摘要：如今，人们对美食的追求日益高涨，在家自制美食已然成为一种生活乐趣。烤箱和空气炸锅这两款厨房小家电，也随之走进了众多家庭，可不少人在选购时犯了难，心里直犯嘀咕：“烤箱和空气炸锅有什么区别？” 确实，面对市场上各式各样的产品，了解它们的差异，按需选择很关键。下面，
如今，人们对美食的追求日益高涨，在家自制美食已然成为一种生活乐趣。烤箱和空气炸锅这两款厨房小家电，也随之走进了众多家庭，可不少人在选购时犯了难，心里直犯嘀咕：“烤箱和空气炸锅有什么区别？” 确实，面对市场上各式各样的产品，了解它们的差异，按需选择很关键。下面，咱们就来好好聊聊这两者的区别，尤其是重点讲讲它们各自的功能特点。
一、烤箱和空气炸锅的区别
（一）加热原理
烤箱是依靠加热管发热，以热辐射的形式把热量传递给食物，让食物内外逐步受热直至成熟，就像传统烤炉一样，热量全方位包围食物慢慢渗透，呈现出烤制的独特风味。而空气炸锅则是借助高速循环的热空气来加热，其内部的风扇会促使热空气在锅内快速循环，食物表面的水分在热空气作用下被带走，从而获得类似油炸的酥脆口感，关键是不用大量用油，相对健康些。
（二）烹饪效果
烤箱烤制的食物，色泽均匀，外皮焦香，内部或软嫩或绵密，像蛋糕外层微焦，内部松软；肉类烤制后外皮焦香，内里鲜嫩多汁。不过烤含油脂多的食物时，油脂易滴落，需接油盘辅助。空气炸锅做出的食物主打酥脆，像薯条、鸡翅等经它处理后表面金黄酥脆，很是诱人。但对于体积大、厚度厚的食物，内部熟度可能不太均匀，在处理厚实且对内部熟成要求高的食物时，效果稍逊一筹。
（三）烹饪时间
烤箱靠热辐射让食物受热，烹饪时间通常较长，烤个普通蛋糕可能需 30 分钟到 1 小时，烤只鸡或许要 1 小时以上，具体受食物大小、烤箱功率等因素影响。空气炸锅因热空气循环快、加热效率高，烹饪时间较短，炸份薯条大概 15 到 20 分钟，炸鸡翅 20 到 30 分钟左右就能搞定，不过同样受食物分量、功率等影响。
二、烤箱和空气炸锅的产品测评
（一）烤箱功能
1. 海氏（Hauswirt）i7 风炉电烤箱
这款 40 升容量的烤箱有酥烤和嫩烤双模式。酥烤模式下，它对温度和热风循环把控精准，能让食物外皮快速变得酥脆，内部还能锁住适量水分。比如烤制丹麦面包，层层酥皮会更加分明，口感绝佳。嫩烤模式着重于让肉类在烤制时保持汁水，像烤鸡肉、牛肉，烤出的肉质鲜嫩，不会干柴。其风炉功能可使热风均匀布满烤箱各个角落，大容量烤制时不同位置食物受热均匀，烤饼干能保证每块色泽和熟度一致。而且它还是空气炸锅一体机升级款，具备空气炸功能，能模拟空气炸锅的热空气循环，制作出酥脆食物，实现了一机多用。
2. 美的（Midea）小贝壳 Q40 风炉家用多功能烤箱
美的这款烤箱的石墨烯免预热功能很实用，凭借石墨烯优异导热性，能快速升温至设定温度，节省预热时间，让烹饪能迅速开启。热风空气炸功能可通过内部热风系统让热空气快速循环，炸出的薯条、鸡翅等食物表面金黄酥脆，效果不逊色于专业空气炸锅。它的四面搪瓷内胆不仅易清洁，还能更好地反射热量，使食物受热均匀。彩屏屏显方便操作，能清晰看到功能设置、时间和温度等参数，而复脆功能可让不酥脆的薯片、饼干等恢复酥脆口感，延长食用时间。
3. 格兰仕 (Galanz) 微蒸烤炸一体机 20L
作为集多种功能于一体的产品，它在烤箱功能方面表现出色。一级能效使其节能环保，减少能源消耗。在烤制时，通过合理布局加热管和温度调控系统，能精准控制烤制温度，不管是简单的烤红薯，还是复杂的烘焙食品，都能达到理想效果。20 升的内部空间虽不大，但对小家庭或单身人士够用，能烤制小型蛋糕、蛋挞等美食，并且在微、蒸、烤、炸功能间切换便捷，比如先微波解冻食材再切换烤制，增加了烹饪的便利性。
（二）空气炸锅功能
1. 小熊（Bear）空气炸锅
小熊这款空气炸锅拥有 5 升实用大容量，其独特的 4D 漩烤技术是一大亮点，热空气能从多角度全方位加热食物，实现不用翻面就能达到理想烹饪效果。例如制作鸡翅，放入后无需手动翻面，各个部位都能变得金黄酥脆，口感一致。可视设计方便用户实时观察食物烹饪状态，便于把控时间和程度，避免烤焦或不熟的情况。而且它的蒸汽嫩炸功能，能让食物在有酥脆外皮的同时，内部保持一定水分，像炸出的薯条既有酥脆感又带点软糯，口感层次更丰富。
2. 苏泊尔（SUPOR）空气炸锅
苏泊尔这款 5 升大容量空气炸锅，不用翻面且全自动，通过优化热空气循环系统，让热空气在锅内均匀流动，保证食物受热均匀，炸制出的食物品质稳定。比如炸整只玉米，各部位都能被热空气充分作用，表面金黄香脆。其蒸汽嫩炸功能在处理肉类食物时，能让肉内部保持鲜嫩多汁，像炸猪排，外皮酥脆，内里鲜嫩，不会出现肉质变老变柴的情况。炸烤炸一体免翻面的设计，方便用户操作，轻松制作各类炸烤食物，应对日常小吃或家庭聚餐菜品都没问题。
3. 西屋（Westinghouse）空气炸锅
西屋这款 6 升大容量金属内腔体的空气炸锅，金属内腔体坚固耐用且热传导性能好，配合上下管加热功能，能让热空气在腔内均匀分布，实现对食物的全面加热。烤制体积大的整鸡时，上下管同时加热再加上热空气循环，能确保鸡内外熟透，外皮酥脆，色泽诱人。可视窗口便于随时查看食物状态，蒸汽功能可补充食物水分，让炸出的食物口感更滋润，像炸蛋挞，外皮酥脆，内部蛋液更嫩滑，提升了整体口感和品质，满足用户对美味健康炸烤食物的需求。
总之，烤箱和空气炸锅在诸多方面存在区别，功能特点也各有千秋。了解它们的这些差异后，大家可以结合自身日常烹饪习惯、家庭人口数量、对食物口感偏好以及厨房空间等因素，权衡利弊，选出最适合自己的那一款，让美食制作变得更加轻松愉快，真正享受自制美食带来的乐趣。希望通过以上的分析，能帮助大家在面对 “烤箱和空气炸锅有什么区别” 这个问题时，心中有更清晰的答案，做出满意的选择。
来源：居然家电分享