍山县，名霍山石斛，最佳。
大家好，我叫慧兰，世世代代都住在这安徽霍山太平畈乡，2009年开始一直在种植石斛。 霍山仿野生石斛是我们这特有一种仙草，被誉为九大仙草之首。平时家里来了贵客，我们会用它来炖老母鸡，用此来招待贵客，如果到霍山做客发现主人用石斛炖鸡来招待的话，那就是最好的待遇。
由于山里人对网络了解的不多，考虑再三，我才决定在网上卖石斛霍山，咱们可以保证每一粒都是真的，不掺假，假一赔十.....郑重承诺，不做亏心事，不做不良奸商！只卖真正的霍山太平畈石斛，没有任何掺假。有兴趣可以加我微信号，买不买没关系，加了以后慧兰可以帮您看看是不是真正的霍山太平畈石斛。
懂石斛的朋友都知道“石斛生六安山谷水傍石上,霍山米斛，气生根植物，生长于“山谷 水傍 石上”；秉山之灵气，水之润泽；五年只长5公分，虽短只寸许，却满藏精华，具有非一般的营养价值，受国家地理标志保护，其中六安霍山太平畈所产的石斛品质更好。
仿野生种植——天然石斛的起点，我家石斛种植选址的时候，特别选择在森林茂密的地方，方圆10公里内无空气受污染的工业区，有利于石斛的自然生长。并且要由非常有经验的师傅管理，每天石斛的生长情况，师傅都会到基地去观察。我们的石斛不打农药，不用植物激素。自己随手折下一根清洗就直接吃。
我们家石斛每一株都种石头上，吸取大自然精华，获得足够的营养成份，才具备十足的作用，这是米斛一年时候的样子,地里的石子源源不断地为石斛提供矿物质，霍山气候四季分明，石斛一年只有五个月的生长时间，鲜条较短、节密、胶浓。秋冬季都是不生长的，开始积累养分。我们家枫斗原料，都是全部采用自家种植的上乘鲜条。加工中心，枫斗制作过程了解石斛的人都知道，石斛一年四季都可以收，但相对来说，秋季收回来的石斛鲜条更为饱满丰盈，所以我们一般会选择秋季采收。
每一粒石斛都要经过8道古法炮制，才能达到合格的标准，采用传统纯手工技术，才能更好的保留石斛原始的形态，让每一盏石斛泡发、味道和口感都特别好。当然由于手工加工技术难度很大，熟练的工人，平均每人每天也只能制作300~500克。
我们的每一粒石斛颗粒都均匀饱满
因为我家本身就是产地直供销售，没有中间商赚差价，价格也非常公道，在我这里可以买到真正的霍山仿野生石斛。所以我不怕货比货，也不怕价比价，和我打过交道的朋友都知道，本人非常热情好客，石斛品质好价格又实惠服务还特别好，所以买过的朋友都几乎成了我的长期客户还有转介绍。
正宗霍山纯手加工石斛，源头直采，从产地直接送到您手中比实体店便宜50%
霍山仿野生石斛中多糖，石斛碱含量！
如何区分铁皮石斛的好坏呢？
记住3点——不懂辨别怎么办？慧兰教你区分铁皮石斛的好坏！
看产地
只有北纬31度的安徽霍山一带，是现存几乎唯一能仿野生石斛的种植成长区。《本草纲目拾遗》：系出六安州及，颍州府霍山县，名霍山石斛，最佳。
这里的高山，不是悬崖就是峭壁，但土壤肥沃，没有污染，微量元素丰富，日晒长，温差大，空气清新无比，出产上等的铁皮石斛。
看外观
铁皮石斛为石斛之极品，表皮呈铁绿色，胶质饱满，有细毛，久嚼无渣，个头沉实、药效最佳。胶质越饱满，表明多糖成分越丰富，石斛的品质越好！
尝口感
司马迁《史记》附录中指出：霍石斛，干之，而不槁，嚼之且无渣滓，味浓厚，而富脂膏，养胃益液，却无清凉，碍脾之虑，确为无上妙品！
您将一粒铁皮石斛枫斗放在嘴巴里嚼一下，会越来越粘，到最后，几乎整颗石斛都融化在了嘴里，真的是 “看似一棵草，嚼时一粒糖”！
