摘要：在福州三坊七巷的青石板路上，“麦唐唐水哥”陈茂贵的剪刀落下，银亮的糖丝牵起琥珀色的麦芽糖，花生碎的香气混着麦香在百年古厝间飘散。这个曾跟着父亲挑糖担走街串巷的手艺人，用十年时间将记忆中的甜味酿成了一场跨越地域的甜蜜风暴——从长乐东渡村的三间老作坊，到城市非遗体

在福州三坊七巷的青石板路上，“麦唐唐水哥”陈茂贵的剪刀落下，银亮的糖丝牵起琥珀色的麦芽糖，花生碎的香气混着麦香在百年古厝间飘散。这个曾跟着父亲挑糖担走街串巷的手艺人，用十年时间将记忆中的甜味酿成了一场跨越地域的甜蜜风暴——从长乐东渡村的三间老作坊，到城市非遗体验店；从街坊邻居的怀旧零食，到央视镜头下的“东方巧克力”，麦唐唐手工麦芽糖的破圈之路，藏着一位手艺人对传统的坚守与对时代的应答。

一、长乐东渡：甜味记忆里的传承密码

麦唐唐水哥的童年，是被父亲的拨浪鼓唤醒的。上世纪八九十年代的长乐东渡村，家家户户在门前支起熬糖的铁锅，清晨的阳光里总飘着麦芽糖的焦香。“父亲凌晨四点就起床泡大麦，等麦芽长出嫩黄的芽尖，就和糯米一起发酵熬糖。”他回忆道，“那时的麦芽糖是‘万能零食’，能换旧物、哄孩子，更是全家人的生计。”

2018年，当麦唐唐水哥回到东渡村，却发现曾经热闹的“甜蜜村庄”已风光不再：工业化生产冲击下，全村麦芽厂从鼎盛时期的数十家锐减至3家，年轻一代嫌熬糖辛苦，老匠人的手艺面临失传。“父亲对着空锅叹气的样子，让我突然意识到，这口甜不能断在我们这代人手里。”他放弃了经营多年的微商生意，跟着村里最后三位老师傅从头学艺，这一学就是7天——大麦用山泉水浸泡48小时，在20℃恒温培育室避光生长4天，直到麦芽长到3-4厘米；蒸好的“象牙粘”糯米与麦芽糊混合，在陶缸里发酵6小时；最后倒入铁锅，猛火熬煮12小时，期间需不停搅拌，直到糖色变成透亮的琥珀色。“老师傅说，熬糖靠的是‘看天、看火、看糖’，机器熬得出糖的形，却熬不出手作的魂。”

这段经历让麦唐唐水哥决定创立“麦唐唐”品牌，将父亲的糖担故事转化为可触摸的非遗体验。2019年，第一家门店在三坊七巷开业，他把麦芽培育箱、老式熬糖铁锅搬进店里，让游客亲眼见证106小时的古法工艺——从一颗大麦到一颗麦芽糖的蜕变，从此成了店里最吸引人的“活态展览”。

二、三坊七巷首秀：当非遗手艺撞上文旅风口

三坊七巷的门店不到10平米，却成了游客的“打卡圣地”。麦唐唐水哥支起小铁锅现场扯糖，琥珀色的糖体在手中反复拉扯，渐渐变成乳白色，空气里弥漫的甜香吸引游客驻足。“有位北京来的老太太说，她找了三十年，终于在这里尝到了儿时的味道。”

让门店爆红的，是麦唐唐水哥的“透明化策略”：每盒190克的麦芽糖（10粒*2盒）包装上，印着SC11335018201181食品生产许可证和溯源码，扫码即可查看麦芽培育日期、熬糖师傅编号；店里陈列着《本草求真》中关于“饴糖补脾润肺”的记载，将传统零食与养生文化结合。更巧妙的是体验式消费——游客可以亲手裹花生碎、印上自己名字的专属包装，“带走的不仅是糖，更是一段非遗记忆”。

产品端的创新同样精准：在原味基础上推出花生、芝麻、椰蓉等口味，铝箔纸包装解决了常温保存问题；针对年轻群体设计靛蓝底色的礼盒，手绘熬糖匠人、三坊七巷古建筑与麦芽糖分子结构，让传统美食变身“国潮伴手礼”。开业首年，门店成为三坊七巷“非遗活化”的标杆案例，许多游客专程为体验古法熬糖而来。

三、破圈密码：从街巷小摊到全国网络的三重突围

麦唐唐的走红，源于对传统工艺的坚守与现代消费场景的融合：

（一）线下：把门店变成“非遗教室”

