摘要：全省劳动模范、安底斗酒酒业有限公司酒体勾调部总监曾建明：“我在酒厂岗位干了40 多年，每天端着酒杯观色、闻香、尝味，用不同基酒、调味酒做‘味觉实验’，外人看可能觉得枯燥，但对我来说，每一滴酒里都藏着‘黄金’。”

五一劳动节前夕，贵州金沙安底斗酒酒业有限公司酒体勾调部总监曾建明，凭借“一滴酒里见乾坤”的极致匠心，荣获“全省劳动模范”称号。

从酒企的青涩学徒到国际金奖背后的勾调大师，他用双手勾调出中国白酒的韵味，更以劳动者的姿态，在传承与创新中浇筑出一条属于酿酒人的“匠心之路”。

全省劳动模范、安底斗酒酒业有限公司酒体勾调部总监曾建明：“我在酒厂岗位干了40 多年，每天端着酒杯观色、闻香、尝味，用不同基酒、调味酒做‘味觉实验’，外人看可能觉得枯燥，但对我来说，每一滴酒里都藏着‘黄金’。”

1985年，年轻的曾建明怀揣着对白酒酿造行业的无限憧憬，开启了自己的职业旅程。在老师傅们的悉心带领下，曾建明从最基础的工作干起，酒厂内的所有岗位他都一一涉足。从原料的筛选处理，到制曲过程中的温度把控，再到酿造时对发酵时间与环境的精准调控，每一个环节他都用心钻研，不放过任何一个学习与成长的机会。这段全方位的基层历练，为他日后在白酒勾调领域的深耕细作打下了极为坚实的基础。

2009年，曾建明进入金沙安底斗酒酒业有限公司的前身安底古酒工作，开启了职业生涯的新篇章。他深知，勾调是白酒酿造的关键环节，是赋予白酒灵魂的艺术。在勾调及产品开发期间，他凭借着观色、闻香、尝味的精湛品评技能，以及用不同基酒、调味酒进行勾调的高超技艺，在一次次的尝试与微调中，探寻着酒体香型与口感的最佳平衡点。不断重复的工作不仅没有消磨他的热情，反而让他积累了海量的实践经验，对白酒勾调的理论知识也有了更为深刻的理解。他能敏锐地捕捉到在微调中那细微的味觉变量，通过巧妙地调整基酒与调味酒的比例，将白酒的香型与口感雕琢得尽善尽美。

全省劳动模范、安底斗酒酒业有限公司酒体勾调部总监曾建明：“市场在变，消费者口味也在变，所以这些年我们也在探索创新，比如尝试用不同年份的基酒勾调低度酒，既保留酱香风味，又让口感更柔和。现在年轻人越来越懂酒，我们得跟上他们的需求，让老工艺长出‘新舌头’。”

功夫不负有心人，2017年，曾建明勾调的百年慎初（国藏）在2021年美国旧金山世界烈酒大赛中脱颖而出，荣获金奖。这一荣誉不仅是对他个人勾调技艺的高度认可，更是金沙安底斗酒酒业有限公司在国际舞台上的一次精彩亮相，让中国白酒的独特魅力在世界范围内得到了更广泛的传播。

在职期间，从2009年至2021年，曾建明连续12次荣获贵州斗酒优秀员工称号，这一系列荣誉见证了他在工作中的卓越表现与持之以恒的付出。而他的贡献远不止于此，在他的带领下，整个勾调团队的实力日益增强。更为重要的是，以勾调为核心带动了整个金沙安底斗酒酒业有限公司300多人的就业，极大地缓解了安底镇人民的就业压力，为地方经济发展贡献了自己的一份力量。他用实际行动诠释了一名普通劳动者在现代化建设中的担当与作为，在平凡的岗位上创造出了不平凡的业绩。

全省劳动模范、安底斗酒酒业有限公司酒体勾调部总监曾建明：“我们这支队伍里，有一大半都是安底镇本地村民，从酿酒工人到勾调技术岗，他们靠手艺端稳了‘饭碗’。我只是个普通群众，但能把‘勾调’这件小事做到极致，让家乡的酒走出大山、香飘世界，这不就是给国家建设添砖加瓦吗？只要我还能动，就会守在勾调台前，让每一瓶酒都带着咱安底人的匠心，也带着中国白酒的底气。”

【记者手记】在这个五一劳动节，曾建明的事迹激励着每一位劳动者。他以匠心坚守传统工艺，以创新驱动产品升级，以责任带动地方发展。他的故事告诉我们，只要在自己的岗位上脚踏实地、精益求精，就能在辛勤劳动中实现人生价值，为社会创造财富，为国家的发展贡献力量。让我们向曾建明这样的劳动模范致敬，向每一位在岗位上拼搏奋斗的劳动者致敬。

来源：金沙融媒