摘要：在内蒙古自治区锡林郭勒草原，如今提起“牛肉干图亚姐姐”，可谓是远近闻名。这位以当地蒙古红牛为原料加工制作牛肉干的蒙古族巾帼，利用草原天然“风干炉”晾制加工制作出非遗珍品——精品风干肉，并用非遗珍品带领牧民致富。

在内蒙古自治区锡林郭勒草原，如今提起“牛肉干图亚姐姐”，可谓是远近闻名。这位以当地蒙古红牛为原料加工制作牛肉干的蒙古族巾帼，利用草原天然“风干炉”晾制加工制作出非遗珍品——精品风干肉，并用非遗珍品带领牧民致富。

图雅姐姐

“图亚姐姐”名叫阿拉坦图亚，她的家乡锡林郭勒盟乌珠穆沁草原是世界闻名的大草原，这里盛产的蒙古红牛是我国优良畜种，肉质鲜美细嫩。“图亚姐姐”说，一头牛可产出晾制精品牛肉21斤，每3斤牛肉可晾制1斤风干肉。这也就意味着，每一头牛可以产出精品牛肉干7斤。晾制牛肉干过程极为讲究。寒冬时节的极低气温，为牧民们提供了绝佳储肉环境。同时，草原隆冬宛如一座天然“风干炉”，悄然改变着冬储肉的质地。春季，恰逢风干肉下架之际，历经一冬晾制的牛肉，充分吸收了自然精华，摇身一变成为别具特色的美味佳肴。

图雅成为家庭中第4代传承人

受母亲熏陶，“图亚姐姐”从小就对蒙古族风干牛肉制作产生浓厚兴趣，在母亲相传下，她成为家庭中第4代传承人。2016年，她被评为内蒙古自治区级“蒙古族风干肉制作技艺非物质文化遗产传承人”，她制作的牛肉干也作为一道美食名片逐渐被人熟知。2003年，“图亚姐姐”创立了呼德阿伦食品有限公司，主要卖牛肉干等产品。随后她以当地红牛为原料，在锡林郭勒盟建起了建筑面积近4000平方米的牛肉干加工厂，每年生产约100吨牛肉干。“图亚姐姐”说，经过精细挑选的“小黄瓜条”牛后腿肉，是制作牛肉干最佳选择。在此基础上，剔筋剔皮过程也要非常细致，就连粗血管都不能留下。在我们厂里，工人们每天要手切半吨左右牛肉，或片或条每一种切法对于风干牛肉口感都至关重要。经历长达16年线下创业历程后，“图亚姐姐”赶上了“直播带货” 的时代潮流。当下互联网直播，让她摇身一变成为了60 后主播“图亚姐姐”。

如今，她不仅 “抖” 出草原特色，还与抖音平台签约成为 “非遗合伙人”。在“图亚姐姐”直播间里，观众们不仅能领略到草原美食魅力，更能感受到蒙古民族率真性情、淳朴善良，以及游牧民族独特文化底蕴。她在抖音平台上传了 500 多个短视频，内容涵盖蒙古族饮食、礼仪、日常生活等多个方面。其中，最热门视频收获十万点赞量，拥有54万多粉丝。现在，她每天平均直播 4 个小时。作为土生土长于牧区的“图亚姐姐”，始终将乡亲们记在心上。她说：“一人富不算富，大家富才是真的富。

自己生命早已和草原连在了一起，最大愿望就是做乡村振兴路上‘新牧人’，带领自己身边民兄弟姐妹们一起致富增收。”目前，“图亚姐姐”工厂雇佣的工人都是农牧民，固定员工有20多人。通过电商平台，她已经把与200多位农牧民合作的2万多件草原特产销往全国各地，销售农牧产品3000多万元。“图亚姐姐”还紧跟时代步伐，开发出低脂低碳、零添加的草原牛板筋，迎合了当下年轻人追求轻食健康的饮食习惯，原切大片牛板筋在抖音平台做到TOP1,2024年全年售出30万单。2025年，“图亚姐姐”还作出一个决定，免费传授非遗技法，让更多农牧民增收致富。（图文/丁铭）

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责编/郑好；编发/新媒体经济网

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来源：看神州