有的朋友买的石斛效果不好，嚼到最后满嘴渣子，因为他买的不是真正的霍山仿野生石斛，而是用其他产地石斛以次充好的！
【揭秘】浙江、云南的石斛产量大，但口感发酸，石斛碱、石斛多糖含量极低，一些不良商家从某江或某南采购石斛到霍山当地加工，让枫斗看起来和霍山仿野生石斛枫斗外形差不多，实际上没营养不说，吃了还浪费金钱，就是这样的低成本石斛用低价卖给外行人，所以大家记住“一分钱一分货”这个道理，不能只看价格，不看品质和真假。
【禁忌人群】胃病怕凉的病人不能服用
铁皮石斛的吃法
1、铁皮石斛鲜食
昔神农尝百草皆鲜食而知其性，铁皮石斛鲜
食之益处在于汲取自然之精华，获取食物之本源。现代医学证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。每次取新鲜的铁皮石斛 5 克，以清水冲洗干净直接嚼食。宜早晚食用。
2、铁皮石斛入茶铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。取新鲜的铁皮石斛 10-20 克，以清水冲洗干净后切薄片（也可加入少许枸杞），加清水若干（根据自己日饮水量），以武火将水煮沸，再以文火煮 30 分钟以上即可饮用。饮毕，将铁皮石斛取出嚼服。铁皮石斛取新鲜的铁皮石斛 5-10 克，以清水冲洗干净后切薄片，加开水冲泡后饮用，可连 续冲泡 1-2 天，最后，将铁皮石斛嚼服。
3.铁皮石斛入膳民以食为天，补不如食补。从日常饮食入手，调养身体，正越来越被人们重视。铁皮石斛食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，可在不知不觉中达到强身健体的功效。铁皮石斛取新鲜的铁皮石斛30克，以清水冲洗干净，根据个人口味喜好，可一同煲鸡、煲鸭、煲骨、煲鱼等。
4、铁皮石斛入酒取新鲜的铁皮石斛 30 克或铁皮枫斗 10 克，配枸杞、西洋参、白酒 1000 克，浸泡 2 个月后早晚适量服用。
首次公开！
“霍山石斛王”不为人知的3个秘密
笔者：您是如何保证铁皮石斛的品质呢？
慧兰：首先，种子必须最好，什么最好——野生的最好！
笔者：野生？不是濒危了吗？
慧兰：我家的石斛种子，是当年采摘的野生石斛祖根苗，一辈一辈传下来，再发出来的！为什么我家的石斛比其他要好很多？因为它是当年野生的祖根苗做种子，保留了野生的特性！
我爷爷到我父亲，一辈子都和铁皮石斛打交道，整个霍山，大大小小的山头，可以说了如指掌，哪裡有，哪裡没有，一年一共有几根铁皮石斛，预计到哪年几月份采摘，全清楚！優中选優、好中选好，才找到最好的祖根苗！
筆者：这个野生的祖根苗子，得来一定很不容易吧！
慧兰：太难了！因为它只生长在陡峭的悬崖峭壁上，别的地方没有！以前，每年11月到来年3月，附近十裡八鄉的采药人，就进山了，稍不留心，就会掉进悬崖，每年都有人回不来……
而且，它还特别少，因为这个铁皮石斛对温度、湿度和光照，要求苛刻，自然繁殖率很低，因此，以前只有皇室贵胄，才能享用。
你想想，本来就少，加上霍山石斛名气太大，采挖过度，现在野生的基本找不着了！
筆者：哦！原来是野生的苗子啊！怪不得您家的石斛品质最好！
慧兰：另外，就是种植的方法——市面上的普通石斛，都是大棚种的，因为铁皮石斛喜欢阴凉，拿大棚罩上遮阳光，但我的石斛却完全不同——不是人工种植，而是采用古法培育。