除了三坊七巷，麦唐唐陆续在上下杭、烟台山等福州文化地标开设体验店，每家店都设置“手工课堂”：周末下午，家长带着孩子围坐木桌，跟着师傅学习扯糖、裹馅，最后把印着自己名字的麦芽糖装进礼盒。“有个小朋友在作文里写，‘原来麦芽糖是大麦变的魔法，手艺人的手会变甜’。”麦唐唐水哥展示着顾客发来的照片，眼里满是自豪。这些体验课不仅让非遗手艺在亲子互动中自然传播，更成为游客了解福州文化的窗口。

（二）线上：让甜味搭上数字快车

2020年起，麦唐唐与朴朴、淘宝等平台合作，推出“现做现发”套餐，确保新鲜麦芽糖48小时内送达；在抖音、小红书发布“麦芽糖的106小时诞生记”系列视频，镜头对准麦芽发芽的过程、师傅扯糖的手部特写、糖丝在阳光下的拉丝瞬间，单条视频最高播放量超百万，#东方巧克力#话题引发广泛关注。

品牌独创的“合伙人机制”，让消费者扫码加入“甜蜜社群”即可获得手工教程、养生食谱，优秀分享者可申请成为“甜蜜大使”，参与产品推广。这种模式吸引了大量年轻用户，订单覆盖全国各省，甚至收到来自新疆、黑龙江的咨询。

（三）文化：让甜味承载时代记忆

麦唐唐深挖麦芽糖的“药食同源”属性，在包装显著位置印上《本草求真》中“补脾润肺”的记载，针对都市人群设计“麦芽糖浆泡蛋”等养生食谱；每逢端午、中秋等传统节日，推出艾草味、桂花味限定款，将节气文化融入味觉体验；与福州本土文创品牌联名，推出“坊巷记忆”礼盒，把林则徐故居、严复书院等标志性建筑印在糖纸上，成为游客必买的“福州名片”。

四、从手艺人到守艺人：甜蜜背后的传承哲学

在长乐东渡村，麦唐唐的非遗传承基地里，三位老匠人正带着年轻学徒熬糖。“这是村里仅剩的三位老师傅，现在成了我们的技术顾问。”麦唐唐水哥介绍，基地免费向村民开放，提供麦芽培育、熬糖、扯糖等核心技术培训，已带动3家老作坊复产，解决了20余位村民的就业问题。“我们不收学费，只希望手艺能传下去。”

这种“反哺乡村”的模式，让麦唐唐从商业品牌升华为文化载体。2023年，品牌登上央视财经频道《匠心》栏目，镜头对准麦唐唐水哥在熬糖间的背影：“有人问我，为什么不用机器熬糖？我说，每一次拉扯都是手艺人跟糖的对话，机器做不到。”节目播出后，品牌关注度飙升，许多非遗爱好者专程前往长乐考察古法工艺。

如今的麦唐唐，已形成“原料种植-手工制作-文化体验-线上零售”的完整链条：大麦来自长乐本地合作社，包装设计融入福州非遗脱胎漆器元素，客服团队在订单里附上手写卡片，画上可爱的扯糖小人。“我们卖的不是糖，是让现代人慢下来的理由。”麦唐唐水哥说，“当你撕开包装，闻到麦香，就像打开了童年的时光胶囊。”

五、下一站：从全国到世界的甜味长征

站在三坊七巷的石板路上，麦唐唐水哥望着络绎不绝的游客，眼里闪烁着新的光芒。麦唐唐的全国开城计划正在推进，更多城市的体验店已进入筹备阶段，延续“前店后坊”模式，让各地消费者近距离感受古法魅力。团队还在研发麦芽糖浆、低糖版麦芽糖等新品类，甚至计划推出“麦芽糖烘焙套装”，让传统食材走进现代厨房。

“你知道吗？在唐朝，麦芽糖就跟着商船从福州港出发，漂洋过海到东南亚。”麦唐唐水哥指着不远处的闽江，“现在我们的糖跟着华侨走向世界，成为连接海外乡亲的味觉纽带。”

从长乐东渡村的一口铁锅，到全国消费者的餐桌，麦唐唐的奇妙之旅，本质是一场关于“连接”的冒险——连接过去与现在，连接手艺与生活，连接地域文化与世界视野。正如麦唐唐水哥常说的：“麦芽糖是中国人最古老的甜味记忆，而我们的任务，就是让这份记忆在新时代继续甜蜜下去。”

当暮色降临，三坊七巷的灯笼亮起，麦唐唐水哥的剪刀再次落下，糖丝在暖光中划出优美的弧线。这颗裹着花生碎的麦芽糖，承载的不仅是106小时的匠心，更是一个手艺人对传统的承诺：只要有人愿意停下脚步，倾听糖丝断裂时那声清脆的“啪嗒”，属于麦芽糖的故事，就永远不会落幕。

来源：触点资讯