摘要：入夏的日头火辣辣炙烤大地，不少菜友开始犯愁：这天晒得石板能煎蛋，还能种啥新鲜菜？实则五种蔬菜正盼着这好光景！越晒越旺相，瓜蔓豆藤铆着劲疯长，最快的二十八天就能端上饭桌。趁端午前后的雨水墒情，现在播种正当季，秋后的凉拌菜、热炒菜全指望它们撑场子。

入夏的日头火辣辣炙烤大地，不少菜友开始犯愁：这天晒得石板能煎蛋，还能种啥新鲜菜？实则五种蔬菜正盼着这好光景！越晒越旺相，瓜蔓豆藤铆着劲疯长，最快的二十八天就能端上饭桌。趁端午前后的雨水墒情，现在播种正当季，秋后的凉拌菜、热炒菜全指望它们撑场子。

要说伏天里的老江湖，当数梗子粗壮的豇豆。新培育的"伏天翠"品种，根须能顶着五十度地温吸水。种子撒播前搓些木灰，防蛆虫又增钾。起垄双行播种最划算（垄宽两脚掌，株距八指宽），花开时布条扎紧顶端嫩梢，逼着养分往下走。结荚期在垄沟铺层碎花生壳，早晨露水时摘豆角，脆生生一掐就断，千万别等豆粒鼓成算盘珠，那会儿的豆角只配喂牲口。

都说黄瓜水灵怕晒蔫，可伏天的旱黄瓜偏就爱与大太阳较劲。算妙招在播种时埋两节甘蔗渣，既保水又释糖分。藤蔓不用支架任它满地爬，叶片遮住地皮，瓜纽子反而结得密。见着小瓜碗口大，往垄沟浇半勺酱渣水，保准黄瓜皮不起疙瘩，生啃都带甘甜味。老辈人说"黄瓜底下好乘凉"，酷暑天摘瓜时可顺带歇脚。

通红的小辣椒简直是夏日的火焰精灵，温度计上头四十度，花骨朵反而开得更精神。拣着砂质土播种最趁手，掺把河沙培苗床，出芽齐整不烂根。等顶着三片真叶移栽时，揣把玉米芯埋根当水库。采收时讲究"拔椒留蒂"，连柄摘取不伤枝干。若是红蜘蛛闹腾得厉害，撕几片金银花叶子捣汁喷，虫害立减七分。

改良的"翡翠红"苋菜打破传统，日头越毒叶片越发紫红透亮。撒籽不用翻地，把土壤浇透后用钉耙划浅沟，点籽后撒层稻壳灰防鸟啄。采摘要下狠心，长到脚背高就刈头刀，留茬两寸能续长。有个绝活是在雨后撒勺煮过螺蛳的汤水，叶片疯长不带涩味。苋菜根留着别拔，秋后能收斤把紫皮参。

伏天荠菜可算奇观，往年春冬专属的美味如今有了耐热品种。选"急先锋"速生款，松软黄土地播下十二天就能包馄饨。出苗后盖透光竹帘，晨掀晚盖学被子戏法。采荠菜要起大早带露摘，蔫叶的苦涩味少七八成。留上密匝匝的老桩子不清理，秋雨一浇还能冒新芽。

天道赋予作物和时节本就暗藏玄机。茄子晒晒油瓶腰，辣椒热出红脸蛋，这些伏天骄子正是土地爷给农人备的防暑礼。甭管阳台上泡沫箱，还是院角三分地，总得择两样撒把种。

待到立秋时，清炒红苋菜的汤汁艳过晚霞，凉拌旱黄瓜的脆响赛过冰凌，这大抵就是守着土地过活的妙处，四季轮转，餐桌常新。记准了：太阳越毒辣，菜苗越来劲，种下去的是籽，收上来的是活泛日子。

来源：生活那些事儿