摘要：作为以辣椒全产业链为核心的行业盛会，活动以“‘辣’动湖南，‘椒’香世界”为主题，通过“产、销、研、文、旅”六大核心板块，构建起深度融合的产业平台，共推辣椒产业发展，为乡村振兴和消费升级注入强劲“辣味动能”。

工人日报-中工网记者 姜雨晴

4月25日，由中国饭店协会、湖南省餐饮行业协会联合主办的2025首届中国（湘阴）辣椒美食荟在湖南湘阴盛大启幕。

作为以辣椒全产业链为核心的行业盛会，活动以“‘辣’动湖南，‘椒’香世界”为主题，通过“产、销、研、文、旅”六大核心板块，构建起深度融合的产业平台，共推辣椒产业发展，为乡村振兴和消费升级注入强劲“辣味动能”。

当天，2025樟树港辣椒文化旅游节开幕式在阳雀湖辣椒产业园举行，政府领导、行业领袖、专家学者云集，共同见证辣椒产业发展新征程。

“辣椒不仅是味觉的主角，更是产业的‘热资源’。”中国饭店协会资深会长韩明在致辞中表示，辣椒全产业链已延伸至育种、种植、加工、流通、餐饮、文化、旅游等领域，形成“种—产—销—游”一体化现代产业体系，为地方经济和乡村振兴注入澎湃动力。

“一颗小小的辣椒，汇聚全国关注的目光、承载乡村振兴的希望。本次活动，节会与赛事集于一身，美食与文化融为一体，一半是人间烟火、一半是诗和远方。”湘阴县委书记刘世奇表示，湘阴县将继续做大产业、做强品牌，推动“农文旅”融合发展。

开幕式上中国饭店协会与湖南、安徽、贵州、四川、江西、重庆地方协会共同签署《全国辣文化美食聚集区共建》；全国知名餐饮、食品企业与湘阴特色农产品达成多项重磅意向采购签约；湖南樟树港生态农业集团正式揭牌、“樟树港辣椒一二线城市品牌店计划”发布，中国工程院院士邹学校等多位行业大咖获颁“全国推广大使”称号；《2025辣椒美食健康消费和反食品浪费倡议》发布，全方位推动辣椒产业升级与消费提质。

在2025中国辣椒产业高质量发展交流会上，200余位行业精英围绕辣椒产业发展趋势与创新路径展开深度探讨。中国农业科学院韩东博士直击辣椒产业痛点并分享了团队前沿研究成果和实践经验，为从业者带来新的思路和方法。圆桌对话环节，嘉宾们聚焦“辣椒文化IP传播”与“科技赋能产业升级”，各抒己见，为产业发展提供多元解决方案。

产业发展升级离不开科技加持。为推动樟树港辣椒提纯复壮、增产提质，湘阴县先后建立邹学校院士工作站、航天育种科研培育基地、博士后创新创业实践基地。同时，深化与湖南省农业科学院、湖南湘研种业有限公司等合作，持续推进太空育种、辣椒粮食作物轮作、樟树港秋延辣椒等科研项目，提升亩产效益和产品竞争力，促进樟树港辣椒产业科技成果转化。

本次美食荟从4月24日持续至5月5日，除开幕式、主题论坛外，还举办2025CHA中国美食烹饪锦标赛——“长康杯”辣椒美食烹饪专项赛。30位顶尖大厨以樟树港辣椒为核心食材，创新烹制兼具传统与现代风味的菜品，推动“辣菜”向健康化、精细化发展。

来源：中工网