.崃州用10种雪莉桶打造的雪莉荟萃威士忌什么味道？

摘要：崃州蒸馏厂在2025年01月23日，发布了崃州雪莉荟萃（Sherry Harmony）单一麦芽威士忌。今天我来评测一下这款酒（欢迎直接观看上面的品鉴视频，更加直观）这是一个小批次酒款，首发批次为Small Batch No.1。其中使用了Fino、Amonti

崃州蒸馏厂在2025年01月23日，发布了崃州雪莉荟萃（Sherry Harmony）单一麦芽威士忌。今天我来评测一下这款酒（欢迎直接观看上面的品鉴视频，更加直观）这是一个小批次酒款，首发批次为Small Batch No.1。其中使用了Fino、Amontillado、Oloroso、PX、Moscatel和Palo Cortado等10种雪莉风味初填桶原酒混合调制而成，酒精度数为53% ABV，容量为700ml，装瓶数为5699瓶。

闻香：

这款酒毋庸置疑，初闻就感觉特别的香，而且特别的持久。雪莉桶的那种香料味和果味，尤其是乌梅和话梅干的那种香味特别浓郁、明显。我正好前段时间身体不好、胃口也不好，我就想什么办法能打开胃口，就吃了好多话梅干来开胃。所以我这段时间对话梅干比较敏感，也正好在这款酒中感受到了话梅干香气。隐约之中还有老酒的那种感觉，但不是特别明显。我猜测可能调酒师用10种雪莉桶来调酒，一方面可能是让这个酒的味道更丰富，也可能是想模拟出雪莉桶威士忌老酒独有的韵味。我感觉这款酒有点这种韵味，但不够充足。也许还要再酝酿几年，无论是多熟成几年还是多瓶陈几年，也许老酒韵味就会更加馥郁；

品饮：

我觉得这个酒还是可圈可点的，刚一入口就有香甜爆炸的感觉，但并不甜腻。然后我觉得喝起来香料味更重了，比闻起来时候香料味更重，还有果香和木质底蕴。喝到嘴里边也是有那种雪莉桶威士忌老酒的感觉，但并不持久。我有些词穷，不太会形容老酒味道，我感觉它就像有些歌一样，一唱出来就有让人能回忆过去的那种感觉。这酒如果再瓶陈一段时间的话，应该表现还能更上一层楼；

尾韵:

中等长度吧，主要是以木质味和香料辛味为主。我感觉雪莉荟萃下一批次，如果能加入一点泥煤风味的雪莉桶威士忌原酒，可能到尾韵里会多一些泥煤烟熏味，尾韵持久的时间可能会更长一些。