筆者：古法培育？有什么特别吗？慧兰：就是仿野生种植！我家的铁皮石斛，跟别家不一样，是在悬崖峭壁，海拔1500多米，种在岩石缝裡，经历风霜雨雪，成活率低，产量小，有大量矿物质有机成分，营养价值比普通的高多了！而且，不打农药、不施化肥，完全自然生长，老天爷给多少就收多少，绝不贪心！这意味着我的成本比别人高一大截，但必须这样做！慧兰：是的，成本太高了，可能会亏损，我也考虑了很久，也问过父亲，能不能用人工的苗，也用大棚种植，但他老人家不同意！慧兰：我知道成本会比别人的高好多，但是不能那样做！宁可亏本也不能做！因为这是入口的东西，人家买了是为了身体，品质如果不好，对不住自己的良心！
有了好料子
就一定能做出優质铁皮石斛枫鬥吗？
不是！代代相传的秘制工艺是关键
有好原料是第一步，接下来的关键是——制作工艺！说到铁皮石斛的工艺，慧兰最有发言權——他家世代采摘种植铁皮石斛，保留着最完整的制作工艺，经验技艺都是一代代传下来的，顶级铁皮石斛的真正秘密，目前世上也只有慧兰和他父亲知道。慧兰：从霍山仿野生石斛到霍山枫鬥，历经9道工序，六重烘焙，整整30天，得来非常不易。筆者：您能具体讲讲吗？慧兰：首先是采摘：这个讲究大了！对时间要求比较严格——铁皮石斛采收过早，鲜条有苦味，达不到药效，采收过晚有酸味，还容易烂掉！因为铁皮石斛内的有机物种类对口感的影响较大，11月中旬以后，石斛多糖含量达到巅峰，此时的铁皮石斛口感好，药效强！时间把握好，才能采摘到品质最好的铁皮石斛！
筆者：哪个时间最好呢？慧兰：每年11月到第二年5月，因为这时的铁皮石斛光合作用不强，氨基酸、维生素、多糖，这些药用成分堆积在茎条内，一年中含量最高！而且，要注意个别差异——有的已经能采摘，有些还不行，所以，必须人工挑选式采集，这样才能保证质量，保证铁皮石斛的药力功效！筆者：这么说来，产量十分有限！每一批都是限量版啊！
慧兰：是的，一年就这么多，卖完就没有了！目前，每年全国不到10000人有这个口福！正因为少，一点不能浪费！所以，对工艺有特别的要求——要在不破壞石斛的前提下，释放它特有的药效。去叶：石斛采摘完,要手工去叶，留下石斛鲜条杀青：熱锅高温杀青，祛除石斛鲜条的青涩味道搓皮：趁熱搓去石斛茎外包皮晾晒：需晾晒3-4天定型：用龙菱草，將晾晒好的石斛线条缠绕在铁丝上，呈螺旋状烘焙：用炭火、上烘鬥，低温慢烘；使水分控制在5-7%剪成品：去头去尾，剪成小节，分装到储存箱中
做这个过程，一天只睡3个小时，一批做出来，需要20多个小时盯在那裡，这样口感、内含物都很豐富，才是最完美的铁皮枫鬥！
筆者：啊呀，费这么大劲啊——第一、用的是野生祖根苗，第二、必须在悬崖绝壁上仿野生种植，第三、还有这么复杂的制作工艺，每年产那么一点，也赚不了太多钱吧？
慧兰：是啊，量太少，卖不了太多，因为我的这个铁皮石斛，市场上买不到，我家的霍山仿野生石斛要4年以上才采摘，10斤生鲜才能晒出1斤幹货。而且出货周期慢，这个没办法，也快不了！
正因如此，我家石斛的多糖和石斛碱含量高达45%，是其他品种的12倍！我家从爷爷的爷爷那辈儿，就一直都这么做！成本比别人高了一大截，但是价格，还要卖平民价，所以，利润非常非常低。慧兰：是啊，父亲常说：要薄利多销，价格低买的人就多，人家买了，一吃质量还好，就会回头再来买！
市场上别人家铁皮石斛，质量不如咱的，卖得都越来越贵，也有人劝我涨点价，我反复把父亲的话想了又想，好几个通宵没睡，后来，还是决定按父亲的卖法，薄利多销！结果，顾客都说我家的铁皮石斛价格很良心，品质很好！
来源：生活壹观察