摘要：品牌知名度是迅速打开下沉市场的一个关键缺口，以披萨举例，现在是信息透明化时代，披萨是消费者认知的产品，但认知并不代表当地市场就有，如果在空白市场开一家披萨店，那么消费者更愿意为其产品的品牌属性尝试并买单。

什么样的餐饮项目能够打开下沉市场

1、拥有品牌知名度的产品

品牌知名度是迅速打开下沉市场的一个关键缺口，以披萨举例，现在是信息透明化时代，披萨是消费者认知的产品，但认知并不代表当地市场就有，如果在空白市场开一家披萨店，那么消费者更愿意为其产品的品牌属性尝试并买单。

2、高性价比产品

除去品牌知名度以外，高性价比的产品永远是消费主流，同样一个披萨，一家门店卖50，另一家门店卖30，再其口感，用料都不相伯仲的情况下，消费者更愿意为30的披萨买单。因此，不要以为下沉市场就不重视性价比，相反，下沉市场消费者往往更加重视产品本身的价值和价格。

3、口碑品质及其重要

下沉市场消费者因其地域相对一二线城市较窄，因此口碑和品质极为重要，与一二线城市消费者不同，一二线城市消费者到了某个新型网红餐饮吃了一顿不怎么样的食物仍然会为了优越的环境等其他因素拍照打卡发朋友圈，天南地北路程远，即使他们下次不会再来，也会因朋友圈起到二次传播的作用，而下沉市场因其地域较窄，如果消费者吃到了一桌品质糟糕的食物，她也会发朋友圈，或告知周围朋友，因区域较窄迅速导致口碑崩塌。