摘要：可能很多人对它并不熟悉，但该公司旗下的必品阁品牌，相信不少人都有印象，就是那个在国内各大超市和电商平台售卖饺子的品牌，若不是这次事件，恐怕很多人都会误以为必品阁是中国品牌。

最近，饺子又一次成为了网络热议的焦点，而这一次的起因让人颇为无奈 —— 韩国企业在美国申请饺子外观专利并获得批准。

一时间，网络上掀起了轩然大波，中国网友纷纷谴责韩国这是在碰瓷中国的传统文化。申请专利的公司是韩国 CJ 第一制糖股份有限公司。

可能很多人对它并不熟悉，但该公司旗下的必品阁品牌，相信不少人都有印象，就是那个在国内各大超市和电商平台售卖饺子的品牌，若不是这次事件，恐怕很多人都会误以为必品阁是中国品牌。

饺子作为中华民族传统美食的代表，其起源在中国有着悠久的历史。考古学家在春秋时期的滕国地区（今山东省滕州市境内）的墓葬中发现了可能是最早的饺子实物证据，这充分证明了饺子在中国的古老渊源。

然而，当这一传统美食的归属问题被拿到国际舞台上讨论时，外国网友们却各执一词。

在国际上，关于饺子的起源和传播，存在着多种观点。部分学者认为，饺子最初可能是由居住在中国西部以及中亚的游牧突厥民族在古代世界的一些地区传播开来的。

从语言角度来看，在其他几种语言中，“muni” 似乎是 “饺子” 的词根，这似乎为这一观点提供了一定的依据。古突厥人或许会用肉来填充饺子，但具体从何时开始这样的制作方式，以及他们是否从其他人那里学会制作饺子，都还是未解之谜。

但无论如何，饺子在中国古代早已流行。其最早的文字记录可追溯到 1700 多年前，在《水调歌头》中就有所体现。

学者徐熙诗在《蜀》中暗示，某些烹饪方法源自异域，他描述的一种被称为 “馒头” 的蒸面制品，以及被称为 “拉面” 的揉面球（塞满猪肉、羊肉，配以香料并浸入黑肉酱）的制作准备过程，都从侧面反映了当时饮食文化的丰富多样，也暗示了饺子在当时饮食体系中的重要地位。

在随后的一千年里，饺子在中国不断发展演变，变得更加多样化。不同地区根据自身的资源和口味偏好，对饺子进行了创新。一些社区放弃了传统的肉馅，选择用素馅制作饺子，以满足不同人群的饮食需求。

同时，人们还开发出了新的烹饪方法。由于小麦在中国北部以外的地区难以种植，其他地区便开始尝试用米、木薯和红薯等替代原料来制作饺子，这进一步丰富了饺子的种类和口感。

从全球范围来看，饺子的传播与不同民族和帝国的迁徙、扩张密切相关。突厥部落不断扩散，最终在 1300 年左右建立了奥斯曼帝国，他们将包裹食物的这种形式带到了如今的土耳其。

由于伊斯兰教的限制，当地大多数人不会使用猪肉来制作类似饺子的食物，而是用羊肉等食材填充 “蒙蒂”，再淋上大蒜、酸奶和融化的黄油，最后撒上香草和香料，形成了具有当地特色的美食。

部分学者认为，蒙古帝国在饺子的传播过程中也起到了重要作用。蒙古帝国曾控制过广阔的地域，包括东欧的一些地区和朝鲜。在其统治期间，可能将饺子引入了这些地区。这些饺子或许来自中国，又或者直接源自蒙古雇佣来管理其帝国的突厥人。

有一种理论认为，这导致了像俄罗斯的帕尔梅尼，以及波兰和乌克兰的大饺子的出现，它们的内馅包括土豆、卷心菜、奶酪和樱桃等。在朝鲜，人们可能会搭配泡菜等当地特色食材来享用类似饺子的 “馒头”。

随着时间的推移，中国的饺子传播到了更多的国家。

英语使用者开始称它们为 “dumpling”，这个词意为小团，最早可能在 16 世纪的英格兰被使用，用来描述投入液体中的面团球，它们可能没有馅料，所以这个词实际上并不精确，但它还是流传了下来。

中国饺子传入日本后，更多地采用煎炸的烹饪方式。在意大利，每个地区都有自己独特的饺子品种，比如填馅面食。一些历史学家认为，是阿拉伯征服者在 9 至 11 世纪期间将饺子带到了意大利，但这一观点仍存在争议。

然而，在这场关于饺子起源的讨论中，韩国网友的一些言论却让人难以接受。他们对韩国企业申请饺子外观专利一事表示支持，甚至试图模糊饺子的中国起源，将其归为韩国文化的一部分。但事实上，大量的历史证据和文化传承都明确表明，饺子是中国的传统美食，其在中国有着深厚的历史底蕴和文化内涵。

不太可能所有类似饺子的菜肴都源自同一传统根源，在很多情况下，不同文化中的烹饪天才可能都产生了相似的灵感，那就是用面团包裹馅料进行烹饪会非常美味。但对于饺子这一特定美食来说，其起源于中国是不可否认的事实。

我们应该尊重历史，珍视和保护自己的传统文化，同时也希望其他国家能够尊重事实，不要随意侵犯和歪曲他国的文化遗产。

文章来源：TED官方号

来源：健康课堂王医师